Anul trecut am întâlnit un forum pe Facebook pentru persoanele care practicau o formă de post intermitent (IF) cunoscut sub numele de OMAD. O masă pe zi? Părea nesustenabil și extrem. Cine ar putea face asta? Câteva luni în aprilie, am descoperit exact cine, când CEO-ul Twitter, Jack Dorsey, a dezvăluit că mănâncă o masă pe zi într-o fereastră scurtă de trei ore seara devreme.

doar

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

  • Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
  • Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
  • Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Anul trecut am întâlnit un forum pe Facebook pentru persoanele care practicau o formă de post intermitent (IF) cunoscut sub numele de OMAD. O masă pe zi? Părea nesustenabil și extrem. Cine ar putea face asta? Câteva luni în aprilie, am descoperit exact cine, când CEO-ul Twitter, Jack Dorsey, a dezvăluit că mănâncă o masă pe zi într-o fereastră scurtă de trei ore seara devreme.

Răspunsul la știrile despre dieta lui Dorsey a fost uniform negativ. Rolling Stone l-a numit „Bonkers”. Dar gândirea mea, până atunci, s-a schimbat, postul are o nouă credibilitate, nu doar din știința reală, ci și de la pasionații de amatori de cireșe care se întorc de pe internet și de pe grajdul celebrităților. Postul intermitent a fost publicat la nesfârșit de eroul băiatului, comediantul și bloggerul megastar, Joe Rogan, și de o paradă previzibilă a exemplarelor de la Hollywood care ating perfecțiunea pentru cele mai recente filme ale lor. DJ-ul Virgin Radio, Chris Evans, a mărturisit săptămâna trecută că s-a convertit la post 12 ore cel puțin și uneori până la 16 ore, limitându-și masa la o fereastră de 8 ore (cunoscută sub numele de 16: 8).

În sondajul său anual privind obiceiurile alimentare americane de către Consiliul Internațional pentru Informații Alimentare, postul intermitent a ajuns în top în 2018 și a fost învins doar de ambiguul „alimentație curată” în 2019. Au apărut o serie de aplicații pentru a ajuta oamenii să-și gestioneze noile stiluri de viață de post, unul dintre cele mai populare, Zero, a anunțat în august că are 2,5 milioane de descărcări de când a fost lansat acum doi ani.

În termeni evolutivi și fiziologic, OMAD nu este atât de nebun pe cât pare prima dată. Există argumente credibile, susținute științific, care sugerează că suntem potriviți să consumăm grăsimi mult mai sănătoase și mult mai puțin regulat decât la sfârșitul secolului al XX-lea și, într-adevăr, recomandările dietetice guvernamentale existente sugerează.

Oamenii de știință de la Institutul Salk au descoperit că fereastra de alimentare a unei persoane obișnuite are o lungime de aproximativ 15 ore, de la primul cappuccino spumos până la ultimul mic biscuit sau whisky înainte de culcare. Mâncând exact aceeași dietă obezogenă, citită, zaharată, șoarecii cu acces la alimente 24 de ore pe zi purtau de patru ori grăsimea corporală a șoarecilor care mănâncă exact aceeași cantitate de alimente doar opt ore pe zi. Studiul Institutului din 2018 a concluzionat că „a mânca într-o fereastră de 10 ore poate înlătura defectele genetice cauzatoare de boli și poate alimenta sănătatea”.

Cu toate acestea, nu tocmai asta m-a interesat. Studiile sugerează că o falangă de probleme de sănătate, cum ar fi Alzheimer, cancer, sindromul ovarului polichistic și sindromul metabolic de top din secolul XXI, răspund pozitiv la faptul că mâncăm mai rar. Pentru mai multe probleme de sănătate de zi cu zi, testele de sânge demonstrează că mulți markeri de sănătate, inclusiv colesterolul, nivelul zahărului din sânge, inflamația, hormonul de creștere uman și o proteină de performanță cerebrală numită BDNF pot fi afectați pozitiv.

Mai puțin științifice sunt afirmațiile că vor duce corpul uman într-o stare în care începe să-și mănânce celulele moarte și deteriorate - citiți canceroase - după aproximativ 16 ore. Această stare este cunoscută sub numele de autofagie și ultimele progrese în înțelegerea acestui proces au câștigat Yoshinori Ohsumi premiul Nobel pentru fiziologie sau medicină. Cu toate acestea, în ciuda unor studii promițătoare pe animale, până acum nimic științific nu a arătat de fapt atunci când începe la oameni la post.

Annie Hart, 49 de ani, antrenor de sănătate, ține de obicei 16 ore la rând, dar consideră că OMAD este chiar mai eficient: „Într-o săptămână de când am făcut OMAD, creierul meu se trezise, ​​eram mai puțin deprimată și ceață. Am crezut că încep menopauza, dar se pare că nu, așa reacționează corpul meu la mâncare.

„Știu că OMAD nu este pentru toată lumea. Acestea fiind spuse, a funcționat atât de bine pentru mine încât acum îl am pe tatăl meu în vârstă de 90 de ani prosperând cu un protocol de două mese pe zi. Cred cu tărie că toată lumea ar trebui să postească cel puțin 12 ore (cel mai adesea peste noapte). ”

Unul dintre cei mai cunoscuți susținători ai postului este Dr. Jason Fung, un expert al postului a cărui clinică metabolică din Toronto tratează tulburările metabolice cu diete de post și diete ketogene (cu conținut ridicat de grăsimi).

În cartea sa, The Obesity Code, Fung recomandă mesele bogate în grăsimi, proteine ​​medii și carbohidrați scăpați, distanțate la multe ore. Când mâncăm, insulina crește, instruind corpul să păstreze mâncarea ca grăsime corporală. Când nu mâncăm, insulina scade, indicând organismului să ardă aceste grăsimi stocate. Postul, gestionat corespunzător, este o modalitate sigură de a slăbi.

