ouăle

Bună ziua și bine ai venit la The Foodietitian! Dacă este prima dată aici, este posibil să nu știți încă cât de mare sunt un fan al micului dejun. Permiteți-mi să vă spun ... sincer este unul dintre singurele motive pentru care mă ridic din pat dimineața. În timp ce există atât de multe componente ale mesei pentru micul dejun pe care le iubesc (și nu uitați de cafea ... mulțumesc Domnului pentru cafea), oul ia tortul ca element de bază al micului dejun preferat. Peste ușor, amestecat, braconat, tare, fierbinte cu fața în sus ... Îmi place totul!

Mai întâi, câteva informații nutriționale despre ouă (pentru că știu că pentru asta sunteți aici ...), apoi câteva sfaturi despre cum să gătiți oul perfect.

Un ou conține 75 de calorii, 7 grame de proteine ​​și 1,5 grame de grăsimi saturate. Controversa în jurul ouălor se concentrează în jurul conținutului de colesterol al gălbenușului. Se credea că consumul de alimente bogate în colesterol ne va crește colesterolul LDL, dar noile cercetări sugerează că este de fapt consumul de grăsimi saturate pe care ar trebui să ne facă prudenți. În comparație cu brânza (1 oz = aproximativ 1 felie = 5 grame de grăsimi saturate), ouăle vin ca alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate. Cu toate acestea, dacă acest lucru este o problemă, rămâneți albușurile, care conțin proteina oului fără grăsimi (totuși, veți pierde nutrienții, cum ar fi luteina și vitaminele liposolubile). Ouăle nu pierd nutriție în funcție de modul în care le gătiți, dar aveți grijă cu cantitatea de grăsime pe care alegeți să o folosiți pentru a vă acoperi vasele.

O notă rapidă privind siguranța alimentelor - salmonella despre care ați auzit de contaminarea ouălor crude poate fi prevenită prin depozitarea și gătirea corectă a ouălor. Consultați acest articol CDC despre cum să reduceți contaminarea aici.

Acum, pentru dezbaterea veche - ar trebui să gătești ouă în unt, ulei sau ambele ? Răspunsul este destul de complicat, de fapt. În funcție de metoda de gătit și de căldura utilizată în timpul procesului de gătit, poate doriți să variați ce tip de ulei sau unt folosiți. Uleiul de măsline va rezista la căldură relativ mare și poate fi o alegere bună pentru prăjirea ouălor. Untul, pe de altă parte, nu poate tolera metodele de gătit la căldură ridicată, deci dacă intenționați să gătiți ouăle la foc lent/mic, aceasta poate fi preferința dvs. Ați putea folosi, de asemenea, ulei de nucă de cocos, cu toate acestea, nu sunt un mare fan al conținutului de grăsimi saturate al acestui aliment (12 grame pe lingură!).

Metodele de gătit pentru ouă variază drastic - fiecare bucătar pare să fi stăpânit cea mai perfectă tehnică pentru cele mai perfecte ouă. Vedeți aici versiunea lui Gordon Ramsay a oulului omlet perfect, precum și o varietate de idei ale bucătarului cu ou prăjit perfect în acest articol aici.

Cel mai mare lucru pe care trebuie să-l urmăriți este să vă asigurați că albul este complet gătit (fără smoothie-uri Rocky aici!) Și că gălbenușurile sunt gătite după bunul plac! Comentează mai jos metoda ta preferată de gătit a ouălor - și verifică unul dintre micul dejun preferat: Pâine prăjită de avocado cu ouă pocate.

Să aveți un început de zi excelent și gustos, bucătari!