Cu 58% dintre adulții americani care mănâncă afară cel puțin o dată pe săptămână, industria restaurantelor continuă să prospere. In timp ce tendințele serviciilor alimentare vin și pleacă, este sigur că mulți americani vor continua să se bucure de mesele pregătite în afara casei. Înființarea unui restaurant necesită multă muncă, dar cu o planificare expertă, puteți începe o afacere de restaurant de succes.

Cum să începeți un restaurant

Deschiderea unui restaurant necesită jonglerie cu multe părți în mișcare și se poate simți ca o întreprindere dificilă. Dar procedura este un lucru mai ușor de gestionat atunci când este defalcat. Dacă sunteți curioși despre cum să deschideți un restaurant, am creat un ghid în 11 etape pentru a vă orienta prin proces.

1. Alegeți un concept și o marcă de restaurant

succes

Când începeți un restaurant, este important să aveți un concept și o marcă clare. Conceptul dvs. de restaurant include stilul de serviciu al restaurantului dvs., mâncarea pe care o serviți și ambianța restaurantului dvs. Acest lucru merge mână în mână cu marca dvs., care formează identitatea, personalitatea și misiunea restaurantului dvs. Brandul dvs. este forța intangibilă din spatele conceptului dvs. de restaurant, iar conceptul dvs. de restaurant seamănă cam cu marca dvs. în acțiune.

Pe baza mărcii și conceptului dvs., sala de mese ar trebui să emane o atmosferă specifică și să comunice cine sunteți. Acest lucru creează o experiență memorabilă și semnificativă pentru persoanele care vor dori să se întoarcă. Alegerea unui concept unic și funcțional care vizează un anumit număr demografic se numără printre cei mai importanți factori în crearea conceptului și a mărcii dvs.

Sunteți un loc luminos, rapid-casual, care este echipat în lucrări de artă moderne cu un sistem mobil de punct de vânzare? Sau ești un restaurant mediteranean de lux împodobit cu plante și flori pe pereți? Ești un bar slab luminat, cu o listă de whisky ucigaș și jazz live frecvent? Energia, alegerile de cuvinte și atenția personalului dvs. vă vor comunica, de asemenea, despre ce este restaurantul dvs.

2. Formați elementele din meniu

Înainte de a vă deschide restaurantul, veți dori să stabiliți câteva produse alimentare de bază pe care le va include meniul. Decizia ce va fi în meniul dvs. este importantă pentru a afla echipamentul de care aveți nevoie, personalul pe care îl veți angaja și mulțimea pe care sperați să o atrageți.

În acest moment, meniul dvs. nu trebuie să fie complet conceput și nici rețetele dvs. nu trebuie să fie complet completate, cu excepția cazului în care întregul dvs. concept selectează anumite articole, cum ar fi o pizzerie. Cu toate acestea, ar trebui să aveți o idee solidă a tarifului pe care îl veți servi la restaurantul dvs. Mai târziu, în procesul de deschidere a restaurantului, ar trebui proiectează-ți meniul pentru a crește profiturile și actualizați continuu meniul pe măsură ce obțineți informații despre produsele alimentare care se vând bine și care nu.

3. Scrieți un plan de afaceri pentru restaurante

Scrierea unui plan de afaceri detaliat pentru restaurante este esențial pentru a ajunge la investitori și pentru a solicita împrumuturi de restaurant pentru a vă începe restaurantul. De asemenea, vă va ajuta să vă dezvoltați strategia și să concretizați fezabilitatea detaliilor restaurantului. Mai jos sunt principalele componente ale unui plan de afaceri pentru restaurante.

  1. Rezumat
  2. Prezentare generală și descriere a companiei
  3. Analiza pieței
  4. Oferte de afaceri
  5. Management
  6. Strategii de marketing și relații publice
  7. Proiecție financiară

4. Obțineți finanțare

Estimați costurile totale de pornire de care veți avea nevoie pentru a începe restaurantul și suma necesară pentru ca restaurantul dvs. să funcționeze în fiecare zi. Apoi, ar trebui să creați un buget și să prevedeți anul viitor pentru a ști cât de mult va trebui să rămâneți în afaceri.

După aceasta, evaluați cât de mulți bani aveți la dispoziție pentru a utiliza ca finanțare de pornire și determinați cât de mult veți avea nevoie. Nu uitați să includeți costurile licențelor de care aveți nevoie. Considera solicitând împrumuturi de restaurant pentru a obține finanțare pentru a acoperi costurile restaurantului.

