Ai decis să deschizi un restaurant? A fost ceva ce v-ați gândit să faceți de ani de zile și sunteți în sfârșit în măsură să faceți acest lucru?

plan

Indiferent de câți prieteni v-au asigurat că va fi un succes sau de câte ore ați petrecut venind cu conceptul în cap, fără o planificare adecvată pentru acesta restaurantul dvs. este sortit eșecului.

Aici intervine un plan de afaceri pentru restaurante. Un plan de afaceri pentru restaurant este cadrul din care puteți începe să compuneți totul, de la managementul restaurantului dvs. până la proiectarea meniului și să vă dezvoltați ideile de restaurant într-o realitate.

Citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți despre scrierea unui plan de afaceri în restaurant, împreună cu mostre și sfaturi.

Iată principalele componente ale unui plan de afaceri pentru restaurante

  1. Executive Summery
  2. Descrierea Companiei
  3. Analiza pieței
  4. Meniul
  5. Angajați
  6. Design de restaurant
  7. Locație
  8. Prezentare generala a pietei
  9. Marketing
  10. Ajutor extern
  11. Analiză financiară

Acordarea de timp pentru a pune la punct un plan de afaceri bine gândit pentru restaurante nu este un lucru pe care mulți operatori de restaurante nepăsători îl fac. Procesul ar putea fi un pic dificil și consumator de timp, dar fără un plan de afaceri adecvat pentru restaurant, niciun investitor nu vă va oferi finanțarea pentru a vă deschide restaurantul și chiar dacă o faceți, veți avea deja un început dur, fără mentalitatea corectă.

Planul dvs. de afaceri pentru restaurant este ceea ce va descrie modul în care intenționați să obțineți un profit din afacerea dvs., precum și locul în care restaurantul dvs. se încadrează pe piața saturată și cum intenționați să vă distingeți.

Puțin timp și durere devreme merită recompensa unui restaurant de succes pe termen lung.

Planurile de afaceri ale restaurantelor variază de la persoană la persoană, în funcție de tipul de restaurant și de locație. Mai jos, am evidențiat pașii cheie pe care trebuie să-i urmați atunci când scrieți un plan de afaceri pentru restaurante, care sunt obișnuiți în majoritatea restaurantelor.

În funcție de cine vă prezentați planul de afaceri, puteți modifica ordinea secțiunilor pentru a reflecta prioritatea.

1. Rezumat Executiv

Un plan de afaceri pentru restaurante ar trebui să înceapă întotdeauna cu un rezumat executiv. Un rezumat executiv nu doar acționează ca o introducere a planului dvs. de afaceri, ci și un rezumat al întregii idei.

Scopul principal al unui rezumat este de a atrage cititorul (de multe ori investitor) în restul planului dvs. de afaceri.

Elementele comune ale unui rezumat executiv includ:

  • Declarație de misiune
  • Conceptul propus
  • Execuţie
  • O scurtă privire asupra costurilor potențiale
  • Rentabilitatea așteptată a investițiilor

Un rezumat executiv este imperativ pentru cei care doresc să atragă investitori pentru a-și finanța proiectul. În loc să fie nevoiți să parcurgă întregul plan de afaceri al restaurantului pentru a obține toate informațiile, aceștia pot doar să caute prin rezumat.

2. Descrierea companiei

Aceasta este partea planului de afaceri pentru restaurante în care introduceți pe deplin compania. Porniți această secțiune cu numele restaurantului pe care îl deschideți, împreună cu locația, contactele și alte informații relevante. De asemenea, includeți detaliile proprietarului și o scurtă descriere a experienței acestora.

A doua parte a descrierii companiei ar trebui să evidențieze statutul legal al restaurantului și să prezinte obiectivele pe termen scurt și lung ale acestuia. Oferiți un scurt studiu de piață care să arate că înțelegeți tendințele din industria alimentară regională și de ce restaurantul va reuși pe această piață.

3. Analiza pieței

Partea de analiză a pieței din planul de afaceri al restaurantului este de obicei împărțită în trei părți.

3.1 Analiza industriei

Care este piața dvs. țintă? La ce demografie se va ocupa restaurantul dvs.? Această secțiune își propune să explice investitorilor piața dvs. țintă și de ce credeți că oaspeții își vor alege restaurantul în locul celorlalți.

3.2 Analiza concurenței

Este ușor să presupunem că toată lumea va vizita restaurantul dvs., deci este important să vă cercetați concurența pentru a face acest lucru o realitate. Ce restaurante au stabilit deja o bază de clienți în zonă? Luați notă de toate, de la prețurile lor, orele și designul meniului până la interiorul restaurantului. Apoi explicați investitorilor dvs. cum va fi restaurantul dvs. diferit.

3.3 Analiza marketingului

Investitorii dvs. vor dori să știe cum intenționați să vă comercializați restaurantul. Cum vor diferi campaniile dvs. de marketing de ceea ce se face deja de către alții? Cum intenționați să vă asigurați piața țintă? Ce fel de oferte le veți oferi oaspeților dvs.? Asigurați-vă că listați totul.

4. Meniu

Cel mai important element pentru lansarea restaurantului dvs. este de departe meniul. Fără ea restaurantul tău nu are nimic de servit. În acest moment, probabil că nu aveți o versiune finală, dar pentru un plan de afaceri de restaurant ar trebui cel puțin să încercați să aveți o machetă.