Nutriționista Petronella Ravenshear, în vârstă de 62 de ani, este autoarea Dietei pentru ființe umane, pe care o descrie ca fiind „Un plan pentru sărbătorirea și postirea drumul către sentimentul, arătarea și a fi cel mai bun”. Ea spune că a înflorit în mod natural pe OMAD pentru cea mai mare parte a vieții sale adulte, până când, în mod ironic, a fost forțată să vadă cele trei mese pe zi cu dogme de gustări în timp ce se antrena pentru a fi nutriționist, ceea ce i-a făcut mult mai greu să întoarce-te la obiceiurile ei OMAD, „Când o fac, merită mereu”.

Ea vede beneficiile OMAD ca imitând: „Flexibilitatea metabolică în stilul de viață al vânătorilor-culegător versus inflexibilitatea metabolică a stilului de viață sedentar modern. Când postim, adică când încetăm să mâncăm pentru perioade îndelungate, ceea ce era foarte obișnuit pentru omul paleolitic, creierul este forțat să tragă energie mai degrabă decât să stocheze modul energetic și asta este bine pentru noi ".

Totul pare grozav, deci de ce nu suntem cu toții la asta? Într-un cuvânt, foamea. În primele mele încercări la OMAD, am urmat recomandarea lui Ravenshear de a-i oferi corpului meu o odihnă completă de la mâncare și de a bea doar apă. M-am simțit negat cu disperare, un pic deranjat chiar. Am reușit cel mult 16 ore, fără mâncare - ultimele patru dintre ele fiind o plimbare albă cu articulații nebunești, dorind o cafea cu lapte cu pâine prăjită și ouă. Acest lucru a continuat câteva săptămâni și am găsit orice scuză pentru a sparge postul. Evident, nu eram un OMADder natural, ca Ravenshear.

Aceste dureri ale foamei au dispărut când am citit Dr. Jason Fung, Un ghid complet al postului, care îmi recomandă să îndepărtez foamea cu bulion de oase de casă, câteva carcase de pui costă 70p de măcelari și le-am fiert câteva ore cu ierburi. și legumele, l-am strecurat, pe care l-am băut cu sare adăugată (pentru electroliți). După aceea, cu un pic de cafea neagră și ceai verde, incredibil, ziua a trecut cu foarte puține gânduri de mâncare. Aceasta a fost epifania mea OMAD. Acum găsesc 18: 6 realizabil în majoritatea zilelor. Dacă sunt ocupat și alerg, 20: 4 este foarte mic. Orice semn de stres ridicat sau mahmureală, totuși, și mâncarea mea revine la haotic.

Da, un avertisment pentru băutori. Tot haosul de mâncare și foamea mânioasă se întorceau întotdeauna după o noapte de băut mai mult de două pahare de vin și după 50 de ani, mâncarea mea s-a încadrat mai puțin într-o fereastră și mai mult în ușile de la patio, deschise larg. Gustarea a revenit la fel ca și lipsa de concentrare. Din acest motiv, cred că un stil de viață 16: 8 mai civilizat este probabil cel mai bun pentru mine. Câteva zile în care OMAD a greșit, mâncarea mea a fost, fără îndoială, să se prăbușească, iar asta îi face pe profesioniștii în tulburări de alimentație să fie preocupați de OMAD și de celelalte tendințe IF mai extreme.

Purtătorul de cuvânt al britanicului Dietician Associaton, Priya Tew, respinge acest post extrem: „Este nesustenabil pe termen lung, deci este o dietă accidentală, care ar putea duce la creșterea în greutate și multe altele”. Acestea fiind spuse, ferestrele de mâncare restricționate rezonabile sunt, spune Tew, un lucru bun. „Este o idee bună să opriți gustarea și să vă concentrați asupra orelor de masă pentru micul dejun, prânz și cină. Și nu este nimic în neregulă cu sărind peste micul dejun dacă nu ți-e foame, atâta timp cât nu compensezi mâncând mai mult la jumătatea dimineții. ”

Deanne Goddard, de la Centrul Național pentru Tulburările Alimentare, oferă OMAD o reducere scurtă. „Genul de oameni atrași de aceste diete au, de asemenea, o imagine corporală slabă și, deși susțin că își restricționează hrana pentru sănătate, probabil că sunt prea concentrați asupra aspectului. Oamenii care trăiesc cel mai fericit sunt cei care practică moderația, nu extreme de orice formă. Nu își impun durere corpului pentru a-și atinge obiectivele de viață. Dietele care restricționează alimentele, bine dovedite, duc la bingeing și că sistemele rigide de dietă au un impact negativ atât asupra stimei de sine, cât și asupra modului în care privim simțim și ne comportăm în jurul mâncării. "

Menționez autofagia și spune: „Cred că se bazează pe pseudo-știință, deoarece nimeni nu a luat în considerare impactul negativ pe care restricția alimentară de orice fel îl are asupra substanțelor neuro-chimice din creier care guvernează apetitul și starea de spirit”.

Problema cu reproducerea tiparelor alimentare ale omului paleolitic este că, spre deosebire de epoca de piatră, mâncarea este în cantitate abundentă. Dacă femeia paleolitică ar fi dat peste o pungă mare cu chipsuri ale lui Burt în peștera ei, le-ar fi umplut și pe toate. Bingeing este un răspuns natural al animalului la foame. Oricât de emoționantă ar fi știința în favoarea ei, până când trăim într-o lume fără vin și chipsuri ale lui Burt, postul va rămâne piperat în capcane comestibile.