5. Alegeți o locație și închiriați un spațiu comercial

Când alegerea unei locații pentru noul restaurant, următoarele caracteristici sunt printre cele mai importante:

  • Vizibilitate și accesibilitate. Selectați un loc care poate fi văzut de cei care conduc sau merg pe jos. De asemenea, ar trebui să căutați o zonă care obține o mulțime de trecători pe jos sau în mașini. În plus, luați în considerare dacă există parcare și acces ușor pe jos sau cu mașina.
  • Demografia. Asigurați-vă că piața țintă a restaurantului dvs. se potrivește cu datele demografice din zonă.
  • Costurile forței de muncă și salariul minim. Este important să vă asigurați că costurile forței de muncă dintr-o zonă nu se reduc în profiturile dvs. De asemenea, veți dori să aveți o idee despre ceea ce s-ar putea aștepta angajații să facă în funcție de locație.
  • Concurența zonei. Unele concurențe din apropiere pot ajuta la marketing. Dar este înțelept să aveți suficientă distanță pentru a putea garanta totuși un grup solid de clienți care nu vor fi atrași cu ușurință către un alt loc similar.


Când vine vorba de alegerea unui spațiu, recomandăm leasingul. Vă permite mai multă flexibilitate în cazul în care decideți să vă extindeți sau să aveți alte probleme sau modificări de afaceri atunci când începeți pentru prima dată.

6. Permise și licențe

Pentru a deschide un restaurant nou, va trebui să obțineți mai multe permise și licențe federale, de stat și locale. Poate fi util să aveți consilier juridic atunci când depuneți permisele de restaurant și licențele pentru a vă asigura că parcurgeți fiecare pas necesar.

7. Găsiți un furnizor de echipamente și alimente

Trebuie stabilită și menținută o sursă constantă și fiabilă de echipamente și ingrediente la prețuri rezonabile pentru a asigura succesul restaurantului. Un furnizor cu ridicata de restaurante, ca și noi, vă poate ajuta să găsiți multe dintre nevoile dvs. într-un singur loc. Suntem specializați în echipamente de restaurant de înaltă calitate și avem o echipă de servicii pentru clienți cu normă întreagă, care sunt experți în produsele noastre.

8. Proiectați un aspect de restaurant

Când începeți un restaurant, veți dori să vă gândiți cu atenție la modul în care vă puteți organiza întregul aspect pentru a îndeplini obiectivele stabilite în meniu și temă. Scopul tău principal ar trebui să fie creați un flux sistematic din fața casei în spate, de la gazda primitoare până la capăt înapoi în bucătărie. Odată ce aspectul dvs. de bază este stabilit, vă puteți proiecta și decora sala de mese.

9. Angajați personalul potrivit

Un pas major al deschiderii unui restaurant este angajarea de personal pentru a efectua operațiunile restaurantului dvs. în fiecare zi. Luați în considerare toate rolurile care trebuie îndeplinite la restaurantul dvs. special înainte de a angaja personal. Aceasta poate include managementul resurselor umane și supraveghetori, achiziționarea de produse alimentare și băuturi, primirea și depozitarea produselor, pregătirea alimentelor, servicii alimentare, curățarea și spălarea veselelor, marketing și vânzări, relații publice, contabilitate și audit și servicii de bar.

Atât pentru personalul din față, cât și pentru cel din spatele casei, căutați candidați cu experiență anterioară și o capacitate supremă de a efectua mai multe sarcini și de a lucra rapid și eficient. Toți angajații ar trebui să lucreze bine cu ceilalți și să fie capabili să rămână calmi sub presiune. În special, personalul din fața casei ar trebui să emaneze abilități sociale excepționale.

Deși lista va varia în funcție de nevoile unice ale afacerii dvs. în restaurant, există câteva poziții fundamentale pe care probabil va trebui să le ocupați la deschiderea restaurantului:

  • Sef executiv
  • Manager general
  • Ajutor de bucătar
  • Pregătiți cookie-urile
  • Servere
  • Barmanii
  • Gazde
  • Food runners și bussers
  • Spalator de vase

10. Reclamați-vă restaurantul

Publicitatea este critică din diverse motive. În primul rând, clienții potențiali ar trebui să poată găsi informații de bază despre restaurantul dvs. În al doilea rând, ar trebui să se simtă entuziasmați să încerce noul restaurant. Mai jos sunt câteva sfaturi pentru a crea emoție în jurul restaurantului dvs.:

