restaurantul

Restaurantul KAZAN este deschis pentru afaceri în timpul COVID-19 cu livrare sau preluare

NU SUBESTIMAȚI NICIODATĂ UN „NIMENI” PREMIERAT PE 19 FEBRUARIE

HOLLYWOOD COMEDY SHORTS FILM FESTIVAL'S 2020 COMPLETE CÂȘTIGĂTORI LISTA

SHOSHANA BEAN „CÂNTĂ HALLELUJAH-UL TĂU” ADUCĂ BUCURIEI ÎN ACEST SEZON DE CRĂCIUN

VIGILA, O Poveste de groază supranaturală bătută în vechea tradiție evreiască, se deschide pe 26 februarie

HAOS PENTRU TEATRE ȘI IMAX PE 5 MARTIE 2021

HBO MAX VA LANSA 17 DECEMBRIE ASUPRA DISPOZITIVELOR ROKU

CELEBRAȚI SPIRITUL SEZONULUI CU BUZZR

DIRECTORUL SARA ROBIN VORBEȘTE DESPRE ULTIMELE LUI SCURT FILMURI 'CRANBERRY NIGHTS "

ICONĂ CULTURALĂ CUBANĂ JOSE ALBERTO EL RUISENOR NOMINAT PENTRU CEL MAI BUN ALBUM TROPICAL LATIN - „MI TUMBAO” PENTRU 63 DE PREMII GRAMMY

PERFORMANȚĂ ÎN MUTERE: ŠKODA DROVE STARS LA PREMIILE EUROPEN FILM 2020

Chef talentat și antreprenor, Ryu Isobe, își poate gusta mâncarea în imaginația sa înainte ca aceasta să atingă măcar oala care fierbe. Am avut ocazia să discutăm cu Ryu și să-i auzim călătoria.

Kazan și-a deschis porțile către un succes uimitor la sfârșitul anului 2019, în mare parte datorită bucătarului și proprietarului său Ryu Isobe, creat de restaurantul Tatsu Ramen de pe Melrose Avenue și Sawtelle Blvd, care a plecat de la Tatsu, își face acum propriul stil de semnătură. Accentul este pus pe camera de tăiței în stil japonez de casă. La Kazan, totul este zilnic proaspăt de casă. Recunoscut ca servind cele mai bune fidea Soba din Los Angeles, o singură încercare și veți ști și voi de ce. Tăiței Soba are o istorie de aproximativ 1.300 de ani în Japonia, în timp ce Ramen are doar 90 de ani. Curent tendința în Japonia este diferitele tipuri de tăiței de cameră hand-end. Primul restaurant de tăiței din lume care a primit o stea Michelin a fost, de asemenea, un restaurant Room. Există multe locuri excelente de ramen în West Hollywood și Beverly Hills, o cameră bună, este mult mai greu de întâlnit - și tocmai de aceea Los Angeles este atât de încântat de Kazan.

Despre Ryu Isobe: Chef talentat și antreprenor

Ca bucătar autodidact, Ryu și-a petrecut mai mult de jumătate din viață în SUA, așa că înțelege atât cultura japoneză, cât și cea americană. A venit în Statele Unite când avea 14 ani, visând să-și înceapă într-o zi propriul restaurant. Ryu a făcut o mulțime de cercetări înainte chiar să se apropie de împlinirea visului său. Absolvent de la Universitatea din California de Sud, USC, cu o diplomă în antreprenoriat în afaceri, Ryu a avut mereu o pasiune pentru cultura alimentară japoneză, în special pentru tăiței. El a început Tatsu Ramen ca prima sa aventură cu mare succes.

Ryu are o amintire fotografică pentru crearea felurilor sale incredibile. El este cu un pas înaintea jocului, după ce a deschis primul restaurant de tăiței ramen Tatsu Ramen, a văzut o tendință de suprapopulare a ramenului și a dorit să introducă Los Angeles fenomenul tradițional Soba Noodle.

