Știați că există o perspectivă globală de creștere a locurilor de muncă de 9% pentru coordonatorii de vânzări și catering între acum și 2026? Pregătește-ți CV-ul și abilitățile pentru a deveni și mai competitiv pe această piață a locurilor de muncă în creștere. Explorați sfaturile prezentate în acest articol pentru a spori cu succes vânzările de grup, pentru a sprijini echipele de catering la hotel și pentru a gestiona personalul la evenimentele hoteliere.

vânzări

Ce este un coordonator de vânzări și catering?

Un coordonator de vânzări și catering la un hotel este responsabil de creșterea veniturilor, facilitarea evenimentelor și gestionarea tuturor detaliilor minunate care intră în evenimente live de succes. Există multe modalități diferite de a deveni coordonator de vânzări și catering, dar toate căile implică managementul afacerii.

De asemenea, coordonatorii de vânzări și servicii de catering sunt minunați în ceea ce privește serviciile pentru clienți, finanțe și organizare. Abilități precum rezolvarea rapidă a problemelor și îmbunătățirea eficienței sistemelor consacrate sunt, de asemenea, extrem de dorite pentru acest loc de muncă.

Descoperiți joburi de coordonator de vânzări și catering

Așteptați-vă să câștigați un salariu anual de 52.000 USD sau un salariu pe oră de 25 USD ca coordonator de vânzări și catering. Căutați poziții deschise în zona dvs. pe site-uri precum Google Jobs, Indeed și Glassdoor.

Cum să fii un coordonator de vânzări și catering

Un coordonator de vânzări și servicii de catering excelează în toate cele trei domenii majore ale poziției lor, care include vânzări, catering și management. Urmați aceste sfaturi pentru a excela în toate modurile:

1. Creșteți veniturile

Oferiți informații bugetare valoroase, revindeți clienții și simplificați comunicarea între clienți potențiali și hoteluri pentru a îmbunătăți profiturile.

Asistă la buget.

Ajutați-vă echipa de management hotelier să creeze bugete realiste cu detalii precum cotații de la furnizori, date de la evenimente anterioare similare și prognozarea veniturilor.

Păstrați o listă a furnizorilor cu informații de contact, prețuri și specialități. Actualizați-vă notele cu privire la tarifele și serviciile lor la începutul fiecărui nou an, deoarece furnizorii tind să crească și să își schimbe afacerile în timp.

Organizați date din evenimente anterioare similare utilizând un software de planificare a evenimentelor hoteliere, cum ar fi Cvent sau o platformă de gestionare a cateringului. Urmăriți detaliile cheie, cum ar fi cheltuielile proiectate versus cheltuielile reale. Imprimați rapoarte personalizate care vă susțin recomandările bugetare pentru ca managerii de hoteluri și evenimente să poată analiza.

Intervalele de venituri prognozate - alimentele și băuturile hoteliere reprezintă de obicei 25% din venitul global oricum, deci este logic să îl includeți în notele bugetare.

Maximizați vânzările.

Coordonatele de vânzări și catering de succes știu cum să vândă clienții și să îmbunătățească eficiența operațiunilor de alimente și băuturi. Revendicați clienți pe anumiți furnizori, meniuri mai mari sau suplimente speciale cu propuneri vizuale. Includeți diagrame spațiale 3D realizate cu un instrument software de catering pentru hoteluri, cum ar fi Social Tables, pentru a le convinge.

Apoi, îmbunătățiți eficiența funcționării alimentelor și băuturilor cu o platformă de comunicare pentru evenimente all-in-one. Aduceți planificatorii, managerii și clienții împreună cu note de eveniment ușor de referințat și mesaje centralizate.

De asemenea, veniți cu moduri în care hotelul dvs. poate găsi mai multe afaceri. Contactați asociațiile profesionale pentru recomandări sau recomandări ale clienților corporativi pe termen scurt. Apoi, construiți-vă propria bază fidelă de planificatori de evenimente și directori corporativi de-a lungul timpului pentru a oferi și mai multă valoare hotelurilor - și faceți-vă un angajat irezistibil!

Comunică viziunea clientului.

