cele

Fermierii încep să culeagă porumb la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, iar mâncărurile încep să saliveze cam în același timp, imaginându-și toate bunătățile galbene aurii care sunt pe cale să le placă farfuriile.

Nu există nimic altceva ca experiența de a mânca porumb pe știuleț. Nici măcar consumul de boabe de porumb nu se compară. Este procesul de a ține știuletul în mâini și de a lua o mușcătură mare, suculentă, care îți face ochii să se rostogolească înapoi, în pură fericire. Da, este dezordonat. Da, te prinde în dinți. Nu, nu l-ați schimba cu nimic.

Problema este că porumbul pe știulet este atât de delicios încât, dacă ești ca mine, crezi că vei mânca mult mai mult decât poate suporta fizic corpul tău într-o singură ședință. Așa că ajungi cu resturi de porumb fiert. Dacă ești tu acum, nu te panica.

Cum reîncălzești porumbul pe știulet? Există cinci cele mai bune modalități de a reîncălzi porumbul pe știulet, inclusiv în cuptorul cu microunde, în apă clocotită, pe grătar și coacerea sau fierberea la cuptor. Toate aceste moduri sunt fiabile, dar cel mai bun mod depinde de modul în care ți-ai gătit porumbul pe știulet inițial.

Acest articol vă va ghida prin mai multe tehnici diferite pe care le puteți folosi pentru a învăța cum să reîncălziți porumbul pe știulet.

Cum să reîncălzești porumbul pe știulet - cele mai bune 5 moduri

1. În cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este cea mai rapidă și mai ușoară soluție pentru încălzirea porumbului pe știulet. Găsiți un vas pentru cuptorul cu microunde (îmi place acest set de la Amazon) suficient de mare pentru a vă așeza porumbul în interior, astfel încât să fie așezat plat pe vas.

Adăugați aproximativ 1-2 linguri de apă pe fundul vasului și acoperiți-l cu o farfurie sau cu un cuptor cu microunde. Acest lucru vă va lăsa porumbul să se aburească frumos, în loc să se usuce. Puneți cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde și apoi răsturnați porumbul. Puneți-l la loc pentru încă 30 - 45 de secunde, în funcție de puterea cuptorului cu microunde.

Dacă nu sunteți convins că porumbul dvs. este suficient de fierbinte, îl puteți pune înapoi timp de 30 de secunde. Din cauza apei, aveți grijă când scoateți capacul, deoarece va ieși un nor mic de abur.

2. În apă clocotită

Dacă v-ați fiert porumbul prima dată când l-ați gătit, îl puteți fierbe foarte repede pentru a-l încălzi.

Tot ce trebuie să faceți este să aduceți la fiert o oală mare (ca aceasta) cu apă, adăugați porumbul și lăsați-l să se înmoaie în baia fierbinte timp de 1-2 minute maximum. Apa va fierbe mai mult decât va fi nevoie pentru a vă încălzi bine porumbul, așa că nu-l puneți și uitați-l.

Un alt sfat este să nu vă săriți niciodată apa înainte de a fierbe porumbul, fie să îl gătiți inițial, fie să îl reîncălziți. Sarea de fapt va usca puțin sâmburii și va fura o parte din dulceață. Tot ce ai nevoie este apă. Puteți adăuga sare și unt la porumbul gătit, chiar înainte de a mușca în el.

3. Pe grătar

Dacă v-ați preparat porumbul la grătar prima dată când l-ați gătit, nu veți dori să îl fierbeți pentru a-l reîncălzi. În schimb, puteți încălzi grătarul încă o dată și reîncălzi porumbul în acest fel. Dacă ați fiert porumbul prima dată, grătarul ca opțiune de reîncălzire va modifica subtil gustul, oferindu-vă o experiență complet nouă de savurat.

Poate doriți să utilizați o perie de patiserie pentru a vă îmbrăca ușor porumbul cu ulei pentru a scoate aromele.

Din nou, nu durează mult până când porumbul gătit se încălzește, așa că fii cu ochii pe el. Pentru cele mai bune rezultate, veți dori să rotiți porumbul la fiecare 30 de secunde până când este bine încălzit până la capăt. Acest lucru durează de obicei 2 rotații complete pe știulet de porumb.

4. Coacere la cuptor

Acesta este cel mai intens mod de a vă încălzi porumbul gătit anterior pe știuleț, dar dacă sunteți un pasionat de cuptor dur sau dacă vă reîncălziți porumbul în timpul iernii și pur și simplu doriți o scuză pentru a sta lângă un cuptor cald frumos, aceasta va fi o soluție excelentă pentru dvs.

Aveți câteva opțiuni pentru utilizarea cuptorului.

Puteți găsi un vas suficient de mare pentru a vă așeza porumbul în interior și adăugați puțină apă în fundul vasului. Acoperiți-l cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 400F. Va dura aproximativ 5 minute să se aburească frumos în cuptor.

5. Se fierbe la cuptor

Puteți utiliza, de asemenea, setarea broil pentru a prăji pâinea. Așezați o tavă de răcire în interiorul unei foi de copt și apoi puneți porumbul deasupra tăvii.

Puneți totul în cuptor, la cel puțin 6 centimetri distanță de sursa de căldură.

După 1 minut, rotiți porumbul cu 45 de grade. Repetați procesul până când porumbul a fost prăjit tot timpul. Este posibil să dureze 2 rotații complete pentru a vă încălzi bine, dar ar trebui să judecați acest lucru singur.

Cum să cumpărați și să păstrați porumbul pe cob

Înainte de a putea reîncălzi porumbul pe știulet, trebuie să alegeți cel mai bun porumb proaspăt pe care îl puteți găsi și să-l gătiți în primul rând.

Pentru a vă alege porumbul în coajă, căutați culori verzi strălucitoare, fără bucăți uscate pe frunze. Aruncați o privire atentă peste fiecare spicul de porumb în căutarea unor găuri de vierme și puneți-le înapoi, cu excepția cazului în care căutați proteine ​​suplimentare cu porumbul dvs.

Fără a curăța coaja înapoi, treceți degetele prin mătasea din partea de sus. Ar trebui să se simtă moi și foarte ușor umede. În cele din urmă, dați porumbului o strângere pentru a vă asigura că se simte ferm, nu moale sau squishy, ​​și complet plin de miezuri până la capăt.

Puneți frigiderul pe porumb

Dacă aveți porumb proaspăt pe știuleț sau resturi de porumb gătit pe care intenționați să le reîncălziți în curând, doriți să vă asigurați că îl păstrați corect în frigider pentru a-l păstra proaspăt.

Asigurați-vă că porumbul dvs. este răcit la temperatura camerei înainte de a fi refrigerat, dar nu uitați-l pe tejghea. Bacteriile adoră zahărul din porumb, așa că asigurați-vă că îl primiți în frigider în decurs de 2 ore de la fiert.

Cele mai bune două modalități de a păstra porumbul pe știulet sunt următoarele:

  1. Înfășurați individual fiecare cob în folie de aluminiu sau folie de plastic, asigurându-vă că sunt bine protejate de expunerea la aer
  2. Adăugarea știuletelor de porumb într-o pungă Ziploc și eliminarea cât mai mult aer posibil înainte de sigilare. Puteți stoca mai mulți știuleți în fiecare geantă, dar ajută la zig-zag, astfel încât vârfurile și fundurile să fie răsturnate cu fiecare știuletă. Asigurați-vă că nu se stivuiesc, dar sunt frumos plate și că geanta nu este atât de plină încât să nu se sigileze corect.

Porumbul gătit bine depozitat va rămâne proaspăt în frigider timp de 3 până la 5 zile.

