Obezitatea

„Algele ar putea fi esențiale pentru pierderea în greutate, sugerează studiul”, relatează BBC News. Cercetătorii de la Newcastle au descoperit că alginatul, găsit în alge, poate ajuta la reducerea cantității de grăsime pe care corpul o digeră ...

obezitate

„Algele ar putea fi cheia pentru pierderea în greutate, sugerează un studiu”, relatează BBC News.

Cercetătorii din Marea Britanie au analizat alginatele care apar în mod natural în algele "varic" (varietatea care seamănă cu lamele mari). Au descoperit că aceste alginate pot ajuta la reducerea cantității de grăsime pe care corpul o digeră.

Studiul lor a arătat că, în laborator, anumite tipuri de alginate pot încetini activitatea enzimatică a unei enzime de digerare a grăsimilor numită lipază pancreatică. Cercetătorii consideră că dacă alginatele pot bloca această enzimă, mai puțină grăsime ar fi absorbită de organism, ceea ce ar împiedica oamenii să devină obezi.

Cu toate acestea, cercetarea nu a tras concluzii definitive, cea mai relevantă fiind că pierderea în greutate nu ar avea loc neapărat la oameni (sau chiar la șoareci). De asemenea, nu este clar dacă vreun efect potențial din extractul de alge marine ar duce la o îmbunătățire a problemelor de sănătate legate de greutate, cum ar fi riscul redus de diabet.

Chiar dacă alginatele studiate au reușit să obțină pierderea în greutate, acest lucru nu înseamnă că sunt sigure de consumat. În cele din urmă, ingerarea unei substanțe care încetinește absorbția grăsimilor este puțin probabil să aibă aceleași beneficii pentru sănătate ca o dietă și exerciții fizice bine echilibrate - aceasta este o alegere de stil de viață încercată și testată pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

Cu toate acestea, piața tratamentelor de slăbire rapidă este mare și extrem de profitabilă, astfel încât cercetările privind extractul de alge marine vor continua cu siguranță.

De unde a venit povestea?

Studiul a fost realizat de cercetători de la Universitatea Newcastle și a fost finanțat printr-o bursă BBSRC CASE (un program de granturi pentru cercetătorii în domeniul științelor biologice), cu sponsori industriali Technostics Ltd.

Studiul a fost publicat în revista științifică Food Chemistry.

Raportarea presei din Marea Britanie asupra studiului a fost, în general, corectă, deși o mare parte din rapoarte oferă impresia că alginatele studiate s-au dovedit a fi un supliment eficient de scădere în greutate la om.

Ce fel de cercetare a fost aceasta?

Acesta a fost un studiu de laborator care investighează modul în care un compus numit alginat ar putea influența digestia grăsimilor.

Alginatele sunt substanțe chimice care pot fi extrase din pereții celulari ai algelor brune sau din anumite bacterii. Utilizarea alginatului ca aditiv alimentar nu este un concept nou, dar această ultimă știre acoperă un nou teritoriu: potențialul lor ca tratament anti-obezitate.

În țările industrializate, grăsimile dietetice pot reprezenta 40% din aportul de energie, triacilglicerolul (TAG) fiind componenta majoră. O enzimă numită lipază, excretată din pancreas, joacă un rol important în digestia grăsimilor din organism, deci reducerea activității lipazei pancreatice ar reduce defalcarea grăsimilor, rezultând în cantități mai mici absorbite de organism. Acest lucru ar însemna că grăsimea trece direct prin corp și nu s-ar acumula sub piele sau în jurul organelor, ceea ce este rău pentru sănătatea ta.

O astfel de cercetare de laborator este utilă pentru stabilirea dovezii unui anumit concept, dar sunt necesare multe alte teste pentru potențialii aditivi alimentari. Experimentele pe oameni sunt mai importante și ar oferi mai multe informații despre riscurile și beneficiile potențiale ale utilizării alginatului ca aditiv alimentar sau ca agent de slăbire.

Ce a implicat cercetarea?

