Luați un minut în plus pentru a pregăti usturoi proaspăt pentru rețetele dvs. Aroma ușor picantă și înțepătoare a usturoiului proaspăt, care se înmoaie minunat când este gătit, merită atât de puțin efort. Iată cum să-l curățați.

usturoiul

Un miros de usturoi care sfâșie în ulei de măsline și știți de ce acest verișor de praz și ceapă este atât de iubit ca un condiment. Puteți cumpăra usturoi tocat într-un borcan și usturoi tocat uscat, dar nici unul nu se compară cu proaspătul când vine vorba de aromă. Usturoiul crește subteran în bulbi, numiți și capete. Fiecare bec este alcătuit din secțiuni numite cuișoare, care sunt învelite în straturi de piele de hârtie. Usturoiul este disponibil pe tot parcursul anului și poate fi păstrat întreg într-un loc răcoros, uscat și întunecat, timp de până la câteva luni. Căutați becuri ferme și pline. Dacă pielea este albă, este probabil usturoi american, care are o aromă mai puternică decât soiurile mexicane și italiene cu nuanțe violete.

Cum se curăță usturoiul

Scoateți cuișoarele din cap

Scoateți doar numărul căței de care aveți nevoie din capul de usturoi. Cuișoarele rămase nu se vor usca la fel de repede atunci când sunt depozitate ca parte a becului. Pentru a îndepărta cuișoarele, curățați suficient straturile exterioare ale pielii pentru a putea apuca o parte a unui cuișor. Folosiți degetele pentru a îndepărta ușor cuișorul. Odată ce un cuișor este liber, este ușor să scoți alți cuișori din cap.

Slăbiți pielea

Fiecare cățel de usturoi este învelit în propria sa acoperire de piele de hârtie. Un cuișor este mai ușor de curățat dacă slăbiți mai întâi pielea. Lucrând pe o scândură, așezați partea unui cuțit cu lamă largă, cum ar fi cuțitul unui bucătar, peste un cățel de usturoi. Apăsați pe cuișorul necojit folosind călcâiul mâinii pe partea laterală a cuțitului. Dacă intenționați să tocați usturoiul oricum, puteți aplatiza puțin cățelul, ceea ce va face mai ușor să tocați.