Nu există o mâncare proastă, spune Graeme Tomlinson, doar informații proaste

chef

În mod surprinzător, pentru un antrenor personal-guru cu nutriție, pagina de Instagram a lui Graeme Tomlinson este lipsită de boluri de smoothie-uri super-alimentare sau de selfie-uri topless cizelate. Postând ca @thefitnesschef_, el își hrănește cei 730.000 de adepți cu ceva cu totul mai puțin estetic: datele. Având misiunea de a demitiza știința pierderii în greutate, comparațiile alimentare Tomlinson au fost extrem de populare în rândul unui public înfometat de răspunsuri simple și corecte. Atât de mult încât le-a adaptat într-o carte: Mănâncă ceea ce îți place și slăbește pentru viață. Dar opiniile sale nu sunt lipsite de un vârf de controversă.

Cu nenumărați nutriționiști și antrenori care concurează pentru aprecieri și urmări pe rețelele de socializare, ceea ce a făcut ca contul dvs. să iasă în evidență?

Oamenii sunt sătui de fum și oglinzi atunci când vine vorba de nutriție și le place că sunt de partea lor. Se pare că, în calitate de factor de influență, acum vă așteptați să vă aliniați la o anumită tabără dietetică, cum ar fi cu conținut scăzut de carbohidrați sau paleo. Dar nu mă aliniez la niciunul. Am pus mult timp în postările mele și cred că oamenii apreciază natura lor imparțială.

Cum poți fi atât de sigur că ești imparțial?

Mesajele pe care le postez sunt unanim dovedite. În ceea ce privește pierderea în greutate, aceasta revine la echilibrul energetic. Sunt calorii in, calorii in afara. Deci, dacă cineva ar pierde în greutate la ceto sau la post, s-ar face întotdeauna printr-un deficit caloric. Refuz cum pretind că funcționează aceste diete, decât să spun că nu funcționează deloc.

De ce există atât de multe informații proaste pe social media? Crezi că, odată ce oamenii au o platformă, se simt pur și simplu presați să adopte puncte de vedere mai atrăgătoare?

Da, exact asta. Cred că aceste idei de dietă provin adesea dintr-un studiu de mizerie, realizat în condiții proaste - apoi sunt doar bulgări de zăpadă. Adesea, sunt răspândite de cineva cu o agendă. Aveți persoane care susțin că anumite alimente sunt toxice, că lactatele sunt toxice și așa mai departe. Apoi vând un plan care nu conține alimente. Unii influențatori sunt plătiți pentru a promova aceste idei, în timp ce alții o fac doar pentru că se simt presați să rămână relevanți. Dar când oamenii citesc o postare despre cum, să zicem, pâinea este dăunătoare, ar putea începe să evite pâinea sau să dezvolte teama de a o mânca. Îmi fac griji că multor influențatori le pasă mai mult de propria lor relevanță decât de mesajul pe care îl transmit.

Există diete presupuse științifice care să provoace mânie specială?

Acesta este unul ușor: keto. Sau orice afirmație conform căreia scăderea carbohidraților are ca rezultat pierderea în greutate, în timp ce consumarea lor provoacă în mod inerent creșterea în greutate. Nu există nicio analiză sistematică sau meta-analiză care să susțină acest lucru. Studiile individuale pot fi nesigure, astfel încât analiza în mai multe studii este singura modalitate de a găsi un răspuns de încredere.

Lucrul enervant la ceto este confuzia dintre arderea grăsimilor corporale și a grăsimilor din dietă. Se afirmă că „ardem mai multe grăsimi” într-o stare de cetoză. Dar, având în vedere cantitățile mari de grăsimi consumate în dieta ceto, aceasta este pur și simplu arderea grăsimilor din dietă. Dacă cineva se bucură de cetoză, atunci ar trebui să continue. Dar dacă fac asta doar pentru a pierde grăsimea corporală, trebuie să aprecieze că este inutil fără un deficit de calorii - și că, probabil, obiectivul deficitului de pălărie poate fi mai plăcut dacă nu se bazează pe eliminarea pâinii, pastelor, orezului și pizza.

Pizza nu este mâncarea dvs. tipică de pierdere a grăsimilor. Dar, din nou, titlul cărții dvs. începe cu cuvintele Mănâncă ceea ce îți place.

Sunt foarte confortabil cu mesajul pe care îl promovez în titlul cărții. Cheia este educația. Nu sunt dispus să condamn zahărul, carbohidrații sau orice alt tip de alimente, deoarece nu există dovezi că vreun aliment poate fi inerent dăunător oamenilor. Astăzi, zahărul este etichetat de mulți ca fiind cauza obezității și a bolilor, dar faptul pertinent este că nu există dovezi puternice care să susțină această afirmație.