Ajutați conducerea hotelului să înțeleagă viziunea clientului cu un șablon de chestionar pe care îl puteți utiliza pentru a documenta cele mai importante detalii ale fiecărei întâlniri și interacțiuni digitale. Includeți elemente șablon, cum ar fi ceea ce fac, ce este cel mai important pentru ei și de ce vor să găzduiască acest eveniment în acest moment. Specificații precum acestea îi inspiră pe managerii de hoteluri și pe planificatorii de evenimente să găsească soluții relevante pentru nevoile și dorințele lor.

Rămâneți organizat cu cel mai bun instrument de vânzare și catering

Incepe acum

2. Sprijiniți echipele de catering pentru evenimente hoteliere

Puneți comenzi în timp util, asigurați-vă că bucătarii rămân la curent cu codul și urmăriți preocupările privind evenimentele de ansamblu pentru a ajuta echipele să exceleze.

Mențineți inventarul.

Recunoașteți că coordonatorii de vânzări și catering de succes comandă adesea ingrediente pentru meniurile pentru evenimente hoteliere, rechizite de bucătărie, după cum este necesar și consumabile pentru birou, în mod regulat. Familiarizați-vă cu magazinele digitale de echipamente de catering, cum ar fi WebstaurantStore și Caterer’s Warehouse.

Apoi, creați un sistem de calendar digital pentru a organiza toate cele trei planificări de comandă. Comenzi cu coduri de culoare după alimente, bucătărie și birou. Configurați memento-uri automate prin e-mail pentru comenzile de mâncare cu două până la patru săptămâni înainte de evenimente.

Apoi, colectați o listă cu rechizite de bucătărie cu un inventar redus, postând un semn în zonele de pregătire a alimentelor. În cele din urmă, utilizați instrumente convenabile, cum ar fi Abonarea și Salvarea Amazonului, pentru a reporni automat rechizitele de birou trimestrial sau bianual.

Respectați cerințele de igienă și siguranță în bucătărie.

Asigurați-vă că toți bucătarii și personalul evenimentelor hotelului practică sfaturi de siguranță alimentară recomandate de guvern, cum ar fi dezinfectarea adecvată a suprafeței și monitorizarea temperaturii cărnii. Pregătiți o listă cu memento-uri generale de igienă și plasați-le în zonele în care personalul dvs. poate revizui cu ușurință totul.

Verificați de fiecare dată dacă toți cei care se ocupă de mâncare la eveniment au o certificare ServSafe validă.

Reporniți săpunul pentru mâini, detergentul pentru vase, prosoape de hârtie și materialele de curățat cu cel puțin o săptămână înainte de eveniment. Păstrați mănuși de unică folosință și plase de păr într-un sortiment de dimensiuni disponibile. Aveți la dispoziție o trusă de prim ajutor de urgență și un extinctor de lucru.

Lucrați împreună cu bucătarii dvs. pentru a pregăti un aspect de bucătărie. Oferiți muncitorilor suficient spațiu pentru a vă deplasa fără a vă ciocni unul de celălalt și instalați stații de lucru cu dispozitive electrice care sunt departe de orice potențială deversare de apă. Angajați sau atribuiți spălarea vaselor și igienizarea ustensilelor unei persoane sau unei echipe și mențineți un flux constant pe tot parcursul evenimentului.

Încurajați lucrătorii care se simt sub vreme să rămână acasă. Promovați obiceiuri sănătoase, cum ar fi consumul de apă și întinderea ușoară în timpul lucrului. De asemenea, trimiteți o notificare înainte de timp prin care solicitați tuturor angajaților de la catering să poarte îmbrăcăminte antiderapantă adecvată. Profitați de această ocazie pentru a trimite și formulare de răspundere.

Supravegheați prezentarea alimentelor.

Păstrați notele de comandă ale clienților și imaginile de inspirație într-un liant pentru referințe rapide în timpul evenimentului. Aveți cârpe igienizate gata să ștergeți stropurile de sos și amprentele degetelor mari de pe marginile farfuriei și platourilor. Creați o tavă de prezentare machetă pentru servere sau pentru oricine este responsabil de placare. Reporniți șervețelele de cocktail, swizzler-urile și garniturile când sunt pe jumătate goale dacă sunt expuse public ca parte a decorului dvs.

