Iată tot ce trebuie să știți despre cum să cumpărați, să păstrați și să pregătiți mere, împreună cu 13 rețete de mere dulci și sărate.

culegi

Ușurința și valoarea nutrițională de a mânca un măr din mână nu ar trebui niciodată subestimată, dar acest fruct versatil de toamnă poate fi, de asemenea, coaptă, friptă sau braconată, precum și transformată în suc de mere, cidru de mere sau sos de mere.

Deoarece Ziua Națională a Mărului este duminică, oct. 21, nu există un moment mai bun pentru a izbucni niște mere uimitoare decât acum.

La magazinele alimentare și la piețele fermierilor, nu este neobișnuit să întâlniți mai multe soiuri diferite de mere, așa că asigurați-vă că alegeți fructe care funcționează cu modul în care intenționați să îl savurați. În plus, consultați ghidul produselor de toamnă TODAY Food pentru a vedea ce mai este în sezon chiar acum și cum să-l gătiți.

Cum se cumpără mere

  • Merele ar trebui să fie ferme și să se simtă grele pentru mărimea lor. Asigurați-vă că pielea este netedă și lipsită de scrici, riduri, vânătăi întunecate sau pete moi.
  • Există sute de soiuri de măr și ceea ce este disponibil poate varia în funcție de regiune. Pentru gustări obișnuite, căutați mere dulci, suculente și clare, cum ar fi Fuji, Gala, McIntosh și Jonagold.
  • Când coaceți, este important să alegeți mere suficient de ferme pentru a-și menține forma. Golden Delicious, Granny Smith, Honeycrisp și Pink Lady se potrivesc tuturor. Pentru a face o plăcintă, o tartă, o fărâmițare sau o crocantă, luați în considerare utilizarea unui amestec de mere pentru a obține o aromă mai interesantă.

Cum se păstrează merele

  • Păstrați merele într-o pungă de plastic desigilată la frigider. Ar trebui să dureze câteva săptămâni.
  • Merele eliberează gaz etilenic, ceea ce accelerează maturarea altor fructe din jurul său, deci este mai bine să le păstrați în propria pungă, separate de alte fructe.

Cum se pregătesc merele

  • Merele sunt ușor de curățat cu un cojitor de legume. Cu toate acestea, pielea de mere conține fibre și vitamine, așa că, dacă nu vă deranjează gustul sau textura, lăsați-o să acționeze pentru o gustare mai hrănitoare.
  • Folosiți un balon de pepene galben pentru a îndepărta rapid miezurile și tulpinile din mere.

Rețete excelente de mere de încercat

Nimeni nu va dori să se întoarcă la lucrurile zdrobite după ce a încercat acest mere de casă foarte ușor care schimbă viața.

Înlocuiește granola cu aromă pentru crumble-ul de casă din această rețetă dacă ai timp scurt.

Merele calde sunt o parte delicioasă pentru cotletele de porc și alte bucăți mari de carne.

Bucurați-vă de această salată crocantă ca garnitură delicioasă sau fel principal vegetarian.

Acest desert franțuzesc fantastic este surprinzător de ușor de făcut.

O felie de tort de mere poate fi o idee excelentă pentru desertul perfect de toamnă, dar este și un mic dejun strălucitor (și decadent).

Nu ați încercat încă mere cu paste? Credeți sau nu, este destul de delicios.

Combinați cidru de mere, bourbon și vin spumant pentru a crea acest cocktail ușor.

Bucătarul rețelei alimentare Giada De Laurentiis adaugă mere la aceste straturi inimioare, încărcate cu cârnați, spanac și tone de brânză mozzarella gooey.

Ina Garten nu a crescut mâncând carne de porc, dar sigur știe cum să-l gătească acum. Aici, ea împerechează filet de porc cu un chutney de mere de casă, ghimbir proaspăt și stafide, iar felul de mâncare pe care spune că este „ușor de făcut și delicios!”

Nimic nu spune căderea ca mirosul de scorțișoară și merele care se coc în cuptor. Al Roker de astăzi încorporează pulbere chinezească de cinci condimente în această rețetă pentru a da mărului său o lovitură suplimentară.

Stropiți aceste mini plăcinte cu mere cu sos de caramel, acoperiți-le cu friscă sau pur și simplu aruncați-le în unt topit.

Prin adăugarea unui singur ingredient suplimentar - smântână grea - la o umplutură tradițională de plăcintă cu mere, desertul clasic devine o plăcintă de mere caramelică și glorios.

Lauren Salkeld este un scriitor, editor și dezvoltator de rețete din New York. Ea este rubrică de cărți de bucate pentru Tasting Table și a scris pentru Food & Wine, Rodale's Organic Life, Epicurious și Gourmet.