depozitați

Vă întrebați cum să curățați dulapul aglomerat de condimente? Nu ratați aceste sfaturi utile despre cum să vă păstrați și să vă organizați condimentele și ierburile!

A fi capabil să biciuiești orice fel de feluri de mâncare pe baza capselor de cămară pe care le ai deja la îndemână este o modalitate excelentă de a-ți menține cheltuielile cu alimente, iar o bucătărie bine aprovizionată ar trebui să includă cel puțin o selecție de bază de condimente și ierburi utilizate frecvent.

RECUPERAȚI CONTROLUL VIEȚII ACASĂ

Ai simțit vreodată că pur și simplu nu poți ține pasul? Ghidul nostru Start Well Living vă va arăta cum să începeți să vă simplificați viața în doar 3 pași simpli. Este un schimbător de jocuri - obțineți-l gratuit pentru o perioadă limitată!

OBȚINEȚI ACUM GHIDUL MEU GRATUIT

La fel ca majoritatea lucrurilor din viață, condimentele și ierburile sunt de obicei cele mai bune atunci când sunt păstrate simple, iar un raft de condimente ieftin înseamnă să vă asigurați că veți putea folosi de fapt condimentele pe care le aveți la îndemână înainte de a se deteriora. Adevărul este că majoritatea dintre noi avem prea multe condimente la îndemână și probabil că am putea beneficia cu toții de o purjare mare și plăcută.

Credeți sau nu, majoritatea ierburilor și condimentelor uscate au o perioadă de valabilitate definită și, de fapt, nu este aproape atât de lungă pe cât credeți! Cele mai multe borcane vin cu o dată de expirare clară, care se încadrează de obicei în termen de 1-3 ani, dacă sunt ținute sigilate. Când sunt deschise, majoritatea condimentelor durează între 12-24 de luni, în funcție de locația de depozitare. Ierburile și condimentele proaspete pot adăuga o mulțime de grăsimi la gătit, dar condimentele vechi sau expirate pot afecta sau mânca un fel de mâncare de altfel grozav.

Majoritatea ierburilor și condimentelor trebuie adăugate la sfârșitul procesului de gătit. Daca esti gătirea unei mese congelatoare sau prepararea unui vas de crockpot, descoperim că aromele devin mai strălucitoare și mai puternice atunci când există o rundă finală de condimente adăugată chiar înainte de servirea felului de mâncare, mai ales atunci când se utilizează piper proaspăt măcinat sau ierburi.

Cum să păstrați și să vă organizați condimentele

Condimente și ierburi: containere și depozitare

Borcanele mici funcționează foarte bine pentru condimente datorită capacelor strânse. Sticla funcționează bine, deoarece nu veți transfera arome. În plus, borcanele pot fi refolosite și există o varietate de dimensiuni disponibile. Borcanele mici de zidărie sunt o posibilitate sau puteți comanda o set de 12 borcane de sticlă ca acestea pentru mai puțin de 15 USD. De asemenea, am văzut borcane individuale vândute la magazinul de containere sau la pat, baie și dincolo.

Oricât ar putea părea contraintuitiv, condimentele nu trebuie păstrate niciodată lângă aragaz. Căldura dăunează condimentelor și le slăbește aroma. Condimentele trebuie păstrate într-o zonă răcoroasă, uscată și întunecată a bucătăriei dvs., ca în cămară. Condimentele de culoare roșie (inclusiv piper roșu, boia de ardei și praf de chili) trebuie păstrate întotdeauna la frigider, în special în climă caldă și umedă. Semințele precum macul și susanul trebuie, de asemenea, depozitate în frigider pentru a preveni uleiul să se rânceze.

Pentru un acces ușor, depozitați condimentele pe o Susan leneșă sau pe un raft eșalonat, astfel încât să puteți vedea clar etichetele și să determinați rapid ce condimente aveți la îndemână. Un sertar funcționează la fel de bine, atâta timp cât puteți vedea clar totul și totul se potrivește corect. În bucătăria noastră, soțul meu a folosit câteva bucăți de lemn pentru a crea rafturi simple pentru sertare pentru a ține borcanele pentru condimente.

Pe măsură ce vă transferați condimentele în borcane, este o idee bună să includeți un autocolant sau să marcați data în partea de jos a fiecărui recipient. Acest lucru vă asigură că nu păstrați condimentele dincolo de utilitatea lor. Oricât de tentant poate fi să cumperi în vrac, achiziționează numai ceea ce poți folosi în perioada de „prospețime” alocată - de la șase luni la un an după deschiderea unui borcan.

Când vine vorba de ierburi, nimic nu bate în stare proaspătă. Aromele „verzi” pur și simplu nu se usucă bine. O grădină de plante cu pervazul ferestrelor, cu câteva elemente de bază, cum ar fi patrunjelul și coriandrul, vă pot îmbunătăți jocul culinar. Încercați un blat rece sub ca Miracle-Gro AeroGarden pentru a vă menține ierburile proaspete și în creștere toată iarna.

