sfaturi

Aluatul care conține mai mult unt tinde să devină lipicios pe măsură ce untul se încălzește. Apoi, vă va fi greu să derulați aluatul în mod corespunzător și să-l faceți simetric ca formă și înălțime. Deci, atunci când lucrați cu produse de patiserie laminate, este util să lucrați în condiții reci cu un sucitor de marmură rece. Și învățarea cum se curăță un sucitor de marmură este la fel de importantă ca și coacerea.

De ce să treceți la un știft de marmură

Ideea din spatele știftului de marmură este să-l răciți înainte de a-l roti pentru a-l face un instrument excelent pentru aluaturi sensibile la temperatură, cum ar fi foietajul sau crusta de plăcintă. Dacă îl răciți, se va răci mai mult timp și va împiedica aluatul să se încălzească și să devină lipicios. În plus, marmura este natural rece, ceea ce o face un material perfect pentru știfturi. Dacă atingeți marmura și mânerul pentru lemn, veți observa că lemnul absoarbe căldura în timp ce marmura o respinge. Aceasta face ca un sucitor de marmură să fie un instrument esențial pentru produsele de patiserie laminate. În plus, nu absoarbe umezeala, grăsimile sau mirosurile din alimente.

Un sucitor de marmură este destul de greu, dar vă poate ajuta să aplatizați un aluat rigid cu o presiune mai mică a brațului. Da, este greu, dar ușor de rulat. În plus, textura sa neporoasă este de un mare ajutor pentru netezirea rulării. Marmura face, de asemenea, o declarație reală de design în bucătăria dvs., deoarece este extraordinar de frumoasă. Imaginați-vă, un sucitor care este realizat din piatră 100% naturală, elegantă, cu modele și colorații unice. Deoarece acest sucitor arată elegant și scump, este destul de destul să-l lași pe tejghea.

Un sucitor de marmură mai scump are de obicei mânere din lemn exotic sau aluminiu lucios și este vândut cu un suport pentru a preveni rularea. Nu mai trebuie să vă faceți griji cu privire la un sucitor de marmură greu de pe raft și la zdrobirea degetelor de la picioare. Unele vin într-o formă simplă conică, cu design fără mâner, cu bază sau suport. Din nou, suportul vă păstrează știftul în siguranță pe blat sau într-un dulap. De asemenea, îl puteți asorta cu o placă de patiserie din marmură, deci funcționează excelent și arată grozav, iar asta e grozav!

Dezavantajul, deși acest sucitor arată elegant, este predispus la așchiere și rupere. De obicei, îl puteți cumpăra cu un suport. Asigurați-vă că utilizați întotdeauna suportul la răcire și pentru a păstra sucitorul. Dacă intenționați să obțineți unul, asigurați-vă că axa sa internă este fixată solid și este puțin probabil să se clatine.

Un alt motiv pentru care ar trebui să treceți la un știft de marmură este scopul său de igienă. Utilizarea unui sucitor de marmură este mai igienică, spre deosebire de utilizarea mâinii. Ar trebui să învățați cum să curățați un sucitor de marmură pentru a evita contaminarea și transferul de la un aluat la altul.

Curățați pinul imediat după utilizare

Când este bine îngrijit, un sucitor de marmură poate dura zeci de ani. Dacă intenționați să-l păstrați pentru totdeauna, trebuie să învățați cum să curățați un sucitor de marmură, să aveți grijă de el, ca o valoare, imediat după ce îl utilizați. Iată cum:

  1. Curățați sucitorul imediat după utilizarea acestuia pentru a evita aderarea oricărui aluat lipicios la suprafața încăpățânată.
  2. Folosiți un răzuitor moale pentru a răzuie orice făină și bucăți de aluat de pe știft.
  3. Țineți știftul vertical cu un capăt sprijinit pe blat, pentru a evita scobirea știftului.
  4. Folosiți cealaltă mână pentru a fixa răzuitorul de bancă într-un unghi față de sucitor și răzuiați în lateral.
  5. Răsuciți sucitorul și continuați să zgâriați, întotdeauna cu lovituri în jos, până când ați îndepărtat tot aluatul și făina blocate.
  6. După îndepărtarea tuturor aluatului și a făinii lipite, spălați-vă manual cu apă caldă cu săpun și clătiți bine.
  7. Folosiți prosopul uscat pentru a îndepărta excesul de umiditate din sucitor, apoi așezați-l cu suportul pentru a se usca bine.

Sfaturi importante:

  • Puteți menține noul aspect lustruit al sucitorului dvs. știind cum să curățați un sucitor de marmură și făcând o pastă de bicarbonat de sodiu. Frecați ușor pasta de bicarbonat de sodiu, apoi clătiți rapid cu apă și uscați bine prosopul.
  • Nu trebuie să vă lăsați sucitorul scufundat în apă.
  • Nu trebuie să vă curățați sucitorul în mașina de spălat vase.

Concluzie

Acum, că știi cum să cureți un sucitor de marmură, trebuie să-ți faci un obicei să eviți ca aluatul lipicios să se adere la știft. Trebuie să o spălați manual și să o uscați imediat. Dacă este bine îngrijit, știftul dvs. de marmură poate dura zeci de ani. În plus, acum, când știi de ce o laminare de marmură este cea mai bună pentru produsele esențiale de coacere, următorul depinde de tine!