Scris de : Dr. Jacquie Jacob, Universitatea din Kentucky

carne

Comparativ cu alte carne, curcanul este relativ slab și hrănitor. Deși este adesea carnea preferată de Ziua Recunoștinței și de Crăciun, curcanul este o carne versatilă care poate fi consumată în orice moment al anului. Mulți oameni încep să-și crească proprii curcani. În timp ce creșterea curcanilor nu necesită mult timp în fiecare zi, curcanii necesită îngrijire zilnică.

Înainte de a începe o turmă de curcani, este important să vă identificați obiectivul. Acest lucru va dicta cel mai bun sistem de rasă și de gestionare pentru turma ta. Crești curcani pentru consumul tău propriu sau pentru vânzare? Odată ce v-ați stabilit obiectivele, trebuie să alegeți tipul de curcan și locuințe. Tipurile de curcani adesea denumite „rase” sunt de fapt soiuri ale unei singure rase de curcan. Cea mai comună varietate cultivată comercial este White Large, dar există multe alte rase de curcani din care să aleagă. Găinile ajung în mod obișnuit la o greutate vie de 15 lb. la vârsta de 14 săptămâni și toms (masculii) cântăresc între 28 și 30 lb. la 17-18 săptămâni. Greutăți mai mici pot fi realizate prin ridicarea curcanilor pentru o perioadă mai scurtă de timp.

COPĂRARE

Temperatura

Păsările de curcan (curcani tineri de o zi și peste) sunt mai greu de început decât puii. Puii trebuie crescuți într-un mediu cald, fără curenți, deoarece sunt incapabili să-și regleze temperatura corpului în primele 10 zile de viață. În zona de ciuperci, temperatura ar trebui să înceapă la 100 ° F, măsurată la doi centimetri deasupra podelei (adică la nivelul cataplasmei). Reduceți temperatura cu 5 ° F în fiecare săptămână. O lampă de căldură cu infraroșu roșie este cea mai bună pentru a furniza căldura necesară. Becul trebuie suspendat de cel puțin 18 inci. deasupra podelei. Înălțimea becului poate fi reglată pe măsură ce temperatura trebuie schimbată.

Gunoi

Tăierea lemnului este cea mai bună așternut pentru curcani. Nu utilizați rumeguș, deoarece puii pot să-l mănânce și să aibă probleme digestive. Scopul așternutului este de a absorbi umezeala și de a izola păsările de pe podeaua rece. Orice așternut umed trebuie îndepărtat și înlocuit cu așternut proaspăt. Nu folosiți ziare sau alte materiale subțiri deasupra așternutului. Hârtia va deveni alunecoasă și poate cauza probleme la picioare.

Gărzile brooder

Un paznic pentru pui trebuie utilizat în prima sau două săptămâni. Apărătoarele de pui mențin păsările aproape de căldură, hrană și apă. Un gardian tipic pentru pui este de 18 ″ înălțime. Poults tresară ușor, făcându-i să se înghesuie unul peste celălalt. Rotunjirea tuturor colțurilor zonei de cuib cu o protecție pentru brood reduce probabilitatea unui colț de colț.

Furaje și apă

Hrana și apa ar trebui să fie disponibile în permanență curcanilor în creștere. Unii curcani tineri au probleme cu găsirea hranei și a apei, ceea ce duce la moarte din cauza "înfometării". Pentru a vă asigura că păsările dvs. găsesc hrana și apa, cel mai bine este să petreceți ceva timp cu ele pentru prima zi sau cam așa ceva. Scufundarea ciocurilor în apă îi ajută să-i învețe unde se află apa. Folosiți un udator mic de pui de un galon. Nu se recomandă vase sau tigăi deschise, deoarece puii pot cădea, se pot răci și pot muri. Marmurele de culoare strălucitoare pot ajuta la atragerea păsărilor către apă. Jumătatea de jos a unei cutii de ouă este un alimentator bun de pornire în primele câteva zile. Spațiul adecvat pentru alimentator și udare asigură faptul că toate păsările din turmă au ocazia să mănânce și să bea.

Soiurile comerciale de curcan sunt în creștere rapidă. Au nevoie de o dietă bogată în proteine. Dietele de start pentru curcan conțin de obicei 28% proteine ​​sub formă de mărunțiș. În general, se recomandă utilizarea dietelor de curcan pentru primele patru săptămâni. O dietă pentru producătorul de curcan are de obicei 26% proteine. Rețineți că dietele pentru pui și pentru cultivatori sunt prea sărace în proteine, iar curcanii hrăniți cu aceste diete vor avea performanțe de creștere reduse.

Pe măsură ce curcanii cresc, ei devin mai înalți, iar gâturile lor se înmoaie. Înălțimea alimentatoarelor trebuie ajustată pentru a se potrivi creșterii păsărilor. Marginea jgheabului de alimentare trebuie să fie la nivelul spatelui unui curcan. Acest lucru va menține alimentele și apa curate după prima săptămână. Este important să nu umpleți alimentatoarele prea pline, altfel furajul va fi irosit.

PRELUCRARE

Un număr mic de curcani poate fi crescut într-o zonă relativ mică, dar trebuie să respectați legile și ordonanțele locale de zonare pentru a crește, prelucra și vinde curcani. Indiferent dacă curcanii sunt pentru consumul casnic sau pentru vânzare, trebuie să faceți planuri de procesare, fie că este vorba de procesare acasă sau de procesare personalizată.

TERMINOLOGIE

  • Barbă: Pene grosiere, asemănătoare părului negru, care ies din pieptul unui curcan
  • Caruncule: Umflăturile de pe capul unui curcan
  • Găină: Curcan feminin
  • Jake: Curcan mascul imatur
  • Jenny: Curcan feminin imatur
  • Poults: Pui de curcan
  • Fileu: Bucata lungă de carne roșie care crește de pe frunte peste factură
  • Tom: Curcan mascul
  • Wattle: Carne care crește din gât

PENTRU MAI MULTE INFORMATII

Creșterea curcanilor. Tom Danko, Universitatea din New Hampshire.

Producerea curcanilor pentru spectacol. Fred Thornberry, Texas A&M University.

Creșterea puiului de carne și a curcanilor pentru competiție. Susan Watkins, Frank Jones, F. Dustan Clark și Jerry Wooley, Universitatea din Arkansas.