Vinetele au mai mulți nutrienți benefici și o aromă ușoară, ceea ce le face un bun supliment la o dietă sănătoasă și bine echilibrată. Includerea vinetelor în supă este ușoară și rapidă, permițându-vă să pregătiți noi versiuni ale rețetelor preferate. Alegeți vinetele care au o piele fermă, strălucitoare, fără pete. O vinetă va păstra la frigider câteva zile.

supă

Pregătirea

Nu puteți arunca o vinetă întreagă într-o oală cu supă - acestea necesită un pic de pregătire înainte de gătit. Pielea unei vinete este adesea amară. Unii experți recomandă decojirea vinetelor, dar pielea conține substanțe nutritive și se înmoaie la gătit. Cojirea vinetelor este o chestiune de preferință personală. Pentru a face acest lucru, spălați vinetele cu apă și săpun și folosiți un cuțit sau un cuțit pentru a îndepărta pielea. Cu piele sau curățată de coajă, vinetele se gătesc mai bine în supă tocată sau tăiată cubulețe. Folosiți un cuțit ascuțit și tăiați vinetele în felii, începând de la capătul mare și lucrând spre vârful îngust. Tăiați fiecare felie în cuburi.

Ca ingredient

Vinetele funcționează bine în supele de legume, roșii și fasole. Aroma sa se împerechează bine și cu supele de pește sau de pui. Utilizați vinete atât în ​​supe pe bază de bulion, cât și în supe cremoase. Vinetele crude sunt moi și nu vor necesita atât de mult timp de gătit ca alte legume, cum ar fi cartofii și morcovii. Adăugați cuburi de vinete în supe în ultimele 10 minute de gătit. O alternativă este prăjirea vinetelor în cuptor la 400 grade Fahrenheit până se înmoaie și apoi adăugați-le în supă chiar înainte de servire.

Ca îngroșător

Vinetele sunt o modalitate nutritivă de a face supele cremoase și piure mai groase și mai ușor de mâncat. Gustul ușor al vinetelor este puțin probabil să modifice dramatic gustul supei și chiar poate spori aromele celorlalte ingrediente. Prăjiți sau fierbeți vinetele până se înmoaie. Răcește vinetele și pune-le într-un blender sau robot de bucătărie și piure înainte de a adăuga în supă. Un preparat alternativ este să faceți piureul vinetelor cu celelalte ingrediente de supă chiar înainte de servire. Această metodă funcționează bine pentru supa de roșii.

Vinetele sunt bogate în umiditate, ceea ce înseamnă că absorb aromele din jurul lor. Condimentați vinetele înainte de gătit, ceea ce permite ierburilor sau condimentelor pe care le folosiți să se înmoaie în legumă. Sarea, piperul, usturoiul, curry, cimbru și condimentul italian sunt alegeri care se împerechează bine cu aroma vinetelor. Vinetele mari ar putea avea semințe mai mari decât media. Utilizați o lingură mică pentru a le scoate înainte de a găti.

  •