De asemenea, denumite galete în Bretania, Franța, crêpele de hrișcă au câștigat popularitate în această țară, în mare parte, deoarece sunt o alternativă gustoasă, fără gluten, la o crepe tradițională. O umplutură obișnuită de galette în Franța este brânza și șunca, cu un ou însorit în sus. Dar cu toate umpluturile sărate, vă încurajăm să experimentați și să împărtășiți propriile combinații preferate de carne, pește, brânză, ouă, legume, fructe, nuci etc.

hrișcă

Ingrediente

  • 1 cană (120g) făină de hrișcă
  • 3/4 linguriță sare
  • 2 ouă mari
  • 1 cană (227g) lapte: 1%, 2% sau întreg
  • 1 lingură (14g) unt topit nesărat
  • 1/4 până la 1/2 ceașcă (57g la 113g) apă

Instrucțiuni

Pentru a face aluatul de crêpe: Combinați toate ingredientele (cu excepția apei) într-un blender și amestecați până la omogenizare.

Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească la frigider cel puțin 2 ore, sau peste noapte.

Când sunteți gata să faceți crêpes, subțiați aluatul cu apă, folosind mai puțină apă pentru crêpesele mai groase și mai multă apă pentru cele mai subțiri.

Preîncălziți o cratiță sau o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Ungeți ușor tigaia cu unt, ulei sau spray pentru tigaie, apoi turnați suficientă aluat pentru a acoperi subțire fundul tigaiei; învârtirea tigaiei în timp ce turnați aluatul vă va asigura o acoperire uniformă.

Gătiți crêpa timp de 1 până la 2 minute pe prima parte, până când devine aurie și se ridică ușor din tigaie. Întoarceți-l și gătiți încă 1-2 minute pe cealaltă parte.

Transferați clătitele fierte într-o farfurie, stivuindu-le una peste alta și păstrând un prosop peste ele.