Taitei de dovlecei (de asemenea cunoscut ca si "zoodle„) Sunt pastele perfecte fără gluten, dovlecei. Astăzi vă arăt cum se fac taitei de dovlecei folosind un spiralizator, julienne peeler și mandolină.

De asemenea, am câteva sfaturi cum să gătești tăiței de dovlecei perfect (deci nu sunt înmuiați) și vă împărtășesc rețetele mele preferate „du-te la” tăiței de dovlecei.

tăiței

Doar pentru că ați decis să renunțați la spaghete pe bază de grâu nu înseamnă că trebuie să renunțați cu adevărat la paste. Cum da, întrebi? Ei bine, permiteți-mi să vă prezint tăiței de dovlecei. Cunoscut și sub numele de „zoodle” - tăiței de dovlecei sunt cea mai strălucită bază de tăiței pentru numeroase rețete sănătoase fără gluten.

Dar dacă sunteți nou în lumea zoodle-urilor, este posibil să fiți copleșiți de toate opțiunile. Este posibil să aveți chiar întrebări precum: Care este cel mai bun instrument pentru a face tăiței de dovlecei? Ce rețete de tăiței de dovlecei ar trebui să fac? Cum le pot găti? Și ar trebui chiar să le gătesc?

Înțeleg complet. Și credeți-mă, toate sunt aceleași întrebări pe care le-am avut cu ani în urmă. Așadar, astăzi am pregătit ghidul final pentru tăiței de dovlecei. Un mini ghid de resurse, pentru a vă ajuta să navigați în lumea largă a zoodle-urilor.

Ultimul ghid pentru tăiței de dovlecei

Enumerate mai jos sunt cele mai populare metode pentru prepararea și gătitul tăiței de dovlecei. Le-am enumerat în ordinea preferatului meu spre cel mai puțin favorit. Dacă continuați să derulați, veți găsi și un videoclip care vă arată cum folosesc fiecare dispozitiv - deci asigurați-vă că îl urmăriți!

Și, în sfârșit, chiar la final am inclus câteva dintre cele mai bune sfaturi ale mele împreună cu rețetele mele preferate de tăiței de dovlecei. Deci, să ne scufundăm!

Cum să faci tăiței de dovlecei

1. Cu un Spiralizer

Spiralizatorul Paderno World Cuisine este de departe instrumentul meu preferat. Creează bucle din legumele tale preferate, literalmente în câteva secunde. Este cel mai rapid instrument al grupului și necesită cea mai mică forță sau efort (cu picioare de ventuză pentru ao menține în poziție). Pur și simplu tăiați capetele unui dovlecei, îl așezați lângă lamă și rotiți. În mai puțin de 8 secunde veți avea o spirală feliată întreaga dovlecei.

Acum, știu că aceste recenzii sunt pentru tăiței de dovlecei, dar rețineți alte legume pe care ați dori să le feliați. Morcovii, cartoful dulce, merele, perele, lista este interminabilă!

Cu acest spiralizator, puteți crea pastele dvs. preferate de morcov, cartofi prăjiți de cartofi dulci sau chipsuri de mere cu lame ușor de înlocuit. Da, este mai mare decât unele dintre celelalte opțiuni, dar având în vedere cât de des îl folosesc, profesioniștii depășesc cu mult dezavantajele - deci este încă preferatul meu # 1.

PROS: necesită puțin efort/rezistență, efectuează cel mai rapid, un preț rezonabil, robust și oferă diferite lame/opțiuni de tăiere.

CONTRA: va necesita mai mult spațiu de stocare decât alte opțiuni.

2. Cu un Julienne Peeler

Lucrul grozav la un cojitor de julienne este că probabil aveți deja unul în bucătărie. Victorie! Un cojitor de julienne face frecvent o dublă funcție cu un cojitor de legume. O parte juliană, cealaltă felie. Și asta este perfect pentru când doriți felii groase și plate de pastă de dovlecei. Cel mai mare beneficiu al unui peeling pe julienne este că este mic. Practic nu ocupă spațiu în bucătărie și cel mai probabil va locui în sertarul de ustensile.

Când vine vorba de tăiței cu dovlecei, un julienne feliază cele mai subțiri și mai delicate taitei. Apoi, pur și simplu trageți firele cu degetele. Motivul pentru care acest instrument face numărul 2 pe lista mea este că durează mai mult timp pentru a tăia felii (rotiți dovleceii, creând o formă dreptunghiulară), lasă cel mai mare miez și potențialul de a tăia un deget este mare (da, sunt stângace ).

PROS: ieftin și ușor de depozitat.

CONTRA: durează mai mult timp pentru a felia și lasă un miez destul de mare.

