Publicat 22 august 2016 Actualizat 16 octombrie 2019 19 comentarii

Acum câțiva ani, am descoperit modul uimitor în care poți face iaurt de casă în vasul tău. De atunci, aragazul meu lent și cu mine am făcut zeci și zeci de loturi de iaurt de casă folosind această rețetă simplă.

Am mâncat o mulțime de iaurt de casă și ne place! Recent, am început să consumăm iaurt grecesc pentru proteinele mai ridicate pe care le conține. Îmi place să mănânc iaurt grecesc cu granola mea de casă la micul dejun.

De parcă prețurile iaurtului nu sunt suficient de mari, prețurile iaurtului grecesc sunt ridicole! Plătiți cu ușurință 5 sau 6 USD pentru un litru de iaurt. Cu vânzările de lapte, pot face un litru de iaurt grecesc pentru aproximativ 1,50 USD. Aceasta reprezintă o economie substanțială!

Principala diferență între iaurtul obișnuit și iaurtul grecesc este grosimea. Pentru a realiza acest lucru, va trebui să adăugați lapte praf la iaurt. Am încercat să prepar iaurt grecesc fără lapte praf și pur și simplu nu a funcționat. Adăugați lapte praf și strecurați-vă iaurtul pentru a-l face frumos și gros.

iaurt

Această postare conține linkuri afiliate. Puteți citi mai multe în politica mea de divulgare.

Ingrediente:

1/2 galon de lapte (am folosit Skim pentru că am vrut un iaurt grecesc fără grăsimi. Orice lapte va funcționa - știind că cu cât este mai mare procentul de lapte, cu atât va trebui să mai strecori.)

1/2 cană de iaurt (orice iaurt cu culturi vii - grecești sau obișnuite - funcționează. Aș recomanda simplu sau vanilie. Odată ce ați făcut primul lot, pur și simplu salvați 1/2 cană de iaurt pentru a fi folosit ca starter pentru următorul dvs. lot.)

1/2 cană de lapte instant sub formă de pudră (Puteți cumpăra acest lucru pe culoarul de copt al magazinului dvs. alimentar sau la un magazin alimentar în vrac.)

1/2 cană de zahăr (am citit că și mierea funcționează. Rămân cu un zahăr simplu. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin la gust. Această cantitate a fost aproape perfectă pentru noi.)

1 lingură extract de vanilie pur (eu folosesc vanilia mea pură mexicană pe care o ador! Noi cumpărăm a noastră la El Mercado din San Antonio, dar puteți cumpăra o sticlă similară pe Amazon, deși nu la fel de ieftină. Este atât de delicioasă!)

Pânză de brânză și filtru (Necesar și explicat mai jos.)

Directii:

Se toarnă 1/2 galon de lapte în vasul de vase și porniți-l la maxim. Lăsați-l să stea 2 ore și 45 de minute. Setați un cronometru și îndepărtați-vă de vasul de vase în acest moment.

Când cronometrul cântă, opriți vasul și scoateți-l din priză. Se amestecă în lapte praf. Dacă doriți iaurt grecesc vanilat, amestecați zahăr și vanilie. Lasă iaurtul să stea 3 ore. Din nou, setați temporizatorul și reluați activitățile obișnuite.

După ce s-au terminat cele 3 ore, bateți-l în starterul cu iaurt.

Puneți capacul înapoi pe vasul de vase și înfășurați întregul vas de vase într-unul sau două prosoape de plajă. Îl înfășor pe unul în exterior și acoper acoperiul cu un alt prosop. Motivul este că permite ca temperatura iaurtului să se răcească încet și să se cultive.

Lăsați vasul tău înfășurat să stea timp de 8 până la 12 ore în timp ce iaurtul cultivă. Cu cât culturile de iaurt sunt mai lungi, cu atât este mai palid gustul. În general, fac 8 până la 9 ore.

Acum aveți iaurt - și iată cum îl transformăm în iaurt grecesc.

După terminarea celor 8 ore, aliniați strecurătorul cu 2 sau 3 pătrate de pânză de brânză. Așezați strecurătorul deasupra unui castron metalic și turnați tot iaurtul în strecurătorul căptușit cu brânză. Așezați vasul în frigider peste noapte pentru a strecura. Acest lucru permite ca zerul să se strecoare din iaurtul dvs., transformându-l în iaurt grecesc.

Dimineața, pur și simplu scoateți iaurtul din pânză de brânză și puneți-l într-un borcan de sticlă pentru a-l păstra la frigider. Acum aveți iaurt grecesc!

Note Aditionale:

Cred că iaurtul de vanilie este aroma perfectă pentru adăugarea de fructe sau granola. Dacă nu doriți iaurt vanilat, omiteți pur și simplu zahărul și vanilia din această rețetă pentru a face iaurt grecesc simplu.

1/2 galon este de 8 căni. Dacă nu strecurați iaurtul, veți ajunge cu 8 căni de iaurt obișnuit. Când am terminat de strecurat, ajung cu aproximativ 4 căni de iaurt grecesc. Dacă strecurați prea mult zer și iaurtul este prea gros pentru a vă plăcea, este ușor să amestecați din nou zerul pentru a vă subția puțin iaurtul grecesc.

Mi-am găsit pânza de brânză la Meijer. De asemenea, îl puteți cumpăra de pe Amazon aici sau aici. Poate fi spălat și reutilizat după fiecare lot de iaurt. Acesta este un model similar cu aragazul lent pe care îl folosesc, pentru cei care sunt curioși.

Deoarece iaurtul grecesc durează mai mult decât iaurtul obișnuit, încep procesul de dimineață. Apoi, când mă culc, transfer iaurtul în strecurătoare și frigider pentru a se scurge peste noapte. Când mă trezesc a doua zi dimineață, iaurtul meu grecesc este gata!

Dacă găsiți o ofertă bună în lapte, nu uitați că laptele îngheață foarte bine, astfel încât să puteți cumpăra laptele și să-l congelați până când sunteți gata să preparați iaurt. Există atât de multe alimente pe care le poți congela, precum laptele! Doar turnați un pic de lapte înainte de a îngheța, astfel încât sudul să se poată extinde. Cumpăr lapte când este în vânzare și folosesc jumătate din lapte pentru a face iaurt. Apoi, îngheț cealaltă jumătate până când sunt gata să fac un alt lot de iaurt.

Datorită dimensiunii șnurului meu, mă mențin să fac loturi de iaurt de jumătate de galon. Acest lucru asigură că iaurtul nostru rămâne și el proaspăt!

Ar putea părea intimidant, dar dacă mănânci o mulțime de iaurt și cauți să economisești bani, încearcă asta. Sunt încă uimit de cât de simplu este să prepari iaurt cu o oală!

Ce crezi? Vei încerca să-ți faci propriul iaurt grecesc? Dacă aveți întrebări, adresați-vă comentariilor și voi face tot posibilul pentru a răspunde!

Aceasta este o rețetă simplă pentru prepararea iaurtului grecesc de casă în aragazul lent. Cu doar 5 ingrediente și o chestiune de timp, puteți face delicios iaurt grecesc.

  • 1/2 galon lapte
  • 1/2 cană starter de iaurt (cu culturi active vii)
  • 1/2 cană de lapte praf instant
  • 1/2 cană zahăr
  • 1 lingura extract pur de vanilie
  • Pânză de brânză și strecurătoare