Legumele fermentate încep cu lacto-fermentarea, o metodă de conservare a alimentelor care îmbunătățește și conținutul de nutrienți al alimentelor. Acțiunea bacteriilor face ca mineralele din alimentele cultivate să fie mai ușor accesibile organismului. De asemenea, bacteriile produc vitamine și enzime benefice pentru digestie.

trebuie

Aproape orice legumă poate fi fermentată, iar fermentarea produselor proaspete din fermă este o modalitate excelentă de a oferi o nutriție bună pe tot parcursul anului! Fermentați o singură legumă sau creați un amestec de multe feluri diferite, împreună cu ierburi și condimente, pentru o mare varietate de alimente cultivate. Mai jos este ceea ce veți avea nevoie pentru a începe.

1. Alegeți echipamentul dvs. de fermentare

În timp ce fermentarea legumelor nu necesită o mulțime de echipamente specializate, utilizarea echipamentului adecvat poate face diferența la început. De la un cuțit bun de tocat până la vasul de fermentare potrivit, veți dori să alegeți echipamente care să se potrivească nevoilor dumneavoastră. Atunci când alegeți echipamentul și consumabilele de fermentare, luați în considerare opțiunile cu atenție. Unele dintre preferatele noastre sunt consumabilele de fermentație Masontops, care se combină convenabil cu borcane de zidărie cu gură obișnuită și cu gură largă. Sunt disponibile pe cont propriu sau ca parte a kiturilor de legume fermentate DIY pentru Culturi pentru Sănătate.