Gestionați invitații la eveniment.

Salutați-le singur sau atribuiți o echipă de check-in pentru oaspeți. Oferiți-le scaune și o masă sau un podium. Informați-le despre cronologia evenimentului orice alte detalii relevante, cum ar fi pauzele și oportunitățile de masă. Creați un sistem de verificare a hainei pentru orice eveniment care are loc în toamnă sau iarnă.

Utilizați software-ul de catering pentru evenimente pentru a crea un aspect al evenimentului pe care oaspeții dvs. îl vor bucura. Adăugați preferințe de masă și restricții dietetice speciale profilurilor individuale ale oaspeților și atribuiți locuri unde este necesar.

3. Excel la management

Conduceți angajații de la început până la sfârșit pentru a vă ajuta să vă faceți evenimentele hoteliere cât mai bune.

Gestionați programele de evenimente ale angajaților.

Rezervați și confirmați personalul evenimentului hotelului pentru anumite zile de eveniment. Includeți configurarea și defalcarea în detaliile de atribuire a turei. Confirmați disponibilitatea înainte de a le adăuga la programul evenimentului.

Colaborați cu proprietatea hotelului dvs. și faceți un plan pentru ce să faceți dacă unul sau mai mulți membri ai personalului evenimentului sună bolnavi. Dacă puteți, aveți cel puțin un membru al echipei bine rotunjit în timpul evenimentului, doar în cazul în care aveți nevoie de ajutor suplimentar în orice moment.

Supraveghează personalul evenimentelor hoteliere.

Asigurați-vă că toată lumea știe care sunt responsabilitățile lor și când își pot lua pauzele statale și federale. Lăsați deoparte o cameră de haine sau un dulap pentru ca aceștia să-și așeze bine lucrurile personale. Oferiți un seif încuiat pentru obiecte de valoare sau, dacă sunt prezente vedete, telefoanele lor.

Păstrați-i informați cu un briefing de eveniment la începutul turei. Acoperiți subiecte precum articolele din meniu, obiectivele și așteptările clienților și programul zilei. Ajutați-i să găsească lucruri de făcut dacă există o pauză și sugerați-vă câteva activități simple de lucru ocupate, care îi vor ajuta pe bucătari în timpul unei repezi.

Coordonează configurarea și defalcarea evenimentelor hoteliere.

Pentru a configura evenimentul: Planificați și strângeți o listă de articole de decor și configurați consumabilele de care aveți nevoie din timp. Creați un program de configurare a evenimentului și pregătiți personalul în consecință.

Pentru a defalca evenimentul: Alocați echipe de oameni pentru a îndepărta coșul de gunoi, pentru a duce vasele în bucătărie, pentru a împacheta cârpele de masă și pentru a sparge mobilierul. Solicitați unei persoane să analizeze și să comunice așteptările companiilor de închiriere cu privire la articolele lor.

Aflați și mai multe despre cele mai bune joburi de coordonator de vânzări și catering

Un coordonator de vânzări și catering crește veniturile hoteliere, supraveghează echipele de catering și gestionează detaliile evenimentului.

Deveniți manager de vânzări de catering solicitând o poziție deschisă sau câștigând experiență în industria ospitalității.

Deveniți un coordonator de catering de succes 1. învățând cum să revendicați clienții și să găsiți noi clienți potențiali, 2. să rămâneți la curent cu ultimele tendințe din industrie și 3. să găsiți noi modalități de eficientizare a proceselor de birouri și evenimente.

Deveniți un coordonator de vânzări și servicii de catering cu instrumentul potrivit

Acum știți exact ce este un coordonator de vânzări și catering la un hotel, împreună cu sfaturi și trucuri pentru cum să excelați în fiecare domeniu major de responsabilitate. Știi, de asemenea, cum să ai succes în această industrie. În continuare: consultați acest software util de gestionare a evenimentelor pentru hoteluri care vă va ajuta să gestionați oaspeții, să colaborați cu clienții și multe altele.