Mâncărurile sărate vă înfometează? Sau te ajută să arzi mai multe calorii? Un nou studiu constată că sarea are efecte neașteptate asupra foamei și pierderii în greutate. Aflați cum vă afectează acest lucru.

sărate

Majoritatea avertismentelor pe care le auzim despre reducerea cantității de sare din dietele noastre au legătură cu reducerea riscurilor asociate hipertensiunii arteriale. Dar un nou studiu sugerează un alt motiv pentru care unii oameni ar putea dori să-și reducă aportul de sodiu: consumul de alimente sărate vă poate face mai foame.

Am bănuit întotdeauna la un nivel intuitiv că alimentele sărate vă pot determina să mâncați mai mult decât ați face altfel - pur și simplu pentru că pot fi gustoase.

De exemplu, este probabil să mănânc mai multe nuci sărate decât nucile nesărate. Chiar dacă mă bucur de aroma nucilor nesărate, cumva nucile sărate sunt mai convingătoare. În loc să am o mână și să mă simt mulțumit, așa cum aș putea cu migdale sau caju nesărate, vreau doar să mănânc în continuare nuci sărate.

De fapt, unul dintre lucrurile pe care le sugerez persoanelor cărora le este greu să observe controlul porțiunilor atunci când mănâncă nuci este să treacă la soiul nesărat.

Dar acest studiu recent a găsit ceva și mai interesant și mult mai complicat.

O dietă sărată poate crește pofta de mâncare

Acest studiu a fost realizat pe un grup mic de cosmonauți ruși care trăiau într-o capsulă spațială simulată ca antrenament pentru o misiune lungă. Pe parcursul studiului, cercetătorii au modificat cantitatea de sare din dietele cosmonauților, variind de la o dietă săracă în sodiu de aproximativ 2300 mg pe zi, până la un aport mai tipic de 3.500 mg pe zi, până la un vârf de 4800 mg sodiu pe zi. Deși sarea a variat, nivelurile de calorii au rămas aceleași. Și totuși, pe măsură ce cercetătorii au crescut cantitatea de sare pe alimente, subiecții au raportat că sunt mai flămânzi.

Un studiu paralel realizat de aceiași cercetători la șoareci a constatat că dietele mai ridicate de sodiu au determinat șoarecii să mănânce mult mai multe alimente.

Celălalt lucru ciudat pe care cercetătorii l-au observat - atât la bărbați, cât și la șoareci - a fost că, pe măsură ce aportul lor de sare a crescut, producția lor de urină a crescut - în ciuda faptului că beau mai puțină apă.

Cum scapă corpul de sare

Creșterea producției de urină este o modalitate prin care corpul are de a scoate din sodiu suplimentar din corp. Cel puțin în ultimii 50 de ani, ni s-a spus că atunci când oamenii mănâncă mai multă sare, le face sete, determinându-i să-și mărească aportul de lichide. Acest lichid suplimentar crește cantitatea de urină, care ajută la eliminarea excesului de sodiu din corp.

Aceasta este povestea oricum. Și aceasta este logica din spatele acel bol de covrigi sărate de pe bară. Este acolo pentru a vă face sete, astfel încât să comandați mai multe băuturi. Ei bine, barmani, poate doriți să vă reevaluați strategia.

În aceste studii, consumul de mai multă sare nu i-a făcut pe subiecți mai sete; pe termen lung, le-a făcut mai puțin sete. Și totuși, în ciuda faptului că au băut mai puțină apă, au produs mai multă urină. Deci, de unde provenea tot lichidul în plus dacă nu l-ar bea?

Pagini

Despre autor

Monica Reinagel este o nutriționistă autorizată, autoră și creatoare a unuia dintre cele mai bine clasate podcasturi de sănătate și fitness ale iTunes. Sfaturile ei sunt prezentate în mod regulat în emisiunea TODAY, Dr. Oz, NPR și în principalele ziare, reviste și site-uri web ale națiunii. Aveți o întrebare nutrițională? Apelați linia de ascultători Nutrition Diva la 443-961-6206. Întrebarea dvs. ar putea fi prezentată în emisiune.