Dacă aveți un deget negru, ierburi liofilizate sau ierburi înghețate în cuburi (ca acestea de Dorot) sunt alternative excelente la proaspete. De asemenea, vă puteți face propriile tăiind ierburi și păstrându-le în bulion sau ulei de măsline, apoi înghețându-le tăvi pentru cuburi de gheață.

Dacă achiziționați ierburi proaspete (uneori scumpe) de pe piață, păstrați-le în pungi deschise cu prosop de hârtie umedă, pentru a le ajuta să dureze mai mult. Prepara Herb Savor Pods ajută-ți ierburile să reziste de trei ori mai mult în frigider și merită investiția, deoarece ierburile proaspete vin adesea în cantități mari și sunt greu de consumat în doar câteva zile.

Construirea sertarului pentru condimente

Pentru a-l simplifica, trebuie să păstrați la îndemână doar câteva ierburi de bază și condimente. Depozitarea lor cât mai completă vă va ajuta să le păstrați viața și aroma.

  1. Sare (îmi plac acestea Fulgi de sare din Marea Maldon, dar orice sare de mare sau sare kosher va funcționa)
  2. Ardei negru (boabele de piper sunt și mai bune!)
  3. Pudră de Chili (depozitați la frigider)
  4. Praf de usturoi
  5. Ceapă tocată
  6. Scorțișoară măcinată
  7. Mărar congelat (marca Litehouse, găsit în secțiunea de produse de la Target!)
  8. Boia (depozitați în frigider)
  9. Cimbru uscat
  10. Sare condimentată sau piper de lămâie

Adăugați aceste extra dacă ...

Faceți multă coacere:

  • Nucșoară (achiziționarea integrală va asigura o viață mai lungă și o aromă mai proaspătă)
  • Semințele de mac (depozitați la frigider)
  • Cuisoare
  • Condimente de plăcintă cu dovleac
  • Ghimbir de pamant

Ca arome mexicane:

  • Chimion
  • Ardei roșu zdrobit (depozitați la frigider)
  • Piper Cayenne (depozitați în frigider)

Ca gătitul italian:

  • Oregano uscat
  • Busuioc uscat prin congelare (marca Litehouse, găsită în secțiunea de produse de la Target!)
  • Ardei roșu zdrobit (depozitați la frigider)

La fel ca mâncărurile din Asia și Orientul Mijlociu:

  • Pulbere de curry galben
  • Seminte de susan
  • Curcumă
  • Sămânță de muștar
  • Gheață uscată congelată (marca Litehouse, găsită în secțiunea de produse de la Target!)

În acest moment, s-ar putea să vă zgâriați capul și să vă întrebați: „Dar pătrunjelul? Cilantro? Vasile? ” Din păcate, multe ierburi verzi pur și simplu nu merită păstrate, deoarece pierd atât de multă aromă. Excepțiile de la această regulă sunt Cimbru și Mărar, ambele rămânând destul de puternice, chiar și pe un raft. Dar pentru ierburi obișnuite precum pătrunjel, coriandru, busuioc, arpagic, salvie și mentă, este mai bine să folosiți proaspete ori de câte ori este posibil.

Din când în când, rețeta dvs. va cere o plantă sau un condiment unic, cum ar fi Pulbere Gumbo File sau Cream of Tartar, și este o aromă unică care „face” cu adevărat felul de mâncare. În aceste cazuri, vă recomandăm să cumpărați cea mai mică cantitate posibilă de la un comerciant cu amănuntul de condimente sau de la secțiunea de produse alimentare în vrac de pe piața dvs. Deseori puteți transfera resturile dintr-o pungă în cel mai mic borcan posibil sau pur și simplu cumpărați suficient cât să le folosiți simultan.

Menținându-l organizat

Deși ar putea părea puțin copleșitor la început, revizuirea și evaluarea colecției de condimente și plante medicinale nu trebuie să dureze toată ziua. Pur și simplu urmați acești cinci pași simpli:

  1. Verificați datele de expirare și scăpați de orice:
    • Nu utilizați în mod regulat
    • Pare decolorat
    • Se pare că se coace
    • Miroase slab
    • Ai deschis mai mult de un an
  2. Găsiți și asamblați recipiente din sticlă cu capace care se etanșează bine, cum ar fi aceste sau aceste.
  3. Creați etichete și etichete de expirare. (Incearca astea etichete de tablă-Așa drăguț!)
  4. Asamblați borcane și umpleți cu condimente
  5. Depozitați într-un colț accesibil al frigiderului sau cămarii, departe de lumină, căldură și umezeală

Poate fi puțin dureros să arunci ierburi și condimente, mai ales atunci când știi cât de scumpe pot fi și poate fi și un pic înfricoșător să adaugi arome noi colecției tale dacă nu ești sigur cum să le folosești. Chiar și așa, o bucătărie bine aprovizionată asigură un echilibru între aromă și deșeuri.

Cum vă păstrați condimentele?