Cu toate acestea, Room nu este doar un simplu tăiței. Camera are multe stiluri diferite. Imaginația este ingredientul principal al camerei. „Nu am limite ca bucătar”, Ryu explică: „Nu am primit nicio pregătire de la bucătari, ci primesc doar ingredientele, gust și imaginația este cel mai mare ingredient al mâncării mele”. A cumpărat un aparat de tăiței de ultimă generație; a explorat tot felul de făini, diferite proporții de apă și sare și o varietate de alte ingrediente. „Așa am venit cu tăiței mei, de asemenea, mi-am dorit foarte mult să fac acest fel de tăiței amestecați, pe care nimeni nu o face”. Ryu face 3 tipuri de tăiței: primul este foarte subțire, al doilea este de dimensiuni medii mixte, iar al treilea este un tăiței Soba foarte gros. Ryu folosește o lamă personalizată pentru a crea grosimea diferită a tăiței lui delicioase.

Despre mâncarea la Kazan: Stilul tipic Ramen se numește Tonkotsu Ramen. Are un bulion bogat de porc tulbure făcut din oase de porc. Kazan pe de altă parte, servește bulionul clar de pui, care este gătit timp de șapte ore și bulionul vegan, care durează 24 de ore. La Kazan, Chef Ryu folosește tehnici tradiționale japoneze și franceze pentru a-și face propriul bulion clar perfect.

Pentru început, aveți o selecție frumoasă de elemente de meniu la Kazan; Lotus Root Chips și Edamame, care se potrivește excelent cu berea; Pulpă de pui Teriyaki, servită cu legume mixte; Ardei Shishito, care sunt prăjiți și stropiți într-un dulce miso dressing; Salată organică, servită cu amestec de primăvară, roșii cherry, ardei grași și aruncată într-un sos de susan de casă; Tone Crocante Câștigate, umplute cu creveți și carne de porc; și, în cele din urmă, deliciosul Tempura de creveți, servit cu un sos picant de maion.

Kazan ofertele speciale includ; Chops de miel, cu proaspete proveniențe din Noua Zeelandă, și la grătar într-un sos japonez picant. A-5 Wagyu Rib Eye, un Carpaccio japonez de carne de vită Wagyu importat, acoperit cu arpagic, ghimbir proaspăt și sos de soia yuzu citrice de casă. Se prepară gătind la o căldură foarte mare apoi adăugând în combinația de uleiuri multiple.

  • # 1 Kazan fidea subțire originală Shina Soba într-un bulion clar, dar bogat, pe bază de soia, cu condimente de trufe. Servit cu carne de porc Chashu, scallion alb, ceapă verde și tone câștigate de casă. Kazan își face tonele câștigate în fiecare zi, macină singură carnea de porc, toacă creveții și ierburi pentru a face o tonă câștigată foarte fantezistă.
  • # 2 -Kazan fidea subțire originală Shina Soba într-un bulion ușor pe bază de sare, cu condimente de trufe. Servit cu carne de porc Chashu, scallion alb, ceapă verde, yuzu și tone de câștig de casă.
  • # 3 - Kazan fidea groasă originală Hirauchi Room într-un bulion cremos și bogat, cu condimente de trufe. Servit cu porc Chashu, ceapă albă și tone câștigate de casă. Această cameră este ca un fettuccine Alfredo, dar în stil asiatic.
  • # 4 - Kazan fidea subțire originală Shina Soba într-un bulion clar, dar bogat, pe bază de soia, cu condimente de trufe, servit cu un pulp de teriyaki întreg, ceapă verde și verdeață cu frunze.
  • # 5 - Kazan fidea subțire originală Shina Soba într-un bulion ușor pe bază de sare, cu condimente de trufe. Servit cu un pulpă de pui teriyaki întreg, verdeață cu frunze, ceapă verde și yuzu.
  • # 6 - Kazan fidea groasă originală Hirauchi Soba, realizată folosind un tăietor de tăiței personalizat, într-un bulion cremos și bogat, cu condimente de trufe. Servit cu o pulpă întreagă de pui, verdeață cu frunze, ceapă albă și brânză parmezană.
  • # 7 - Kazan De asemenea, un „miel în lavă”, acest fel de mâncare de bază folosește o varietate de tăiței originale de la Kazan, de la subțire la groasă și este servit cu cotlet de miel, coriandru și o mulțime de condimente japoneze. Venind la masă într-o oală fierbinte sau oală de lut, se servește fierbând. Condimentele japoneze cu pastă Miso utilizate în acest fel de mâncare sunt livrate direct din Japonia, este foarte picant și prezentarea este interesantă pentru clienți. Pregătește 15 minute ... dar merită să aștepți!
  • # 8 - Kazan Opțiunea vegană, „pur vegană, școală veche”, are o aromă completă, fără carne. Acest fel de mâncare folosește un butuc de alge și ciuperci cu note de ghimbir și este servit cu tofu, ceapă albă și verdeață cu frunze, pentru a crea o aromă umami.

