pași

Gutuia este un fruct încântător, dar dur ca piatra și mai mult sau mai puțin necomestibil atunci când este crud. S-ar putea mânca, dar sunt atât de dure și acre, încât experiența ar fi complet neplăcută. Gura ta ar simți că toată umezeala ar fi aspirată chiar din ea în cel mai neplăcut mod. Deci, pe scurt, gutuiele se mănâncă cel mai bine după ce au fost fierte.

Gutuile sunt gătite cel mai adesea în jeleuri, gemuri și bomboane, dar aroma lor strălucitoare este, de asemenea, minunată atunci când este adăugată la alte fructe (o plăcintă cu mere, de exemplu) sau servită alături de carne prăjită sau înăbușită. După cum s-a recomandat mai sus, trebuie să fie gătite mai întâi. O modalitate ușoară și aromată de a face acest lucru este un bracon blând în apă fierbinte, ușor îndulcită.

La Poach Quince

  1. Tăiați gutuiul în sferturi - tăiați miezul - și apoi tăiați gutuiul în pene sau felii sau tăiați după cum se potrivește rețetei sau utilizării finale (le puteți lăsa în sferturi dacă doriți).
  2. Pune gutuiul într-o oală cu suficientă apă pentru a acoperi toate bucățile. Adăugați 2 linguri de zahăr pentru fiecare ceașcă de apă pe care o adăugați. Aruncați un băț de scorțișoară, dacă sună bine, pentru un plus de aromă și dacă se potrivește cu rețeta finală (cuișoare întregi, păstăi de cardamom și ienibahar sunt alte condimente gustoase de adăugat care vor aroma gutuiul frumos).
  3. Aduceți lichidul doar la fiert, amestecând puțin pe măsură ce se încălzește pentru a ajuta zahărul să se dizolve. Reduceți căldura la minim și fierbeți ușor până când gutuiul este complet fraged, aproximativ o oră. Dacă doriți să mâncați gutui curatat (cu înghețată, de exemplu), gătiți-le puțin mai mult, astfel încât să poată fi tăiate cu o lingură.
  4. Lăsați gutuiul și lichidul braconaj să se răcească la temperatura camerei. Utilizați într-o rețetă sau magazin, acoperit și răcit, timp de până la o săptămână.

Notă: Dacă doriți ca siropul să fie puțin mai gros, scoateți gutuiul și fierbeți siropul până se reduce aproximativ un sfert la o treime și se îngroașă puțin. Puteți păstra gutuiul și siropul separat, dar gutuiul va rezista mai mult în sirop.