3. Cu o mandolină

De fapt, am fredonat și am vrut să fac mandolina # 2 pe lista mea (pentru că o iubesc atât de mult) - dar julienne peeler a câștigat pentru dimensiune. Am această mandolină de câțiva ani și se folosește o tonă în bucătăria mea.

Mandolina creează tăiței julienne puțin mai groși decât un cojitor, dar o face în jumătate din timp. Lamele sunt SUPER ascuțite pe o mandolină, așa că vă rugăm să folosiți întotdeauna suportul din plastic sau o mănușă rezistentă la tăiere. Am mai slăbit un divot masiv din degetul mare - și nu este distractiv.

Mandolina creează cele mai bune paste plate de dovlecei și vă permite să variați grosimea. Similar cu Spiralizerul Paderno World Cuisine, are mai multe opțiuni de lamă, oferindu-vă opțiuni pentru tăiței, felii sau rotunde perfect consistente (și tăiați cu ușurință orice legumă „mai greu de tăiat”). Bine, poate că acesta este de fapt o egalitate pentru # 2.

PROS: felierea este ușoară/rapidă (datorită lamei ascuțite) și dimensionarea/lățimea de ieșire constantă.

CONTRA: lama ascuțită (aveți grijă cu degetele) și dimensiunea medie pentru depozitare.

4. Cu spiralizatorul KitchenAid

Dacă aveți un mixer KitchenAid, probabil că sunteți conștient de numeroasele atașamente disponibile. Deși aceste atașamente nu sunt ieftine, ele sunt automatizate prin conectarea la hub-ul de alimentare din partea din față a mixerului. Și da, așa cum ați ghicit-o, KitchenAid are un atașament spiralizator.

Spiralizatorul Kitchenaid vine într-o cutie de depozitare frumoasă (deși este destul de mare) și oferă cele mai multe opțiuni de lamă, cu 7 lame (inclusiv un peeler). Dar chiar și cu toate aceste opțiuni de lamă, am constatat că am gravitat încă spre cele 3 lame de bază - aceleași care sunt incluse cu Spiralizerul Paderno.

O altă considerație este că, deoarece acest instrument este automat, are și o lățime fixă. Asta înseamnă că dovleceii mari trebuie tăiați în jumătate, fiecare jumătate fiind spiralată separat.

Dacă aveți deja un KitchenAid și vă place să folosiți atașamente, aceasta este o opțiune excelentă. Dar pentru toți ceilalți, costul singur va fi probabil cel mai mare factor de descurajare.

PROS: singurul spiralizator automat, are cele mai multe opțiuni de lamă și vine cu un peeler.

CONTRA: lățime fixă, necesită cel mai mare spațiu de stocare și am constatat că aș putea spiraliza mai repede un dovlecei, manual, cu Spiralizerul Paderno.

5. Cu un spiralizator portabil

Spiralizatorul portabil este cel mai nou copil de pe bloc și soluția pentru tăiței buclați într-un mic aparat. Produce tăiței de dovlecei cel mai asemănător cu Spiralizerul Paderno, deși tind să fie mai plate și nu la fel de consistente. Speram cu adevărat să iubesc acest mic dispozitiv, dar cu toate celelalte opțiuni de pe piață, a trebuit să îl clasez pe ultimul loc.

Dacă spiralizați mai mulți dovlecei, încheietura mâinii poate deveni dureroasă din toate răsucirile și este greu să păstrați felii drepte. De asemenea, dacă intenționați să spiralizați alte legume (cum ar fi morcovii și cartofii dulci), acest instrument va fi cel mai dificil, deoarece necesită cea mai mare putere și efort. Sigur, este ieftin, dar uneori primești ceea ce plătești.

PROS: ieftin și ocupă puțin spațiu.

CONTRA: tăiței inconsistenți, necesită putere/încheietură și nu are versatilitatea celorlalte opțiuni.

Aflați cum să faceți tăiței de dovlecei

În videoclipul de mai jos vă voi arăta mai multe moduri de a face tăiței de dovlecei. În timp ce îmi place să-mi folosesc spiralizatorul, puteți alege metoda preferată!

Cum să gătești tăiței de dovlecei

Felicitări - ai făcut tăiței de dovlecei! Acum marea întrebare este ce să facem cu ei, nu? Și s-ar putea să vă gândiți, cum le pot găti? Dar întrebarea pe care ar trebui să o puneți este, „Cum le încălzesc?” Pentru că nu vrei să gătești tăiței de dovlecei. Cel puțin nu prea mult.