Adăugați logo-ul la machetă și alegeți un design pe care îl puteți vedea de fapt. Dacă întâmpinați probleme cu crearea unui meniu sau nu doriți să plătiți un designer, există o mulțime de resurse online pentru a vă ajuta.

Elementul cheie al eșantionului de meniu ar trebui totuși să fie prețul. Prețurile dvs. ar trebui să reflecte analiza costurilor pe care ați făcut-o investitorilor. Acest lucru le va oferi o mai bună înțelegere a prețului țintă al restaurantului dvs. Veți vedea rapid cât de importantă poate fi ingineria meniului, chiar mai devreme.

5. Angajații

Secțiunea de descriere a companiei din planul de afaceri al restaurantului prezintă pe scurt proprietarii restaurantului cu câteva informații despre fiecare. Această secțiune ar trebui să completeze complet echipa de conducere a restaurantului.

Investitorii nu se așteaptă să aveți întreaga echipă selectată în acest moment, dar ar trebui să aveți cel puțin câțiva oameni la bord. Folosiți talentul pe care l-ați ales până acum pentru a evidenția experiența de lucru combinată pe care toată lumea o aduce la masă.

6. Proiectare restaurant

Partea de proiectare a planului dvs. de afaceri pentru restaurant este locul în care vă puteți arăta cu adevărat gândurile și ideile investitorilor. Dacă nu aveți redate machete profesionale ale restaurantului dvs., este în regulă. În schimb, puneți împreună o tablă de spirit pentru a vă transmite viziunea. Găsiți imagini cu o estetică similară cu ceea ce căutați în restaurantul dvs.

Designul restaurantului se extinde dincolo de estetică și ar trebui să includă totul, de la software-ul restaurantului la echipamentul de bucătărie.

7. Locație

Locația pe care ați ales-o pentru restaurantul dvs. ar trebui să fie cu siguranță în concordanță cu piața țintă. În acest moment este posibil să nu aveți o locație precisă pusă deoparte, dar ar trebui să aveți câteva dintre care să alegeți.

Când descrieți potențialele locații investitorilor dvs., doriți să includeți cât mai multe informații despre fiecare dintre ele și de ce ar fi perfect pentru restaurantul dvs. Menționează totul, de la metru pătrat, până la demografie tipică.

8. Prezentare generală a pieței

Secțiunea de prezentare generală a pieței este strâns legată de partea de analiză a pieței din planul de afaceri al restaurantelor. În această secțiune, intrați în detalii despre condițiile micro și macro din zona în care doriți să vă configurați restaurantul.

Discutați despre condițiile economice actuale care ar putea face dificilă deschiderea unui restaurant și despre cum doriți să contracarați acest lucru. Menționează toate restaurantele care s-ar putea dovedi a fi concurență și care este strategia ta de a te deosebi.

9. Marketing

În momentul în care restaurantele se deschid și pleacă în prezent, investitorii vor dori să știe cum veți aduce cuvântul restaurantului dvs. în lume. Secțiunea de marketing și publicitate ar trebui să prezinte detalii despre modul în care intenționați să vă comercializați restaurantul înainte și după deschidere. La fel ca și orice planuri pe care ar trebui să le aduceți la bord o companie de PR pentru a vă ajuta să răspândiți vestea.

10. Ajutor extern

Pentru ca restaurantul dvs. să devină realitate, veți avea nevoie de mult ajutor. Enumerați toate companiile sau software-urile externe pe care intenționați să le angajați pentru a vă pune restaurantul în funcțiune. Aceasta include totul, de la contabili și designeri la furnizori, care vă ajută restaurantul să funcționeze mai bine, cum ar fi sistemele POS și sistemele de rezervare a restaurantelor. Explicați investitorilor importanța fiecăruia și ce vor face pentru restaurantul dvs.

11. Analiza financiară

Cea mai importantă parte a planului dvs. de afaceri pentru restaurant este secțiunea financiară și, prin urmare, ar trebui să vă asigurați că angajați ajutor profesional. Angajarea unui contabil instruit nu numai că vă va ajuta să vă ordonați estimările financiare, ci vă va oferi și un aspect realist în a deține un restaurant.

Ar trebui să aveți câteva informații pregătite pentru a face acest pas mai ușor pentru contabil. El/ea va dori să știe câte locuri are restaurantul dvs., care va fi media de verificare pe masă și câți invitați aveți de gând să stați pe zi.

În plus, efectuarea de calcule aproximative ale costului alimentelor pentru diferite elemente din meniu vă poate ajuta să vă estimați marja de profit pe fel de mâncare. Acest lucru poate fi realizat cu ușurință cu un calculator gratuit pentru costul alimentelor.

Echipa de la Bplans a realizat o listă exhaustivă de eșantioane de planuri de afaceri pentru restaurante, perfecte pentru orice tip de unitate.

Câteva dintre cele mai populare pot fi găsite la linkurile de mai jos.

Eșantion de plan de afaceri de panificație

Eșantion de plan de afaceri pentru cafenele

Eșantion de plan de afaceri fast food

Eșantion de plan de afaceri pentru restaurante rafinate

Dacă sunteți în căutarea unei inspirații suplimentare, consultați articolul 126 de idei de experți pentru planul dvs. de afaceri în restaurant. Are sfaturi de la experți în industria restaurantelor și a ospitalității cu privire la modul de a începe și a conduce un restaurant de succes.