Băuturile includ o selecție privată exclusivă de Chardonnays și Cabernets de la Kazan vecin, faimosul restaurant sushi Matsuhisa. Aceste vinuri sunt din județul Sonoma și Kazan este singurul restaurant care transportă vinul Chefului Nobu Matsuhisa în afara restaurantelor Nobu.

Regalitatea Matsuhisa face parte din Kazan marca, datorită faptului că Junko Matsuhisa este Ryu’s partener tăcut, fiica lui Nobu Matsuhisa și directorul general la Nobu Tokyo. Te poti bucura Kazan mâncare picantă cu Sapporo Draft, Asahi Draft, Coedo Craft Pilsner și bere Hefeweizen. O gamă plăcută de Sake: Winter Warrior și Junmai Ginjo Premium sunt, de asemenea, o combinație excelentă cu mâncarea superbă a Kazanului. Există, de asemenea, o varietate de băuturi răcoritoare și o apă îmbuteliată vulcanică.

Gândindu-vă la amenajări interioare inovatoare împreună cu prietenul său, Ryu a venit cu ideea de a folosi un design numit „Dazzle”. Acest termen provine inițial dintr-un stil de camuflaj folosit frecvent pe navele navale în timpul Primului Război Mondial. A constat dintr-o serie de modele și forme complexe într-o serie de culori contrastante, ceea ce face dificil pentru inamic să estimeze poziția și direcția exactă a navei.

Ryu a ales să-și proiecteze restaurantul în acest fel, deoarece a vrut să aibă acest sentiment de Dazzle, că restaurantul Kazan este imprevizibil. „Poate că servim tăiței sau Wagyu chiar acum, dar sunt bucătar-șef freestyle, așa că voi introduce tacos sau ceva în viitorul apropiat”. Ryu spune. Cuvantul "Kazan”Înseamnă vulcanic în japoneză. Ryu spune: „Am numit acest restaurant Kazan pentru că există numeroase restaurante Ramen în LA și, odată ce un vulcan erupe, acesta distruge tot ceea ce îl înconjoară și creează o natură nouă, creând un nou val de mâncare japoneză ”.

Kazan Multe feluri de mâncare picante și ingrediente magice vor face mini explozii în gură. Aromele îți aprind cu adevărat papilele gustative, ca o simfonie de note pe care nu ți le-ai putea imagina niciodată degustând. Kazan este una dintre cele șapte minuni din lumea culinară, trebuie să încercați toată această glorioasă bunătate - de la noul copil din bloc.

Restaurantul Kazan preia comenzi. (Preluare și livrare) - Grubhub - au fost implementate pentru toți clienții săi.

Kazan 111 N La Cienega Blvd, Beverly Hills, CA 90211