propria

Probabil că vedeți hummus la supermarket sau la meniurile restaurantelor. Ai avut ceva în ultima vreme? Obțineți subțire pe această răspândire și câteva dintre rețetele noastre preferate și ușoare.

În primul rând, hummusul este un fasole din Orientul Mijlociu răspândit în mod tradițional cu fasole garbanzo (alias năut), tahini (pastă de susan) și o combinație de diferite condimente și arome precum lămâie, ulei de măsline și usturoi. Magazinul meu alimentar stochează o grămadă de versiuni prefabricate, aromate - usturoi prăjit, jalapeno, măsline și ardei prăjiți (doar pentru a numi câteva).

Hummus este un produs popular pentru „produse alimentare sănătoase”, dar nu doriți să treceți peste bord. Două linguri de hummus simplu au aproximativ 50 de calorii și 3 grame de grăsime. Este plin de substanțe nutritive precum proteine, fibre și grăsimi nesaturate sănătoase pentru inimă, dar aveți grijă să nu ajungeți să mâncați o ceașcă întreagă - veți fi de 8 ori mai mare decât porția recomandată!

Soiurile de casă și cumpărate în magazin au informații nutriționale similare. Când îl faceți singur, măsurați cu grijă ingredientele cu conținut ridicat de calorii (ulei de măsline și tahini) pentru a menține caloriile sub control. Verificați etichetele versiunilor cumpărate din magazin - unele soiuri pot avea mai multe calorii și sodiu sau sunt pline de conservanți inutili.

Înmuiați legumele proaspete și chipsurile de pita în hummus pentru o gustare sau aperitiv. Am adus hummus de casă la petreceri și merge întotdeauna repede. Este în regulă dacă nu ai timp să-ți creezi propria. Medicați tartinele prefabricate cu ierburi proaspete, nuci de pin, măsline, roșii uscate sau amestecul dvs. preferat de condimente. Când îți faci propriul, fii aventuros și treci la diferite fasole - cum ar fi fasole albă sau edamame.

Această răspândire nu este doar pentru masa de aperitive. Se amestecă câteva linguri în paste fierte și sosuri de salată sau se folosește în loc de maion pe sandvișuri și împachetări.

Nu lăsați partea de robot de bucătărie să vă sperie. Hummus este de fapt destul de simplu de preparat - aruncați câteva ingrediente împreună, amestecați și serviți. Păstrați lucruri proaspete 7-10 zile într-un recipient etanș la frigider; humusul ambalat se va păstra câteva luni la frigider (dacă este nedeschis). Iată un videoclip pe care l-am făcut pentru Foodnetwork.com, unde îmi bătui propriul meu humus de ierburi ușor. Rețeta este mai jos și fotografia este deasupra.

  • 1 (15 uncii) poate naut, scurs și clătit
  • 1 cățel de usturoi
  • 2 linguri tahini
  • 1/4 cană frunze de pătrunjel proaspăt
  • 6 frunze proaspete de busuioc
  • 1 scallion mediu, tocat
  • 1 lingură de mărar proaspăt tocat
  • 1 linguriță miere
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • 1/8 linguriță piper Cayenne
  • 1/4 linguriță sare kosher
  • 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
  • Opțiuni pentru scufundare: batoane de morcov, felii de castraveți și chipsuri de pita din grâu integral

INSTRUCȚIUNI: Așezați ingredientele într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel și pulsați până la omogenizare. Se servește cu scutece.

INFORMAȚII PRIVIND NUTRIȚIA (la 1/4 cană de porție): Calorii: 150, Grăsimi totale: 11g, Grăsimi saturate: 1,5g, Carbohidrați: 10g, Proteine: 3g, Sodiu: 200 mg