Un tutorial ușor, fără probleme, despre cum să faceți chipsuri de usturoi crocante acasă și modalități de a le încorpora în repertoriul dvs. de gătit.

chipsuri

Chipsuri de usturoi! Le-ai făcut? Mai important, ați gustat vreodată unul? Dacă răspunsul este nu, sunt aici pentru a vă zgudui lumea. Odată ce veți pune mâna pe chipsuri de usturoi de casă, veți dori să începeți să le stropiți pe tot ce iese din bucătăria dvs.

Îmi place să mă gândesc la ei ca la praf de zână sărat. Aromă pură de usturoi caramelizat într-un pachet crocant, crocant. Acestea oferă o textură fantastică, fac ca totul să aibă un gust de zece ori mai bun și vei impresiona pe toată lumea în acest proces. Este o situație de câștig-câștig.

Îți împărtășesc o rețetă incredibilă la sfârșitul acestei săptămâni care folosește aceste chipsuri de usturoi crocante, dar între timp m-am gândit că ar fi distractiv să ofer o rețetă rapidă și un tutorial de gătit despre cum să le faci acasă.

La urma urmei, chips-urile de usturoi crocante merită timpul lor în centrul atenției. Repertoriul dvs. de gătit nu va fi niciodată același.

Cum se fac chipsuri de usturoi:

Chipsurile de usturoi sunt exact ceea ce vă așteptați să fie. Usturoi feliat subțire, care este gătit în ulei până când este crocant, crocant și de culoare maro auriu. Cu alte cuvinte, felii de usturoi prăjite. Feliile de usturoi trebuie să fie foarte subțiri și uniforme, astfel încât să gătească toate uniform în ulei.

Da, prăjim azi. Vă rog să nu mă urâți. Veștile bune? Prăjim puțin într-o tigaie mică și întregul proces durează mai puțin de zece minute pentru a începe să se termine. Nu veți avea nevoie de o tonă de ulei (această rețetă de lot mic necesită doar 1/4 cană în total) sau un termometru pentru prăjire.

Știri și mai bune? Există o curățare minimă de la zero și veți fi recompensat cu aproximativ 1/4 cană de chipsuri de usturoi crocante (un pic merge mult!) Și o cantitate mică, dar practică de ulei de usturoi de casă, care poate fi utilizat pentru căldură scăzută gătit, sosuri de salată, stropire și scufundare și tot ce există între ele.

Iată de ce veți avea nevoie:

  • 6 căței de usturoi mari, decojite, tăiate subțire
  • tigaie mică (de preferință de 7 "până la 8" inci în diametru sau mai mică)
  • spatulă rezistentă la căldură
  • 1/4 cană ulei pur de avocado (sau ulei de măsline) - vezi secțiunea de mai jos sau notele rețetei
  • strecurător cu ochiuri fine (sau lingură cu fante), pentru scurgerea așchiilor de usturoi și rezervarea uleiului

Ce tip de ulei ar trebui să folosesc?

Veți dori să utilizați un ulei de înaltă calitate pentru a face chipsuri de usturoi, mai ales dacă doriți să rezervați și să folosiți uleiul de usturoi pentru alte feluri de mâncare. Vă recomand să folosiți ulei de avocado sau ulei de măsline.

Uleiul pur de avocado are un punct de fum foarte ridicat și o aromă neutră și este o alternativă mai sănătoasă și mai puțin procesată la alte uleiuri naturale, cum ar fi canola, legumele etc.

Îmi place să folosesc ulei de avocado pentru această rețetă, mai ales dacă folosesc chipsuri de usturoi pentru o varietate de feluri de mâncare și prefer un ulei de gătit mai versatil care poate fi reîncălzit la o temperatură mai ridicată.

Uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut, dar este un substitut excelent pentru uleiul de avocado pentru această rețetă. Va produce un ulei de usturoi infuzat mai aromat și mai robust, care se va împrumuta mai bine mâncărurilor italiene sau mediteraneene sau scufundării pâinii, stropirii etc.

