Ziua Mondială a Alimentației este respectată în oct. 16 și ne amintește că toți jucăm un rol în crearea unui sistem alimentar mai sănătos, mai durabil și mai rezistent. Sistemul alimentar include toți oamenii, resursele și activitățile necesare pentru a duce mâncarea de pe câmp la mesele noastre și nu numai.

După cum vă puteți imagina, sistemul alimentar este vast și include eroi alimentari precum fermieri, camioane, procesoare, inspectori de siguranță alimentară, proprietari de magazine alimentare și muncitori și bucătari. Resursele noastre naturale, cum ar fi alimentarea cu apă și solul, fac, de asemenea, parte din sistemul nostru alimentar.

Modul în care ne tratăm lucrătorii din sistemul alimentar și ne folosim resursele naturale ne afectează sănătatea și durabilitatea mediului. Reziliența într-un sistem alimentar înseamnă că va asigura nevoile noastre în condiții în continuă schimbare și va fi acolo pentru generațiile viitoare. Deoarece toți suntem consumatori sau consumatori, suntem cu toții actori ai sistemului alimentar. Astfel, toți jucăm un rol.

Observarea Zilei Mondiale a Alimentației a început în 1979 pentru a comemora fondarea Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. Evenimentele din 150 de țări din întreaga lume sunt menite să sensibilizeze și să acționeze prompt pentru cei care suferă de foame și să susțină capacitatea tuturor oamenilor de a avea o dietă sănătoasă. Potrivit FAO, peste 2 miliarde de oameni nu au acces regulat la alimente sigure, hrănitoare și suficiente.

Nevoia Zilei Mondiale a Alimentației de a promova acțiuni este și mai vitală, pe fondul COVID-19. Deja, aproape 690 de milioane de oameni sunt înfometați, în creștere cu 10 milioane din 2019. Dar, FAO estimează că pandemia ar putea adăuga 83 la 132 de milioane de oameni în plus la acest număr, în funcție de scenariul de creștere economică.

Tema Zilei Mondiale a Alimentației din acest an este „Creșteți, hrăniți, susțineți. Împreună”. Eforturile pentru a ne asigura că sistemele noastre alimentare cresc o varietate de alimente pentru a hrăni o populație în creștere și pentru a susține planeta, împreună, pot fi întreprinse de către țări și sectorul privat - dar și de noi ca indivizi. Să vedem cum pot fi aplicate fiecare dintre aceste cuvinte pe măsură ce recunoaștem că acțiunile noastre sunt viitorul nostru.

Se dezvolta. Cultivarea alimentelor într-o grădină de casă oferă multe beneficii, inclusiv sănătatea îmbunătățită, producția de înaltă calitate și cantitate de alimente sănătoase, rețelele sociale îmbunătățite și partajarea culturală și vindecarea și transformarea comunității. Asociația Națională pentru Grădinărit a raportat că una din trei gospodării din S.U.A. a cultivat alimente în 2013, reprezentând 42 de milioane de case. Mai mult, a existat o reapariție a grădinii alimentare la nivel național în timpul pandemiei actuale. Puteți să vă alăturați acestei mișcări și să începeți să cultivați o parte din mâncarea dvs., chiar dacă aveți o grădină foarte mică sau câteva plante pe terasa dvs. Aflați cum atingând cunoștințele Extins Master Gardeners.

Hrăni. Alegeți alimente sănătoase, diverse și sezoniere. O dietă sănătoasă include moderație, varietate și echilibru. Un model sănătos de masă include o mulțime de alimente pe bază de plante, cum ar fi fructe, legume, cereale; o varietate de alimente proteice, inclusiv carne și alternativele sale pe bază de plante (leguminoase, nuci, semințe și soia); și alimente lactate sau alternativele lor pe bază de plante fortificate cu calciu. În calitate de consumator, puteți alege să mâncați în funcție de anotimpuri pentru a ajuta la reducerea cantității de resurse necesare pentru a aduce alimentele de departe.

Consumul unei varietăți de alimente diverse va contribui la stimularea cererii acestora și va asigura asigurarea favorizării biodiversității agricole. Biodiversitatea agricolă contribuie la promovarea sustenabilității aprovizionării cu alimente și la disponibilitatea unei selecții mai largi de alimente pentru a promova o nutriție bună. Potrivit FAO, astăzi doar nouă specii de plante reprezintă 66% din producția totală a culturilor, în ciuda faptului că există cel puțin 30.000 de plante comestibile. Puteți afla mai multe despre alimentația sănătoasă prin portalul Alimentație sănătoasă al Extension.

Susține. Alegeți alimente locale. Puteți să vă consolidați sistemul alimentar local cumpărând pe piețele fermierilor. Acolo, fermierii și vânzătorii locali își vând alimentele proaspete și de înaltă calitate la prețuri corecte, care își onorează eforturile și grija acordată cultivării și preparării de alimente delicioase și hrănitoare. De asemenea, puteți căuta logo-urile NevadaGrown sau Buy Nevada pentru a fi siguri că sprijiniți fermierii și întreprinderile alimentare din Nevada. Multe piețe de fermieri acceptă acum beneficiile SNAP (Programul suplimentar de asistență nutrițională) (inclusiv tichetele de alimente) și puteți afla mai multe accesând pagina web a SNAP Into Farm Fresh Foods a Extension.

Împreună. Aflați despre și participați la inițiative. Un loc minunat pentru a întâlni oameni și a afla mai multe despre sistemele alimentare sănătoase, durabile și rezistente este la o reuniune a consiliului pentru politica alimentară. Există Consiliul guvernatorului pentru securitatea alimentară, Consiliul pentru politica alimentară al districtului de sănătate al județului Washoe și Consiliul alimentar din sudul Nevada. Toate cele trei consilii alimentare au reuniuni deschise publicului (fie personal, fie virtual). Echipa Extension Healthy Food Systems oferă resurse și oportunități educaționale, cum ar fi excursii la sistemul alimentar și cursuri de conservare a alimentelor. Verificați pentru a vă extinde cunoștințele și abilitățile de cetățean alimentar.

Cum vei sărbători Ziua Mondială a Alimentației? Site-ul web al Zilei Mondiale a Alimentației are câteva resurse și informații excelente pentru a vă ajuta să luați măsuri. Chiar și pașii mici fac diferența, iar Ziua Mondială a Alimentației este un moment minunat pentru a începe!

împreună

De: Aurora Buffington
Profesor asistent și specialist în nutriție în sănătate publică, Universitatea din Nevada, Reno Extenson