11. Găzduiește o deschidere ușoară

Ați auzit vechea zicală „Practica este perfectă”. Același lucru este valabil și pentru deschiderile restaurantelor. Considera găzduind o deschidere ușoară pentru un număr limitat de persoane înainte de a deschide ușile restaurantului pentru public. Această strategie „test run” vă permite să vă perfecționați la anumite ore de masă pentru a vedea unde personalul dvs. ar putea fi mai eficient. De la petreceri private pentru prieteni și familie până la sneak peeks deschise publicului, există mai multe strategii de lansare ușoară. Iată câteva dintre cele mai populare:

  • Oferiți un meniu „beta” care oferă jumătate din ceea ce este în meniul dvs. complet. Reduce stresul pentru personalul nou și încurajează clienții să revină pentru a vedea dezvăluirea meniului complet.
  • Nu opera toată ziua. Luați în considerare oferirea de mic dejun și prânz timp de 4 zile, apoi cină în a cincea.
  • Găzduiește o oră fericită „sneak peek” cu elemente selectate din meniu și băuturi semnate.
  • Țineți o prietenie și o familie care se deschid doar cu mâncăruri gratuite, cu intenția de a-i invita să vă ajute să vă instruiți personalul.
  • Mențineți o deschidere ușoară pentru casele și afacerile învecinate. Acest lucru vă va ajuta să câștigați fani locali, în speranța că se vor întoarce și vă vor sugera restaurantul prietenilor și colegilor aflați în vizită.

Îndepărtarea noului dvs. restaurant poate fi o sarcină descurajantă. Cu toate acestea, pe măsură ce industria restaurantelor continuă să crească și tendințele serviciilor alimentare continuă să se diversifice, există întotdeauna loc pentru un alt restaurant extraordinar. Cu o planificare detaliată și o execuție reușită a ideilor dvs. unice, afacerea dvs. în restaurante poate înflori.

Cum să începeți o brutărie

Brutăriile sunt un tip popular de serviciu alimentar și vă permit să vă exprimați creativitatea culinară, servind în același timp o piață unică. În plus, persoanele cu medii non-culinare pot intra cu ușurință în industrie deschizând o brutărie de acasă. Deschiderea unei brutării prezintă multe provocări unice care sunt diferite de alte tipuri de afaceri. Vă vom duce prin procesul de deschidere a unei brutării de la redactarea unui plan de afaceri și obținerea de finanțare până la depunerea permiselor și alegerea echipamentului potrivit pentru noua dvs. brutărie. De asemenea, puteți utiliza linkurile de mai jos pentru a accesa secțiuni specifice ale procesului de deschidere a panificației. Scrierea unui plan de afaceri de panificație Obținerea împrumuturilor de pornire Permise și licențe Proiectarea unui aspect Comandarea echipamentului de panificație

Cum să începeți un bufet

Bufetele sunt un tip popular de restaurant în Statele Unite și puteți găsi bufete în toată țara care servesc o varietate de alimente. Bufetele sunt diferite de alte tipuri de restaurante, însă, datorită cantității de alimente pe care trebuie să le producă, ceea ce prezintă multe provocări unice. Ca rezultat, există unele diferențe atunci când deschideți un bufet, spre deosebire de deschiderea unui restaurant tradițional. Vom detalia tot ce trebuie să știți, cum ar fi modul în care bufetele fac bani, diferitele tipuri de bufete și cei 8 pași pe care trebuie să îi parcurgeți pentru a deschide un restaurant tip bufet. Ce este un bufet? Bufetele sunt un tip de restaurant care oferă un preț fix, iar apoi le permite clienților să-și umple farfuriile cu mâncare și să mănânce cât doresc. Bufetele pot

Cum să deschizi un magazin de pizza

Având 93% dintre americani care consumă pizza cel puțin o dată pe lună, nu este de mirare că magazinele de pizza sunt unul dintre cele mai populare tipuri de restaurante. Deschiderea unei pizzerii poate fi o investiție excelentă, mai ales atunci când v-ați pregătit corect. Dacă vă întrebați cum să deschideți un magazin de pizza, prima dvs. prioritate ar trebui să apară cu rețete delicioase și să decideți ce tipuri de pizza doriți să includeți în meniul dvs. Vedeți mai jos un ghid complet pentru a vă începe afacerea cu pizza. Deschiderea unui magazin de pizza Indiferent dacă sunteți gata să vă deschideți magazinul de pizza sau decideți dacă doriți să deschideți unul, este important să înțelegeți ce este necesar pentru a începe o afacere de succes care servește pizza. 1. Creează-ți rețetele de pizza și formează-ți meniul cu pizzerii pe nearl