Modalități de utilizare a chipsurilor de usturoi:

Cum se păstrează chipsuri de usturoi și ulei de usturoi:

La fel ca orice, chipsurile de usturoi vor fi la maxim în ziua prăjirii și imediat după ce sunt preparate. Cu toate acestea, pot fi pregătite din timp și depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la o lună.

Deoarece uleiurile sunt mai predispuse la degradarea luminii și a căldurii, vă recomand să păstrați uleiurile infuzate de casă în frigider, cu excepția cazului în care le folosiți imediat. Uleiul de usturoi poate fi păstrat în frigider până la o lună.

Cum să faci chipsuri de usturoi crocante - un tutorial ușor, fără probleme, despre cum să faci chipsuri de usturoi crocante acasă și modalități de a le încorpora în repertoriul tău de gătit!

Ingrediente

  • 1/4 cană de avocado (sau ulei de măsline)
  • 6 catei mari de usturoi curatati, feliati foarte subtiri

Instrucțiuni

  1. Puneți o sită cu ochiuri fine peste un vas mic termorezistent și tapetați o farfurie mică cu un prosop de hârtie. Pus deoparte.
  2. Încălziți pe scurt uleiul într-o tigaie mică (cu diametrul de aproximativ 7 "până la 8" inci sau mai mic) la foc mediu. Adăugați feliile de usturoi în tigaie - ar trebui să sfârâie ușor când intră în ulei. Folosiți o spatulă rezistentă la căldură pentru a întinde feliile de usturoi într-un strat subțire și uniform.
  3. Reduceți căldura la mediu-scăzută (feliile ar trebui să clocotească activ în tigaie, dar să nu câștige prea repede culoarea - reglați căldura după cum este necesar). Unele dintre felii pot avea tendința de a se lipi și vor ieși bine; cu toate acestea, încercați să le despărțiți cât mai mult posibil cu o spatulă. Continuați să gătiți usturoiul, amestecând continuu cu o spatulă rezistentă la căldură și răsturnați feliile periodic, timp de aproximativ 2 până la 3 minute sau până când feliile de usturoi sunt de culoare maro aurie.
  4. Lucrând rapid, turnați cu grijă chipsurile de usturoi și uleiul în strecurătoare peste vas pentru a scurge și rezerva uleiul de gătit. Transferați chipsurile de usturoi scurse pe farfuria căptușită cu un prosop de hârtie, separându-le într-un singur strat pentru a absorbi orice exces de ulei. Lăsați să se răcească complet înainte de utilizare sau depozitare. Cipsurile de usturoi pot fi depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la o lună, dar vor avea cea mai bună textură imediat după gătit.
  5. Între timp, transferați uleiul cu usturoi într-un recipient mic, etanș și păstrați-l în frigider timp de până la o lună. Se utilizează pentru sosuri de salată, gătit cu căldură scăzută, stropire etc.

Note

Dacă preferați să faceți un lot mai mare de chipsuri de usturoi (sau ulei de casă), nu ezitați să reglați cantitățile în consecință și să utilizați o tigaie mai mare. Puteți crește oricând uleiul - rețineți că aceasta este cantitatea minimă absolută de care veți avea nevoie pentru cantitatea de usturoi din această rețetă.

Sfaturi pentru succes:

  • Deoarece uleiul pur de avocado are un punct de fum ridicat și o aromă neutră, îmi place să îl folosesc în această rețetă, mai ales dacă folosesc chipsuri de usturoi pentru o mare varietate de feluri de mâncare și prefer un ulei infuzat mai versatil.
  • Uleiul de măsline are un punct de fum mai scăzut, dar este un substitut perfect fin pentru uleiul de avocado din această rețetă. Va produce un ulei infuzat mai aromat, care se va împrumuta mai bine mâncărurilor italiene sau mediteraneene, scufundării pâinii etc.
  • Dacă doriți să faceți acest concept cu un pas mai departe, vă recomand cu tărie să faceți usturoiul să se confite în continuare!
Informatii nutritionale:

Împărtășește-ți placa frumoasă!

postează-l pe instagram și etichetează-l #abeautifulplate.