America's Test Kitchen este un canal YouTube cu 684.000 de abonați și peste 800 de videoclipuri care testează rețete, tehnici de gătit și aparate de bucătărie. „Bucătăria” este un loc real în care cookie-urile de testare calificate și bucătarii efectuează mii de teste în fiecare an, conform paginii Despre canal.

corect

Testul care ne interesează cel mai mult astăzi? Bătând sau biciuind ceva cu mâna.

Cei mai mulți dintre noi ar avea un set de bătători electrice în bucătăria noastră sau, dacă sunteți un brutar pasionat, poate aveți chiar și un mix master. Dar puțini dintre noi batem cremă sau albușuri de mână. Și de ce am face-o? Este munca grea!

Dar avem vești bune, există șanse mari să vă doară bicepsul, nu pentru că sunteți incontestabil slab, ci pentru că tehnica dvs. este complet dezactivată. Din fericire pentru noi, toate cookie-urile de testare calificate pe care le-am menționat mai devreme au găsit cea mai bună modalitate de a bate, și vă va economisi o mulțime de grăsime pentru cot.

Doriți să folosiți noile abilități de biciuire? Faceți acest lucru cu una dintre aceste rețete delicioase de bezea, inclusiv desertul nostru preferat cu citrice, plăcinta cu bezea de lămâie.

Dan, de la America's Test Kitchen, deschide videoclipul sugerând că, probabil, toți am folosit „biscuiții greșiți de la prima dată când i-am ridicat”. Bine. mare apel, Dan. Dar, continuă.

Există o singură modalitate de a obține frișcă astfel. Sursa: Furnizat

Apoi țipă „du-te” și patru bucătari încep să bată aceeași cantitate de smântână grea, în castron de aceeași dimensiune, cu exact același tel, fiecare folosind o tehnică diferită.

Primul bucătar, Joe, folosește metoda laterală. Tim face un tel de tip opt. Emily a „perfecționat bucla” conform lui Dan, iar Kate își agită crema.

Fiecare dintre ele bate doar 30 de secunde, respingându-mi deja credința că baterea cu mâna durează FOR-EV-ER.

Când cronometrul se oprește, fiecare bucătar își întoarce vasul cu susul în jos pentru a verifica calitatea muncii lor - nu peste cap, din păcate, care este metoda obișnuită de testare a frișcăi.

Doar Joe, partea laterală, a obținut o consistență semi-biciuită. În timp ce crema se epuizează din celelalte trei boluri, crema lui Joe rămâne înăuntru, deci dezvăluind el și tehnica sa ca fiind superioare și singurul mod în care vom biciui/batem de aici înainte.

Deci, de ce funcționează atât de bine metoda side-to-side? După cum explică Dan, această tehnică aplică cea mai mare forță cremei trăgând-o într-o singură direcție înainte de a o tăia, prin urmare, „crema ajunge la vârfuri mai repede, oțetul tău se emulsionează mai bine și albușurile de ou se spumă mai repede”.

O NOTĂ DESPRE PUBLICITATEA RELEVANTĂ: Colectăm informații despre conținutul (inclusiv reclame) pe care le utilizați pe acest site și le folosim pentru a face atât publicitatea, cât și conținutul să fie mai relevante pentru dvs. în rețeaua noastră și pe alte site-uri. Aflați mai multe despre politica noastră și despre alegerile dvs., inclusiv modul de renunțare.

kidspot.com.au poate primi un comision afiliat dacă cumpărați prin linkurile noastre. Află mai multe