Dovleceii sunt compuși din 95% apă (da, 95%). Așadar, atunci când îi gătești, s-ar putea să ajungi cu o mizerie umedă și mucegăită de tăiței apoși - doar gătind un minut prea lung. Exact opusul lui al dente. Așadar, când gătiți zoodle, reamintiți-vă că intenția dvs. este pur și simplu să le încălziți și nu chiar să „gătiți”. Am eșuat lamentabil la asta la început.

Astăzi, ajung de fiecare dată cu tăiței perfect clare, al dente. Iată cum…

1. Mananca dovlecei crud

Cel mai bun mod de a obține cele mai crocante, cele mai al dente tăiței? Păstrați-le crude. Da, asta înseamnă să nu gătești deloc. Spiralizează, amestecă cu ingredientele preferate și servește. Nu numai că este cea mai simplă și mai rapidă metodă brută, dar tăiței sunt la fel de delicioși de reci pe cât sunt de calzi. Gândiți-vă la castravete crud - nu trebuie să gătiți asta pentru a-l mânca, nu-i așa? Tăiței reci de dovlecei nu diferă. Și amestecate cu un sos rece de castraveți avocado sau sos pesto pentru paste caprese de dovlecei ... sunt delicioase!

Dacă dovleceii dvs. sunt la temperatura camerei, amestecând pur și simplu tăiței cu un sos fierbinte, ca un bolognez, încălzește și tăiței. Deci ai gătit fără să gătești! Nu este cel mai bun? Și de aceea crudul câștigă întotdeauna ca metodă preferată de „gătit”.

2. Cum se prepară tăiței de dovleac cu microunde

Pentru cea mai rapidă gătire a tăiței tăi de dovlecei, un cuptor cu microunde nu poate fi depășit - de aceea este a doua metodă de gătit preferată. Îngrămădiți toate tăiței într-un vas cu microunde și gătiți timp de un minut. În funcție de cantitatea de tăiței, trebuie să gătiți mai mult, deși aș recomanda trepte de 30 de secunde pentru a preveni supra-gătitul. Apoi, împărțiți tăiței între farfurii de servire și acoperiți cu sosul preferat.

3. Cum să fiarteți tăiței de dovlecei

Dacă gătiți deja pe plită, fierberea tăiței poate fi cea mai ușoară. Doar adăugați o lingură de ulei de măsline sau ulei de avocado într-o tigaie și sotati 1-2 minute. Aceasta este o metodă de gătit perfectă dacă preparați paste de dovlecei cu creveți de usturoi de lămâie - sau ceva similar. Dar găsesc că, dacă adăug un sos bolognez sau alt sos la tăiței, aș prefera să nu am ulei suplimentar pe tăiței.

4. Cum fierbeți tăiței de dovlecei

Când am început să fac tăiței de dovlecei, aceasta a fost metoda pe care am folosit-o cel mai mult. Este destul de simplu să fierbeți o oală cu apă, să aruncați tăiței de dovlecei și să gătiți timp de un minut. Este similar cu prepararea legumelor congelate pe plită. Și după ce tăiței tăi s-au gătit, scurgeți tăiței într-o strecurătoare și serviți. Dacă doriți ca acestea să fie foarte uscate, ștergeți-le cu un prosop de hârtie înainte de servire.

5. Cum să coaceți tăiței de dovlecei

Coacerea tăiței de dovlecei este metoda pe care o folosesc cel mai puțin, deoarece este cea mai consumatoare de timp și care necesită mai multă muncă. La început, am crezut că tăiței vor fi mai clare și mai asemănătoare spaghetelor, dar diferența este neglijabilă. Pentru timpul și energia adăugate, prefer mult oricare dintre celelalte metode.

Dar dacă doriți să faceți o încercare, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Fahrenheit. Căptușește o foaie de copt cu un prosop de hârtie și distribuie uniform tăiței tăi deasupra. Apoi, presară sare de mare. Sarea de mare ajută la extragerea umezelii în timp ce prosopul de hârtie o absorb. Și nu, prosopul de hârtie nu va lua foc la o temperatură atât de scăzută. Gatiti 10-15 minute, apoi scoateti din cuptor si stoarceti usor taiteii din prosopul de hartie pentru a stoarce orice apa suplimentara.

Cele mai bune rețete de tăiței de dovlecei

  • Taitei de dovlecei cu pui, spanac si parmezan
  • Spaghete cu tăiței de dovlecei Bolognese
  • Fidea mexicană de dovlecei de pui
  • Noodle Caprese de dovlecei
  • Paste de dovlecei cu creveți cu usturoi de lămâie
  • Paste de morcovi și dovlecei cu sos de castraveți avocado

Sfaturi și trucuri pentru tăiței de dovlecei

După ce am făcut, mâncat și gătit tăiței de dovlecei de câțiva ani, am învățat câteva trucuri din meserie. Iată câteva sfaturi pentru a începe: