Nu turnați acea sticlă deschisă peste noapte pe canal!

Prea multă șampanie? Ahh da, acea dilemă seculară a clasei muncitoare. Poate că este o problemă pe care o dorim mai degrabă decât una pe care o negociem în mod regulat, dar dacă a existat vreodată un moment în care flautele noastre aleargă cu un exces de bule, este în primele zile cu ceață din ianuarie.

Obțineți rețeta

Pentru că ești o stea De ce ar trebui să bei șampanie în fiecare zi Poate că ai stocat un pic prea mult pentru fabuloasa ta petrecere de Revelion sau ți s-a oferit o recompensă de sticle ca cadouri de sărbători și ideea de a mai da un pahar te face că rezistența industrială Tylenol. Sau poate, doar poate, acele două sticle misterios deschise, dar neconsumate, au început să-și piardă fizz-ul și astfel sunt destinate scurgerii (sau cel puțin așa credeați).

Oprire! Permiteți-ne să facem câteva sugestii cu caracter culinar.

Gătitul cu vin, în general, este o modalitate bună și rapidă de a oferi profunzime de aromă sosurilor, tocanelor, deserturilor și mult mai mult. Asta pentru că vinul, prin natura producției, a îmbătrânit deja el însuși și ingredientele sale într-o tapiserie complexă de dulceață, aciditate, taninuri și alte arome și arome atractive pentru papilele noastre gustative. De aceea, în primul rând ne place vinul. Când gătim, și astfel reducem/concentrăm acea aromă, în timp ce eliminăm alcoolul mult mai puțin gustos, rămânem cu o lovitură puternică de aromă creată pentru noi, cu îndemânare și dragoste, într-o cramă undeva.

În ceea ce privește gătitul, vinul spumant nu este probabil primul lucru care îmi vine în minte. În primul rând, este asociat cu cocktailuri de sărbătoare sau brunch și, în medie, rulează la un preț mai ridicat pe sticlă. Dar asta nu înseamnă că nu este o alegere excelentă pentru o gamă largă de mâncăruri interesante și nu trebuie neglijat!

O regulă bună atunci când gătești cu vin este să îl folosești în rețete care, ele însele, s-ar împerechea bine cu vinul respectiv. De asemenea, este înțelept să folosiți ceva de o calitate pe care ați bea-o chiar dvs. Asta nu trebuie să însemne o sticlă de 300 USD de Krug, dar stai departe de coșul de cumpărături, atunci când este posibil.

Fii atent. Majoritatea vinurilor spumante au o aromă specifică și uneori delicată și nu sunt un substitut viabil pentru orice rețetă, chiar și cele care solicită special vin alb. Pentru a complica puțin, diferitele vinuri spumante în sine au diferențe semnificative în propriile profiluri, prin producție și amestecuri, făcând unele mai bune decât altele pentru anumite feluri de mâncare.

În general, șampania franceză este uscată (sau „brută”), ușoară și adesea pe bază de Chardonnay cu unele Pinot Noir sau Pinot Meunier, dar poate fi și Pinot Noir majoritar, ceea ce face un profil mai îndrăzneț și mai structurat. Datorită unei defecțiuni adesea uscate și biscuitate, Champagne se descurcă frumos cu sosuri smântână mai ușoare, supe și fructe de mare, în special crustacee, dar poate rezista la felurile de mâncare de pui sau chiar ca parte a bazei într-o bună bearnă sau beșamel.

Prosecco italian, un alt vin spumant pe care s-ar putea să-l așteptați, este făcut din struguri Glera sau Prosecco și, în general, produce un vin cu dulceață, fructe și aromă florală mai prezente. Din această cauză, Prosecco sau o șampanie mai dulce, pot fi potrivite pentru un fel de mâncare de desert sau de porc cu elemente de fructe complementare.

Alții, cum ar fi cava spaniolă și o mulțime produsă în vestul american, au propriile profiluri de aromă distincte. Trucul constă în a le învăța oarecum intim și a le folosi corespunzător. Încercați să nu uitați că gătitul este o știință moale, așa că aveți încredere în instinctele voastre și riscați. S-ar putea să dai peste măreție.

Rețetele de mai jos au toate poftele de un vin spumant. Noroc și bucură-te!

Stridii cu Prosecco Mignonette

Mignonette, un topper clasic Oyster, este pe bază de oțet, astfel încât o picătură de Prosecco dulce adaugă un echilibru frumos. Simțiți-vă liber să încercați o versiune și mai dulce pentru o întorsătură distractivă la un aperitiv clasic. Obțineți rețeta noastră cu Stridii cu Prosecco Mignonette.

Fondu Brie și șampanie de 15 minute

Un vin spumant dulce ar fi un total fon-don't în acesta, pentru a fi sincer brutal. Obțineți rețeta de 15 minute Brie și Fondue Champagne.

Biscuiți de creveți și șampanie cu brânză Gruyere

Am menționat asocierea șampanie bine cu fructe de mare, smântână și supe. Acest lucru se întâmplă pe toți trei și ar fi un prim fel de drăguț pentru următoarea cină de iarnă. Obțineți rețeta de creveți și șampanie cu brânză Gruyere.

Pui în șampanie

O abordare mai strălucitoare a Chicken Marsala. O șampanie uscată se împerechează bine cu ciuperci și lămâie, ambele prezentate în fel de mâncare. Obțineți rețeta de pui la șampanie.

Tagliatelle de creveți cu sos de crema de lămâie Prosecco

Dulceața Prosecco echilibrează aciditatea sosului de cremă de lămâie în acest plăcut plăcut italian. Obțineți rețeta de creveți Seared creveți cu sos Prosecco Lemon Cream sos.

Sos Béarnaise

Puteți scăpa de vin spumant non-dulce în acest sos dacă asta este ceea ce este deschis și, în timp ce béarnaise poate fi slab afiliată cu carnea de vită, poate încuraja un simplu piept de pui sau un fel de mâncare pentru ou cu brunch. Obțineți rețeta noastră clasică de sos Béarnaise.

Prăjitură de căpșuni cu ciocolată albă și Prosecco

Prosecco și căpșunile dulci sunt o împerechere clasică și acest tort decadent le aduce împreună într-un showstopper al unei mâncăruri. Obțineți rețeta de tort cu căpșuni cu ciocolată albă și Prosecco.

Cupcakes cu șampanie

Puțin mai casual, dar nu mai puțin festiv, aceste cupcakes au șampanie în aluat și în umplutura de cremă. Toppingul de frișcă aerisită este o atingere plăcută; idem fulgii de frunze de aur, deși sunt la fel de gustoși fără el. Obțineți rețeta noastră de Cupcake cu șampanie.

Videoclip asociat: Cum să deschizi o sticlă de șampanie

Imagine antet datorită Shutterstock.