De: Allie Van Duyne

toast

Am luat. Mătușa ta măreță crede că deschiderea unui loc de tac este cea mai proastă idee din lume. Dar poate singura mișcare proastă ar fi să vă rețineți visul de lungă durată.

Înființarea unui restaurant necesită curaj. De asemenea, costă bani.

Chiar și a ajunge la ziua de deschidere este o victorie. Deschiderea unui restaurant este o afacere cu risc ridicat și, din păcate, majoritatea investitorilor nu vor atinge restaurantele cu un stâlp de 10 metri, mai ales dacă nu aveți un plan de afaceri solid pentru restaurant.

Și, de obicei, costul deschiderii unui restaurant este prea mare pentru a fi singur.

Deci, care sunt câteva modalități creative de a accesa finanțarea restaurantelor? În acest articol, aruncăm o privire asupra opțiunilor.

Și puteți citi ghidul complet despre cum să deschideți un restaurant dacă doriți mai multe informații despre trecerea de la idee la deschidere.

1. Începeți într-un incubator de restaurante.

Dacă nu aveți bani și nu aveți experiență în afaceri, ar putea fi o idee bună să explorați incubatoare de restaurante din zona dvs.

Pilotworks, de exemplu, este un incubator de afaceri alimentare, care permite antreprenorilor întreprinzători să închirieze bucătării comerciale în șase orașe.

„Participanții la Pilotworks beneficiază de comisariat accesibil și spațiu de colaborare, programe și ateliere de mentorat adaptate, ore de lucru flexibile și, cel mai important, o comunitate de profesioniști culinari de susținere care doresc să atingă același obiectiv: schimbarea modului în care gândim despre alimente.

Multe alte orașe au programe similare, inclusiv:

  • Pittsburgh, PA -Smallman Galley este o platformă de lansare pentru noi concepte de restaurant, prezentând patru restaurante inovatoare, un bar complet și un bar de cafea și espresso în spațiul de 6.000 de metri pătrați.
  • Baltimore, MD: R. House găzduiește zece bucătari care credeau că a fi mai bine să se alăture pentru a-și lansa restaurantele era mai bine decât să mergem singuri. Bucătăriile lor înconjoară o sală de mese cu 350 de locuri, cu uși de garaj, cabine, mese comune și un bar de cartier în centrul tuturor.
  • Dorchester, MA:CommonWealth Kitchen este o comunitate de colaborare, care oferă bucătării comune și asistență în afaceri pentru a ajuta antreprenorii aspiranți să construiască companii alimentare excelente, să creeze locuri de muncă, să îmbunătățească accesul alimentar sănătos și să consolideze economia noastră alimentară regională.
  • San Francisco, CA:La Cocina oferă spații comerciale de bucătărie și asistență tehnică, concentrându-se pe femeile cu venituri mici și antreprenorii imigranți care lansează, cresc și formalizează afaceri alimentare.

În cele din urmă, unele restaurante existente au și programe de incubator. Wink & Nod din Boston, MA, de exemplu, are o bucătărie rotativă. La fiecare șase luni, ei invită noi grupuri de restaurante să conducă bucătăria și să experimenteze feluri de mâncare pentru a-și completa cocktailurile.

2. Solicitați împrumuturi pentru restaurante sau explorați oportunități de capital.

Am mai scris despre finanțarea restaurantelor și este întotdeauna un subiect dificil de abordat. Există programe de împrumut de la Small Business Association (SBA) care permit împrumuturilor partenere, organizații de dezvoltare comunitară și instituții de micro-împrumuturi să investească în întreprinderi mici.

Există servicii de împrumut peer-to-peer care se potrivesc împrumutătorilor cu împrumutații. Cu toate acestea, există riscul ca împrumutatul să renunțe la împrumuturile contractate de pe site-urile de împrumuturi inter pares.

Și există, desigur, împrumuturi bancare, care au de obicei rate scăzute ale dobânzii, dar procese lungi de aprobare.

3. Găsiți un investitor - sau chiar mai bine, un investitor înger.

Așa cum am menționat anterior, mulți investitori nu vor investi în afaceri cu restaurante. Sunt riscante, adesea cu randamente financiare reduse.

Ați putea trece prin procesul de a găsi un investitor care să vă împărtășească pasiunile, cu întâlniri pitch, vizite la site și, bineînțeles, un plan de afaceri solid.

Sau ai putea încerca să găsești un investitor înger. Un investitor înger este o persoană care ajută la finanțarea unei idei sau a unui plan de afaceri. Este posibil să fie unul dintre mentorii dvs. în restaurant. Sau pot fi pur și simplu prietenul unui prieten inspirat din povestea ta.

Indiferent de situație, nu uitați să vă bazați pe rețeaua dvs. existentă; familia și prietenii tăi ar putea cunoaște pe cineva care dorește să-și împrumute banii pentru a susține afacerile locale.

