Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

dietă

Acest articol are mai mult de 4 ani.

Faptul că dietele noastre ne afectează riscul pentru diferite boli nu este nou - de fapt, știința a arătat că ceea ce mâncăm este legat de orice, de la diabet la demență și cancer. Cancerul de colon este unul despre care se știe că depinde în mod deosebit de ceea ce punem în corpul nostru și de greutatea corporală. Și acum, un nou studiu din Nature descoperă mai multe despre motivul pentru care o dietă bogată în grăsimi este legată de riscul de cancer de colon - are legătură cu modul în care celulele stem din intestin acumulează leziuni moleculare în timp. Aceasta nu este deloc o sugestie pentru a tăia grăsimile, ci poate mai degrabă un memento pentru a ține cont de grăsimi și pentru a alege pe cele pe care le mâncăm cu înțelepciune.

Imagine prin Wikipedia

„Am vrut să înțelegem modul în care o dietă bogată în grăsimi pe termen lung influențează biologia celulelor stem și modul în care astfel de modificări induse de dietă care apar în celulele stem influențează inițierea tumorii în intestin”, spune autorul studiului Omer Yilmaz.

Pentru a rezolva acest lucru, el și echipa sa au hrănit dietele șoarecilor care erau cu 60% grăsime, pentru o perioadă de nouă până la 12 luni. Șoarecii din acest grup au câștigat mult în greutate - până la sfârșit, au cântărit cu 30% până la 50% mai mult decât omologii lor care au consumat o dietă de chow de laborator obișnuit. Șoarecii care consumă dieta bogată în grăsimi au dezvoltat, de asemenea, mai multe tumori în intestin decât șoarecii de control.

Ceea ce părea să stea la baza acestei diferențe, au descoperit cercetătorii, a fost faptul că celulele stem intestinale au proliferat la șoarecii obezi - celulele au putut, de asemenea, să funcționeze mai independent, fără indicii obișnuiți din celulele din jur. Echipa a descoperit, de asemenea, că „fiicele” celulelor stem, celulele progenitoare, au trăit mult mai mult la șoarecii obezi și au început să imite comportamentul celulelor stem.

„Acest lucru este cu adevărat important, deoarece se știe că celulele stem sunt adesea celulele din intestin care dobândesc mutațiile care duc la apariția tumorilor”, spune Yilmaz. „Nu numai că aveți mai multe celule stem tradiționale (pe o dietă bogată în grăsimi), dar acum aveți populații non-celulare stem care au capacitatea de a dobândi mutații care dau naștere tumorilor.”

Cu cât celulele acumulează mai multe mutații genetice, cu atât este mai probabil să se formeze cancerul. Faptul că o dietă bogată în grăsimi poate declanșa aceste modificări ale funcției celulelor intestinale spune foarte mult. „În cadrul unei diete bogate în grăsimi, aceste celule non-stem dobândesc proprietățile celulelor stem astfel încât atunci când sunt transformate să devină tumorigenice”, a declarat autorul studiului, David Sabatini.

Un lucru pe care oamenii ar trebui să-l țină cont este că șoarecii din studiul actual au fost hrăniți cu diete cu un conținut ridicat de grăsimi - chiar mai mult decât o dietă tipică americană, care este în general între 20% și 40% grăsime. Deci, nu este clar modul în care rezultatele se aplică sistemului digestiv uman, dar pe baza asemănărilor dintre curajul șoarecilor și al bărbaților și a legăturilor cunoscute dintre dietă și cancer la om, este posibil ca acestea să fie destul de aplicabile.

Dar studiul nu sugerează că oamenii ar trebui să taie complet grăsimea - de fapt, avem nevoie de grăsime pentru a trăi. Și dacă nebunia fără grăsimi din anii 80 ne-a învățat ceva, sacrificarea grăsimilor pentru carbohidrați nu este calea de urmat: zaharurile procesate în exces sunt cel puțin la fel de rele pentru sănătatea noastră ca dietele bogate în grăsimi.

Poate că un mesaj mai bun de reținut este că ar trebui să ne alegem grăsimile cu înțelepciune. Grăsimile nesaturate, cum ar fi acizii grași omega-6 și omega-3, sunt cele mai sănătoase grăsimi de încorporat în dietele noastre. Grăsimile saturate au dovezi mixte, dar majoritatea experților spun că încearcă să le mențină la minimum; iar grăsimile trans sunt foarte clar cele de evitat complet. Ca grup, grăsimile nu sunt cu siguranță vinovatele pe care le credeam cândva. Dar, ca orice altceva, în cantități extreme, grăsimile pot dăuna corpului în timp. Așadar, moderarea este (deși este posibil să nu ne placă să o auzim), în general, este o regulă bună.