succes

Jeff Novick, MS, RDN

Îi iubim și îi urâm.

Când ne plimbăm sau facem exerciții și ne gândim la câte calorii ardem, le iubim.

Când ne răsfățăm cu mâncărurile preferate și ne gândim la câte calorii consumăm, le urâm.

Cu> 67% dintre adulții americani supraponderali și> 33% dintre aceștia considerați obezi, caloriile sunt o problemă, deoarece mulți dintre noi se luptă să mențină și/sau să slăbească. În timp ce auzim mereu despre diete speciale, pastile, suplimente etc. care ne va ajuta cumva să scăpăm de prima lege a termodinamicii, concluzia este că greutatea noastră este un factor de echilibru energetic.

În acest scop, mulți dintre noi sunt încurajați să numere calorii, în interior și în afara. Problema este că numărarea caloriilor este extrem de ineficientă și, din multe motive, aproape imposibil de făcut de majoritatea oamenilor. Iată câteva dintre motivele pentru care:

- Avem instrumente slabe, care sunt destul de inexacte pentru numărarea caloriilor. Chiar și profesioniștii instruiți s-au dovedit a fi cu 37-50% reducere sau mai mult. Am discutat recent acest lucru în buletinul informativ, Știi câte calorii sunt în alimentele pe care le mănânci?

- Numărarea caloriilor în cele din urmă și aproape întotdeauna duce la controlul porțiilor, care nu abordează problemele importante ale foametei și satietății. Acest lucru duce la foamea nesatisfăcută, ceea ce poate duce la binging pentru mulți.

- Numărarea caloriilor nu ia în considerare mulți alți factori care pot influența fluctuațiile zilnice de greutate pe care nu le putem controla, cum ar fi echilibrul fluidelor.

- Numărarea caloriilor utilizează valori calorice care se bazează pe estimări și nu sunt întotdeauna exacte și pot avea o reducere de 20% sau mai mult. Discut acest lucru în articolul meu, Precizia în nutriție: cât de exacte sunt valorile Atwater?

- Numărarea caloriilor nu ia în considerare absorbția, care poate fi influențată de mai mulți factori, inclusiv modul în care sunt gătite mâncarea, forma sa (integrală, amestecată sau extrasă) sau cantitățile de grăsimi sau fibre din alimente.

- Fibrele dietetice, despre care se crede adesea că nu produce calorii (așa că sunt adesea lăsate neobservate), produc de fapt 2 calorii pe gram.

- Amidonul rezistent, despre care se crede adesea că nu produce calorii (deci este adesea lăsat necontabilizat), produce de fapt 2-2,5 calorii pe gram.

Deci, care este cel mai bun mod de a număra cu succes caloriile?

Dacă nu vă închidem într-o cameră metabolică, unde monitorizăm cu atenție fiecare problemă menționată mai sus. 🙂 Sau încercați cu atenție și cântăriți și/sau măsurați fiecare bucată de mâncare și fiecare picătură de băutură care vă intră în gură.

Deoarece acest lucru nu este posibil pentru majoritatea oamenilor, nu există o modalitate practică reală de a gestiona zilnic toate aceste detalii și de a număra caloriile cu exactitate. De aceea, încercarea de a număra zilnic caloriile și microgestionarea echilibrului energetic este atât de dificilă și practic imposibilă pentru majoritatea.

Deci ce facem?

Aflați și înțelegeți principiile densității caloriilor, care sunt simple, ușor de aplicat, testate în timp și dovedite. Principiile densității de calorii vă controlează aportul caloric fără a fi nevoie să numărați caloriile sau să gestionați ceea ce faceți.

Pentru a afla principiile densității de calorii și cum să le aplicați, consultați următoarele buletine informative ...

Cea mai bună metodă pentru a vedea cât de bine te descurci este să te cântărești pur și simplu pe o cântare săptămânal. Pentru a face acest lucru, cântăriți-vă pe același cântar, în același loc, în același timp, în aceleași haine. Pentru o greutate cât mai exactă, cântăriți-vă fără haine, primul lucru dimineața după trezire și mergând la baie. Puteți citi mai multe despre acest subiect aici ...

Odată ce ați învățat principiile simple și ușoare ale densității caloriilor și cum să le aplicați, le puteți ajusta în funcție de nevoile dvs. individuale, care pot varia din când în când.