4. Fii creativ prin crowdfunding.

Mulți restauratori și-au început a doua sau a treia locație prin site-uri de crowdfunding precum Kickstarter, FoodStart, Indigogo, GoFundMe și Angellist. Dacă aveți deja clienți care vă cunosc și iubesc marca, de ce să nu le cereți să cheltuiască câțiva dolari pentru a vă finanța următoarea locație? În schimb, ei pot primi un card cadou, o geantă de mână, niște swag - așa-i așa.

Restaurantele de succes care au primit fonduri participative sunt:

  • Câmp și Vine în Somerville, MA, a început ca un restaurant pop-up. Când echipa a asigurat o locație pentru un restaurant din cărămidă, au început un Kickstarter. Au crescut 27.832 dolari spre scopul lor. Pe pagina lor Kickstarter, au împărtășit exact pentru ce ar folosi banii, precum și au oferit cursuri de gătit și chiar lecții de chitară pentru oferte mai mari.
  • Swah-Rey, un bar de desert în St. Petersburg, FL, a strâns bani pentru al doilea restaurant prin intermediul Kickstarter. Au strâns $7.673 a cea mai frecventă și a inclus un videoclip promoțional în partea de sus a paginii care prezintă marca lor. Proprietarii Leslie Ann și Gregg și-au împărtășit povestea, precum și ce să facă după donare, ceea ce i-a încurajat pe mulți să împărtășească campania în comunitatea lor. Unele dintre recompensele angajamentului lor includ cupcakes (desigur), picturi murale pentru câini și invită la petrecerea lor de pre-deschidere.

5. Luați în considerare mai întâi să începeți cu un pop-up, food truck sau catering.

Mulți restauratori își umezesc picioarele cu restaurante pop-up, camioane cu alimente sau companii de catering înainte de a investi într-un restaurant din cărămidă și mortar.

Restaurantele pop-up reprezintă o modalitate ieftină de a testa afacerile cu mini-restaurante. Restaurantele pop-up sunt restaurante temporare găzduite în diverse spații, cum ar fi restaurantele existente, baruri, arcade abandonate, piste de bowling, teatre sau chiar casele bucătarilor.

Oisa Ramen din Boston, MA, a deschis recent o locație după trei ani de ferestre pop-up la bucătării profesionale, case și petreceri. Chef Moe Kuroki a vrut să împărtășească lumii mâncarea ei preferată din copilărie, tonkotsu ramen, și acum are propria locație în centrul orașului Boston.

Metzy’s Taqueria din Newburyport, MA și Bandora din Atlanta, GA, a început ca camioane alimentare și, folosind metodologia agilă și economisind agresiv, a deschis o locație de cărămidă și câțiva ani mai târziu.

6. Cereți proprietarului opțiuni.

Când găsiți un restaurant imobiliar, întrebați proprietarul care sunt opțiunile dvs. în ceea ce privește construirea restaurantului. Proprietarul vă poate reduce tarifele dacă îi oferiți o parte din restaurantul dvs. El sau ea poate oferi, de asemenea, o indemnizație de îmbunătățire a chiriașilor. Adesea denumită TIA sau TI într-o scrisoare de intenție sau contract de închiriere, indemnizația de îmbunătățire a chiriașului este de obicei o sumă în dolari înmulțită cu suprafața pătrată sau dimensiunea spațiului.

Multe restaurante au relații controversate cu proprietarii lor. Asigurați-vă, în față, că totul este scris și, dacă puteți, lucrați cu un avocat sau un consilier imobiliar pentru restaurante pentru a solicita o indemnizație de îmbunătățire a chiriașilor în scrisoarea de intenție.

7. Vedeți dacă asociația locală de restaurante vă poate ajuta.

În cele din urmă, întrebați asociația locală de restaurante. Multe asociații locale de restaurante au forumuri în care restauratorii pot cere sfaturi despre împrumuturi și finanțare de la colegi restauratori, precum și legături către consultanți în restaurante locale care vă pot ajuta să navigați în spațiul de finanțare al restaurantului.

Asociația Națională a Restaurantelor găzduiește numeroase evenimente și seminarii web despre creșterea restaurantelor și împărtășește sfaturi despre împrumuturile pentru întreprinderile mici.

Asociația locală de restaurante de stat poate avea resurse pentru a vă ajuta să accesați finanțare. Asociația Restaurantelor din California, de exemplu, oferă membrilor în fiecare lună 15 minute de consiliere juridică.

Alte grupuri locale vă pot ajuta să întâlniți persoane cu pasiuni similare. Rotary, de exemplu, se alătură oamenilor de pe toate continentele și culturile pentru a face schimb de idei în timp ce face o diferență în întreaga lume.