finlandez

Aceasta a fost deja a doua mea vizită la Finnjävel, prima fiind în septembrie 2016. Meniul lor este sezonier, astfel meniul s-a schimbat între vizite. Cu toate acestea, tema recurentă - mâncărurile tradiționale finlandeze cu o întorsătură modernă - oferă restaurantului un avantaj unic față de concurența sa din Helsinki. Au fost o mulțime de lucruri neschimbate; cel mai important fiind serviciul impecabil și atenția la detalii Întreaga experiență a clienților este bine gândită și începe cu un e-mail introductiv care vă întreabă în detaliu dacă grupul are unele limitări dietetice, grupul ar trebui să sărbătorească un eveniment special sau sunt invitați străini în grupul. Acest tip de client
experiența este aproape nemaiauzită pe scena restaurantului finlandez.

Meniul „nou” este un drăguț dus-întors în jurul zonelor rurale morale din Finlanda și a mâncărurilor lor tradiționale. Meniul încearcă, de asemenea, să combine gândirea ecologică cu utilizarea unor ingrediente finlandeze mai puțin obișnuite, cum ar fi urzica și gândacul. Punctul culminant al buchetelor amuzante a fost un tip de pui tras, care a fost de fapt servit ca
pateu. A fost o improvizație foarte frumoasă a felului meu preferat de mâncare de la școala medie. Primul aperitiv a fost cremă de cartofi cu cartofi din faimosul oraș Tyrnävä. Cartoful avea o stare de bine perfectă, iar crema avea o structură frumoasă cu amidon. Al doilea aperitiv a fost carnea de cal sărată cu napi și dragoste. Navele au dat un gust foarte frumos la gust, dar după gustul meu calul ar fi putut fi ceva mai sărat. Chibritul cu vin, un roșu Bourgogne, a fost un meci foarte bun mai ales pentru felul de mâncare greu de asortat cu cartofi.

Trecând la vin alb cu o selecție-surpriză de chenin blanc, această surpriză drăguță a fost însoțită de mult-celebrata crep de urzică. Acesta a fost de departe felul meu preferat din meniu, fiind și al soției mele. Crepa avea un blin rusesc
structura și a fost absolut uimitor. Al patrulea fel de mâncare a fost caviarul ecologic cu un ou pocat. Acesta a fost, de asemenea, un fel de mâncare foarte echilibrat și arată cum unii dintre peștii mai puțin celebri finlandezi pot fi folosiți și pentru bucătăria înaltă. Aperitivul final a fost burtica de porc prăjită, care rareori se strică. Structura drăguță, secara și ceapa au complimentat frumos sărătura porcului.

Înainte de felurile principale Finnjävel servește pâine cu aluat cu propriul lor Gruit Pale Ale. Această combinație foarte simplă a fost absolut uimitoare. Tocmai îi comentasem soției mele că de ce nu ar potrivi unele dintre mâncărurile cu bere, deoarece unele feluri de mâncare finlandeze sunt mai potrivite pentru bere decât vin. Primul principal, majoritatea
probabil pentru cea mai tradițională mâncare finlandeză, supa de somon a fost servită cu niște Grüner Weltliner și a servit scopul frumos. Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că acest fel de mâncare este atât de reprezentat în Finlanda și este făcut la perfecțiune în aproape orice bucătărie de vară din arhipelagul finlandez, astfel ar fi putut fi mai experimentat. Al doilea
principalul era pâinea din carne de vițel cu tocană de fasole; tocană era excelentă, dar pâinea de carne era destul de simplă. Adevărata surpriză aici a fost selecția vinurilor; și 96 Silex. Nu spun că vinul nu a fost bun, așa cum ar admite orice pasionat de vin, Silex este un vin excelent. Cu toate acestea, vițelul ar fi putut avea nevoie de o anumită structură din
un roșu echilibrat.

Ambele deserturi erau direct din bucătăria oricărei bunicii finlandeze; parfait cu lapte de căpșuni și plăcintă cu rubarbă. Plăcinta a fost făcută ca o prăjitură de brânză cu capul în jos și ar fi putut avea nevoie de niște crocante pe partea de sus. În caz contrar, ambele deserturi aveau gusturi tipice finlandeze; curat, pur, totuși așezat. Cina a fost finalizată în cele din urmă cu aproximativ 2 cl
de cea mai fină coniac finlandeză; Vită.

Una peste alta, Finnjävel are câteva elemente grozave, dar rezultatele finale sunt oarecum incomplete. Toate articolele nealimentare din restaurant sunt extrem de bine gândite, dar meniul este puțin prea sigur. Unele feluri de mâncare, adică crepul de urzică, caviarul de roach și pâinea acră erau uimitoare, dar prea multe dintre ele erau doar puțin prea obișnuite pentru un restaurant de acest calibru. Finnjävel cumpără majoritatea, dacă nu toate, vinurile direct de la
podgoriile ar avea astfel mai mult spațiu de manevrare și acolo. Cu toate acestea, unele meciuri au fost foarte inteligente și surprinzătoare.

Din punct de vedere bugetar, nu se pot spune multe. Toată lumea ar trebui să știe la ce să se aștepte atunci când mergi la un restaurant de acest calibru. Astfel, nu l-aș recomanda cuiva care mănâncă doar sporadic într-un restaurant (fin). Cel mai probabil vei fi dezamăgit. Restaurantul este o combinație perfectă pentru un pasionat de mâncare finlandeză sau un străin care dorește
să învețe cât mai mult posibil despre cultura alimentară finlandeză într-o singură noapte. În plus, acest restaurant are servicii excelente și întreaga experiență a clienților este la un nivel foarte ridicat. În mod normal, în Finlanda ești tratat, aici cu siguranță ești servit. Indiferent de lămâile mele, cu siguranță mă voi întoarce la meniul de toamnă. Am auzit că vor fi câteva ciuperci și fructe de pădure finlandeze în meniu, care sunt într-adevăr punctul culminant al naturii noastre. Aceasta este o provocare pentru bucătarii Alen și Tuominen, vă rog să vă îmbunătățiți și să vă suflați mintea data viitoare. Mâncărurile noastre naționale merită asta.