Această cercetare a implicat observarea modului în care diferitele alginate au redus activitatea enzimei lipazei pancreatice în condiții de laborator.

Cercetătorii au testat efectele diferitelor tipuri de alginat provenite din bacterii sau alge marine asupra diferitelor tipuri de grăsimi. Aceștia au folosit ulei de măsline pentru a reprezenta grăsimile naturale și au folosit un compus numit DGGR pentru a reprezenta o grăsime artificială (similar cu tipul găsit în multe tipuri de alimente procesate).

Au fost efectuate o serie de experimente controlate; acestea au inclus asigurarea faptului că enzima lipază a fost pe deplin funcțională în teste și măsurarea modului în care lipaza a digerat grăsimile în absența alginatului.

Scopul principal al analizei a fost de a căuta diferențe statistice în modul în care alginatele au afectat activitatea enzimei lipazei pancreatice.

Care au fost rezultatele de bază?

Cercetătorii au descoperit că:

  • nu toți alginatii au inhibat lipaza în aceeași măsură, chiar și cei din același gen de alge marine. Acest lucru pare a fi legat de structura alginatului - în mod specific, conținutul de guluronat din algele marine, iar cele cu niveluri mai ridicate au fost mai eficiente în inhibarea lipazei
  • alginatul a inhibat lipaza pancreatică cu maximum 72,2% (± 4,1) cu substrat sintetic (DGGR) și 58,0% (± 9,7) cu substrat natural (ulei de măsline).
  • alginate din alge marine Laminaria hyperborea algele marine au inhibat lipaza pancreatică într-un grad semnificativ mai mare decât alginatele extrase dintr-o algă diferită: Lessonia nigrescens
  • s-a observat o inhibare dependentă de doză pentru ambele seturi de alginate de alge marine (adăugarea mai multor alginat a condus la o activitate enzimatică mai redusă)
  • nivelurile de inhibiție cu un substrat de ulei de măsline au fost mai mici decât cel al substratului sintetic, dar nu au fost statistic diferite

Cum au interpretat cercetătorii rezultatele?

Cercetătorii au concluzionat că: „Alginatele cu conținut ridicat de G [guluronat] sunt inhibitori eficienți ai lipazei pancreatice și sunt utilizați în industria alimentară la niveluri scăzute. Acestea ar putea fi incluse la niveluri mai ridicate în alimente fără a modifica calitățile organoleptice [aspecte ale alimentelor experimentate de simțuri, cum ar fi mirosul și gustul], pot reduce [sic] absorbția triacilglicerolului alimentar care ajută la controlul greutății.

Concluzie

Acest studiu arată că anumite tipuri de alginate pot inhiba activitatea enzimatică a unei enzime digestive cheie a grăsimilor (lipaza pancreatică) în condiții specifice de laborator. Cu toate acestea, nu arată că acest efect poate fi reprodus în mod util la oameni sau că acest lucru ar duce la pierderea în greutate și la alte îmbunătățiri ale stării de sănătate dacă este utilizat ca tratament sau prevenire a obezității.

Presa relatează că legătura dintre extractele de alge marine și pierderea în greutate sunt pur speculative. Aceasta se bazează pe implicațiile potențiale, mai degrabă decât pe orice dovadă solidă din cercetarea în sine.

Următoarea etapă a acestei cercetări ar fi testarea alimentelor care conțin alginat în studiile clinice care implică oameni, fie pentru a preveni creșterea în greutate, fie pentru a crește pierderea în greutate. Rapoartele media sugerează că cercetătorii intenționează să facă exact acest lucru. BBC citează cercetătorul principal spunând: „Am adăugat deja alginat la pâine, iar testele inițiale de gust au fost extrem de încurajatoare [...] acum următorul pas este efectuarea de studii clinice pentru a afla cât de eficiente sunt atunci când sunt consumate ca parte a unei diete normale. "

Este prea devreme pentru a afla dacă adăugarea de alginate la alimente va fi eficientă ca parte a unei strategii de tratament sau de prevenire a pierderii în greutate, dar rezultatele acestei cercetări în stadiu incipient par încurajatoare.