DALLAS | Este visul unui cap de carne din Texas.

Mănâncă multe grătare, toate în timp ce slăbești și te menții în formă.

Experții spun că o dietă exclusiv la grătar ar putea să nu fie cea mai bună decizie pentru starea generală de sănătate. Dar, odată cu noua tendință de dietă ceto, care pune accentul pe grăsimi și proteine, este posibil să mănânci mult grătar - îți vine să crezi? - sănătos.

dieta

Este visul unui cap de carne. Mănâncă multe grătare, toate în timp ce slăbești și te menții în formă. William Meppem

Conform principiilor unei diete ketogenice sau ceto, creșterea aportului de grăsimi, excluzând carbohidrații, determină corpul să intre în cetoză, o stare de ardere a mai multor grăsimi decât zahărul.

„Cu ceto, elimină pofta de zahăr”, a spus Mary Alexander, un pasionat de ceto din Rockwall. Grătarul "este complet ceto. Nu există un stil mai bun și nici o croială mai bună."

Alexander a spus că ia stilul de viață ceto cu un pas mai departe și a mers „carnivor”. Ea mănâncă doar produse de origine animală, inclusiv carne, ouă și unt. Acum, spune ea, articulațiile pentru grătar din Texas sunt unul dintre cele mai bune pariuri pentru carnea grasă care o ajută să rămână în formă.

„Nu există un loc mai bun pentru a fi un carnivor decât Texasul”, a spus ea. - Nu cred că am fost vreodată mai sănătos.

Pitmasterul Todd David a spus că ofertele sale la Addison's Cattleack Barbecue ar putea fi de-a dreptul bune pentru dvs., dacă sunt consumate corect.

„O dietă cu proteine ​​pentru grătar sub paleo sau una dintre celelalte ar fi mai bună decât o altă dietă din carne”, a spus David. "Nu mănânc grătar de trei ori pe zi, dar am putut vedea pe cineva făcându-l."

Dieta ketogenică pune accentul pe grăsimi și proteine ​​în timp ce încearcă să elimine carbohidrații și zaharurile. iStock

Ce este keto?

Dieta ketogenică pune accentul pe grăsimi și proteine ​​în timp ce încearcă să elimine carbohidrații și zaharurile. Comunitatea alimentară ancestrală - gândește paleo - indică culturi indigene, cum ar fi inuții care trăiau pe o dietă în principal din balon gras de balenă.

Ideea din spatele ceto-ului este că organismul pierde în greutate mai bine atunci când arde grăsimi decât să ardă zahăr sau glucoză. Eliminați glucoza și veți arde doar grăsimi.

Dieta nu este sigură pentru toată lumea și implică o revizuire totală a dietei pentru a funcționa cu adevărat. Mulți experți sunt de acord că felul în care mulți oameni încearcă ceto nu se potrivește cu cadrul necesar unei diete ketogene adevărate.

Pentru a funcționa, o dietă ketogenică este formată din 75% din calorii din grăsimi, 20% din proteine ​​și 5% din carbohidrați. Comparați-o cu o dietă americană medie, care conține aproximativ 50% carbohidrați, spune nutriționistul Dallas Megan Lyons.

Conform principiilor unei diete ketogenice sau ceto, creșterea aportului de grăsimi, excluzând carbohidrații, determină corpul să intre în cetoză. Christopher Pearce

Cu această dietă grasă, cu carne, atunci grătarul nu se potrivește cu factura?

Grătarul în stil Texas, în special, are un pic în sus pe unele soiuri din nord și est. O piept adecvată din Texas este servită cu o simplă frecare de sare și piper și, cel mai important, fără sos zahăr. Carnea fără sos este cu siguranță keto.

Servirea tradițională a pâinii albe este, de asemenea, de neuitat, la fel ca zahărul și părțile grele de carbohidrați, cum ar fi salata de cartofi, fasolea și salata.

Înainte de a merge all-in la grătar

Dar, în ciuda beneficiilor teoretice pentru sănătate ale unei diete cu conținut ridicat de grăsimi și proteine, consumul doar de grătar ar putea fi o problemă.

„Dacă ai mânca doar grătar, primul lucru care îți vine în minte este că ai fi super constipat”, a spus Lyons, nutriționistul. "Există foarte puțini oameni care sunt foarte bine adaptați pentru o dietă bogată în carne."

Uneori, persoanelor care încearcă keto le lipsește beneficiile nutriționale ale produselor proaspete, a spus Lyons. O adevărată dietă ceto ar elimina multe fructe și legume, pierzând micronutrienții sănătoși.

"Motivul pentru care ceto este atât de popular este că oamenii sunt înfometați pentru o soluție rapidă și ușoară", a spus Lyons. - Nu cred că trebuie să mergi atât de extrem.

Gratar bine echilibrat

Cu toate acestea, există modalități de a face mai sănătoasă chiar și o îngăduință ocazională de grătar.

Începeți cu o carne cât mai înaltă posibil în limita bugetului dvs. David a spus că Cattleack servește numai carne de vită Akaushi Wagyu cu o proporție mai mare de grăsimi monosaturate mai sănătoase decât alte tipuri de carne de vită. Mai mult decât atât, a spus el, pregătirea lentă și lentă a grătarului înseamnă că o mare parte din acea grăsime este descompusă pe măsură ce se gătește.

Cu toate acestea, conținutul mai scăzut de grăsime nu este ceea ce ar căuta cineva care încearcă keto. Alexander, carnivorul din Rockwall, a spus că o adevărată dietă ceto implică o mulțime de avocado, nuci și ulei de cocos pentru a crește aportul de grăsimi în timp ce scade aportul de proteine.

„Dacă mâncați carne toată ziua într-un loc pentru grătar, veți avea probleme cu asta”, a spus Alexander. "Este ca orice altceva. Trebuie să-l modifici pentru ceea ce funcționează pentru tine."

Lyons a mai spus că aruncarea unor legume pe grătar vă poate ajuta să gătiți mai sănătos. S-ar putea să nu fie keto, dar fasolea verde afumată, broccoli, dovlecei sau castraveți pot fi simple, hrănitoare și gustoase.

„Este modul 1 în care oamenii se bucură de legume”, a spus Lyons. - Și majoritatea oamenilor nu se gândesc la asta.