Câteva alimente, cum ar fi zahărul de masă și acadele, sunt în întregime carbohidrați, astfel încât greutatea lor pe o scală de grame va fi exact aceeași cu numărul de grame de carbohidrați pe care le conțin. Cu toate acestea, majoritatea alimentelor au doar o parte din greutatea lor totală sub formă de carbohidrați. Conținutul de carbohidrați al acestor alimente poate fi determinat de etichetele produselor alimentare, cărți de referință sau software, sau o scală și o listă de factori de carbohidrați.

grame carbohidrați

La fel ca orice nouă abilitate, numărarea de grame de carbohidrați va dura câteva săptămâni pentru a stăpâni. Va trebui să consultați cărți sau programe software și să cântăriți și să măsurați alimentele în mod constant pentru o vreme. Pe măsură ce timpul trece, vă veți antrena ochiul pentru a estima cu precizie atât mărimile de servire, cât și greutățile, indiferent dacă mâncați afară sau acasă. Pe măsură ce căutați alimentele pe care le consumați în mod obișnuit, faceți o listă a acestora pentru o referință ușoară. Păstrați această listă lângă diagramele inteligente sau jurnalul alimentar și folosiți-o pentru a calcula carbohidrații dintr-o masă înainte de a decide cât de multă insulină să luați.

Echipament:

Numărul cu adevărat precis al carbohidraților necesită unele echipamente de cântărire și măsurare, cum ar fi o cântare de gram și pahare și linguri de măsurare. Amintiți-vă că cântarele măsoară greutatea în timp ce măsoară cupele și lingurile măsoară volumul. Pentru unele alimente, există o mare diferență. De exemplu, zece uncii de Cheerios® în volum (1 1/4 cani) este egal cu o uncie în greutate (28 de grame). Multe etichete nutriționale și tabele cu compoziția alimentelor oferă ambele tipuri de măsuri, dar unele oferă doar una. Asigurați-vă că vă potriviți tipul de măsurare, adică greutatea sau volumul, cu materialul de referință pe care îl utilizați. Pentru a face altfel va fi necesar un calcul considerabil.

Avantaj: Relativ ușor, cu calcul minim necesar.

De ce ai nevoie: Variază. Pentru recipientul cu iaurt, o lingură și pompa dvs. vor funcționa. Etichete alimentare, cană de măsurare și un calculator pentru a calcula carbohidrații într-o cantitate cu alte alimente și alte dimensiuni de porție pe care intenționați să le consumați atunci când diferă de mărimea porției de pe etichetă. Dacă aveți o pompă fără ajustare a factorului de carbohidrați încorporată, un calculator de buzunar vă va fi la îndemână, precum și instrumente pentru a măsura dimensiunea de servire preferată.

Cum: Etichetele alimentelor conțin toate informațiile de care aveți nevoie pentru a face numărarea carbohidraților. Asigurați-vă că dimensiunea de servire este aceeași ca cea a porțiunii de pe etichetă sau calculați pe baza cantității pe care o veți mânca.

De exemplu, să presupunem că doriți să mâncați o cutie de 8 uncii de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Eticheta vă spune că o cană sau o porție de 8 uncii conține 18 grame de carbohidrați. După ce știți acest lucru și factorul dvs. de carbohidrați sau câte grame de carbohidrați acoperiți cu o unitate de insulină, puteți calcula bolusul de carbohidrați necesar pentru a acoperi iaurtul. Dacă porția pe care o consumați diferă de dimensiunea de porție listată pe ambalaj, va trebui să cântăriți sau să măsurați porția reală și să faceți câteva calcule minore pentru a determina bolusul de carbohidrați.

2. Din cărți, software și cărți de bucate

Avantaj: Cărțile și software-ul nutrițional pot furniza informații utile pentru mâncarea consumată acasă și în restaurante. De asemenea, oferă o modalitate ușoară de a căuta alimente de marcă. Multe cărți de bucate oferă informații despre carbohidrați pentru o numărare ușoară atunci când pregătiți masa acasă.

De ce ai nevoie: Cărți sau programe software cu o bază de date cu produse alimentare. Este posibil să aveți nevoie și de cupe de măsurare, linguri și cântare pentru a determina dimensiunea de servire.

Cum: Căutați cărți și cărți de bucate în secțiunea „Nutriție și dietă” a librăriei și bibliotecii locale sau în surse online precum Diabetes Mall (www.diabetesnet.com). Surse online și ghiduri de produse pentru diabet din revistele pentru diabet, precum Diabetes Interview and Forecast, listează, de asemenea, software-ul și sursele scrise. Căutați rețete care conțin conținut de carbohidrați în secțiunea „Alimente” a ziarului local și în reviste legate de sănătate.

Cărțile nutriționale, software-ul și cărțile de bucate mai noi, similare cu etichetele nutriționale, listează cantitatea de carbohidrați într-o dimensiune tipică de servire a fiecărui aliment. Dacă ceea ce mănânci variază de la această dimensiune de porție, poate fi necesar să cântăriți sau să măsurați porția reală și va trebui să faceți calculele necesare pentru a vă converti porția în grame de carbohidrați consumați.

3. Cu o scară

Avantaj: Convenabil pentru măsurarea carbohidraților în alimente de dimensiuni ciudate, cum ar fi fructele, pâinea fără felii, supele sau caserolele.

De ce ai nevoie: O scală de grame, un calculator și o listă de procente de carbohidrați precum cele din Anexa A din spatele Utilizării insulinei sau o scară de computer.

Cum: Găsiți cantitatea de carbohidrați într-o porție de alimente:

  1. Cântărește mâncarea pentru a-și găsi greutatea totală în grame. Rețineți că greutatea totală a alimentelor nu reprezintă câte grame de carbohidrați din alimente.
  2. Găsiți procentul de carbohidrați ai alimentelor într-unul dintre grupurile de alimente enumerate în Anexa A.
  3. Înmulțiți greutatea totală a alimentelor în grame cu procentul de carbohidrați.
  4. Rezultatul acestei multiplicări dă numărul de grame de carbohidrați pe care îl conține alimentele.

Spuneți că doriți să luați o bucată de pâine franceză la cină. Scoateți o bucată din pâine și o așezați pe o scară de gram. Cântarul vă spune că cântărește 80 de grame. În Anexa A a Utilizării insulinei, constatați că factorul de carbohidrați pentru pâine este de 0,50. (Adică 50% sau jumătate din greutatea totală a pâinii este carbohidrat.)

Apoi, înmulțiți greutatea acestuia (80 de grame) cu 0,50 pentru a afla cât de mulți carbohidrați veți mânca:

80 de grame de pâine franceză X .50 = 40 de grame de carbohidrați

Veți consuma 40 de grame de carbohidrați din această pâine franceză.

Ca un alt exemplu, un gram de măr are 0,13 grame de carbohidrați, deci 100 de grame ar avea 13 grame de carbohidrați. Un alt mod de a spune acest lucru este că 13% din greutatea oricărui măr este carbohidrat (majoritatea restului este apă).

Știm apoi că 100 de grame de măr vor crește glicemia aproximativ:

13 grame x 4 puncte pe gram = 52 de puncte (cu excepția cazului în care este contracarat cu insulină sau exercițiu)

Au fost enumerați factorii carbohidrați pentru o varietate de alimente.