timpul

Sperăm întotdeauna că conducerea restaurantului nostru funcționează fără probleme. Sperăm că clienții ajung la timp, mesele sunt gata, serviciul este perfect și totul merge conform planului. Cu toate acestea, de cele mai multe ori există mult prea multe variabile în afara controlului nostru pentru ca acest lucru să se întâmple! Asadar asigurarea perfectiunii este aproape imposibil.

Vestea bună este că există strategii și instrumente care ne pot ajuta să realizăm fiecare zi mai bună decât a trecut. Încă putem să oferim un serviciu lin și să menținem clienții mulțumiți, chiar și atunci când avem clienți la rând pentru a intra.

Dacă clienții dvs. sunt deja mulțumiți de gestionarea restaurantului dvs., felicitări! Aceasta înseamnă că aveți un. Dar, dacă rezervarea excesivă cauzează dureri de cap, luați notă de următoarele sfaturi pentru a gestiona eficient timpul de așteptare al clienților la restaurantul dvs.

Aranjați servicii cu un plan de etaj digital


Să începem cu un adevăr bine cunoscut. Cel mai bun mod de a face față unei liste de rezervări debordante, pentru a facilita deciziile corecte la momentul potrivit și improvizații, este de a avea un și asigurați-vă că clienții și-au confirmat anterior rezervările. Pe scurt, serviciile dvs. ar trebui să fie în ordine înainte ca restaurantul să-și deschidă ușile.

O modalitate excelentă de a vă asigura acest lucru este să utilizați un ca:

Ei localizează practic rezervările confirmate, aranjându-le după numărul de acoperiri și durata ocupației înainte de începerea serviciilor.

Ei definesc și știu câți clienți „suplimentari” (rezervări de ultim moment și clienți accesibili) sunt acceptabili și câți nu.

Acestea afișează automat starea fiecărui tabel în timp real și permit pentru a actualiza manual starea pe măsură ce serviciile progresează. Ideal pentru vizualizări rapide ale:

-Mese care sunt gratuite.
-Mese cu clienți așezați și durata aproximativă a ocupației.
-Tabelele goale care urmează să fie completate printr-o rezervare confirmată.
-Tabelele goale din cauza unui .

Toate informațiile vitale la primirea, asistarea și și cine alege voluntar să aștepți o masă de mâncat la restaurantul tău.

Aveți un spațiu și un personal pentru a răspunde acestor clienți


Nimănui nu îi place să aștepte și cu atât mai puțin când îi este foame, așa că ar trebui apreciată decizia unui client de a aștepta o masă la restaurantul dvs. Pentru a aprecia această decizie, atribuiți un spațiu și un personal (poate barul și chelnerul principal) atenți la acești clienți într-un mod special, și în toată așteptarea lor.

Deci, ar trebui să avem o grijă deosebită.

Sosirea clienților, deoarece este prima lor impresie despre restaurantul dvs. și îi va predispune la restul experienței. Cu atât mai mult dacă sunt clienți care au făcut o rezervare, dar care sunt forțați să aștepte din cauza nealinierilor serviciului. Primirea profesională a tuturor clienților este cheia, asigurați-vă că știu că restaurantul este foarte fericit să fi fost ales dintre atâtea altele.

În momentul în care îi informăm că vor trebui să aștepte, deoarece aceasta este o dezamăgire imediată. Și faceți-o sincer, fiți sinceri cu privire la timpul de așteptare preconizat și invitați-i să rămână fără presiune, astfel încât să se simtă ca și când ar fi luat acea decizie.

Asigurați-vă că, în timp ce așteaptă, știu că sunt la fel de importanți ca și clienții care sunt deja așezați și că așteptarea își va merita timpul.

Luați în considerare o reducere specială la mâncare sau la o băutură gratuită


Urmând punctul anterior, cel mai bun mod de a face timpul de așteptare al clienților „plăcut” este prin oferind gratuit stimulente precum băuturile și care servesc pentru a menține foamea la distanță, pentru a reduce anxietatea de așteptare și pentru a le face să se simtă îngrijiți.

Amintiți-vă că percepția timpului este relativă. Un client ar putea aștepta doar 5 minute la un restaurant haotic și ar avea impresia că ar fi așteptat 20 de minute. Același client poate aștepta 15 minute la un alt restaurant dar simțiți-vă că așteptau doar 5 minute dacă sunt îngrijiți, distrați de băuturi și ciuguleli, și se simt relaxat și .

Pentru a realiza acest lucru, serviți băuturi profitabile și populare, cum ar fi bere și băuturi răcoritoare, precum și feluri de mâncare ușor de servit, cum ar fi ciugulite, tartine, mezeluri, nuci etc. Nu uitați să vă asigurați că clientul se bucură de experiența dvs. în restaurant de îndată ce ajung.

O listă de așteptare pentru conducerea restaurantului dvs.

Clienții nu se revarsă doar din restaurant. De asemenea, pot exista mai multe rezervări decât disponibilitate pe platforme precum Furculita. Ceea ce este grozav atâta timp cât pot fi folosite acele rezervări „suplimentare”. Când se întâmplă acest lucru, lista digitală de așteptare, o caracteristică pe, permite clienților să se înscrie pentru notificări care comunică atunci când restaurantul are din nou mese disponibile.

O opțiune fantastică pentru gestionarea restaurantelor, deoarece permite clienților să facă rezervări în restaurante foarte căutate, precum cele care fac parte din selecția Fork Insiders și se asigură că restaurantul nu pierde niciun potențial client.

Lista de așteptare este utilă pentru zile speciale, cum ar fi sau, deoarece vă permite să primiți rezervări de ultim moment și asigură o ocupare de 100%.


Ce părere aveți despre acest instrument? Dacă încă nu v-ați înregistrat pentru aceasta, să vă duceți afacerea la nivelul următor cu Furculita La care se adauga.

Oh! Restaurantul dvs. nu este încă înregistrat la TheFork? Ești departe de mutarea în secolul 21.

Nu uitați să aplicați toate aceste sfaturi și să luați notă de rezultate, mai ales dacă conducerea restaurantului dvs. a întâmpinat probleme de supra-rezervare. Vă veți da seama că este merită, în calitate de clienți:

    • Se va simți îngrijit.
    • Will a căzut de parcă așteptarea ar fi scurtă și plăcută.
    • Vei posta probabil despre impresiile pozitive pe care le-au avut despre restaurantul tău când au părăsit propriul sau pe propriul lor .
    • Și, desigur, se va întoarce la restaurantul dvs.