Înghețați porumbul pe cob

Porumbul este recoltat în același timp, ceea ce înseamnă că piețele fermierilor și magazinele alimentare vor fi inundate cu porumb proaspăt într-o anumită perioadă a anului și apoi, în decurs de o lună sau cam așa, va reveni la porumb conservat sau congelat pentru majoritatea gătitului tău.

Dacă vă place să aveți porumb pe știuleț, una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de el pe tot parcursul anului este să cumpărați în vrac în timp ce este proaspăt și să înghețați majoritatea acestuia pentru consum pe tot parcursul anului.

Porumb proaspăt pe pui

Cea mai rapidă și mai ușoară modalitate de a îngheța porumbul proaspăt pe știulet este să îl lăsați în coajă, dacă l-ați cumpărat astfel, deoarece învelișul natural vă va proteja cel mai bine porumbul de orice cristale de gheață care se formează.

Dacă a fost deja decojit pentru dvs., este bine, dar este posibil să nu rămână proaspete în congelator pentru o perioadă atât de lungă. Este un aliment incredibil de ușor de congelat.

Pur și simplu așezați-l într-o pungă Ziploc sigură pentru congelator, scoateți cât mai mult aer din pungă, sigilați-o și înghețați-o. Puteți pune mai mult de 1 știuleț în pungă, asigurați-vă că sunt fiecare plat și sigiliul este perfect strâns.

Înainte de a pune punga sigilată în congelator, este o idee bună să o datați, astfel încât să știți când a intrat. Când este înghețat în coajă, acesta va dura până la 1 an, cu toate acestea, dacă este decojit, veți dori să-l mâncați în 6 - 8 luni, dacă este posibil.

Porumb gătit pe pui

Dacă v-ați gătit deja porumbul pe știuleț și apoi ați descoperit că dumneavoastră sau familia dvs. nu ați mâncat atât cât ați crezut că veți face, puteți îngheța porumbul gătit. Cu toate acestea, dacă îl lăsați pe știuletă, nu va păstra calitatea foarte bine. Cel mai bun pariu este să tăiați miezurile înainte de a îngheța.

Odată ce ai samburii despărțiți de știulet, întinde-i într-un singur strat pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Înghețați-le astfel timp de 30 de minute - 1 oră, astfel încât să înghețe ca sâmburi individuale. În acest moment, puteți transfera miezurile într-o pungă Ziploc sigură pentru congelator. Asigurați-vă că scoateți cât mai mult aer din geantă și datați-vă geanta, pentru a ști când au fost înghețate.

Atâta timp cât este sigilat corespunzător, boabele de porumb vor rămâne proaspete în congelator până la 1 an. Odată ce vă dezghețați porumbul, acesta va rămâne proaspăt în frigider până la 3 zile.

Întrebări conexe

Cât durează să fiarbă o spicul de porumb?

Dacă ați cumpărat porumb pre-decorticat, puteți adăuga porumbul într-o oală cu apă nesărată care fierbe deja. Porumbul proaspăt va dura doar câteva minute pentru a găti, așa că verificați după aproximativ 3 minute, dar dacă aveți o spiculă de porumb mare sau multe în oală, poate dura mai puțin de 5 minute.

Dacă porumbul dvs. este puțin mai în vârstă, lăsându-l să gătească încă un minut sau două, îl va înmuia și va face să fie mai ușor și mai gustos să mănânce. Dacă ați cumpărat porumb cu cojile rămase, le puteți găti în coji adăugând încă 3 - 5 minute la timpul de gătit (consultați mai multe informații mai jos).

Este porumbul pe știuleț bun pentru tine?

La fel ca în aproape toate alimentele, există beneficii și dezavantaje în a mânca porumb pe știulet. Este o legumă consistentă, plină de fibre și multe vitamine și minerale diferite, deși are un conținut redus de proteine ​​sau grăsimi sănătoase.

S-a dovedit că marea varietate de vitamine și antioxidanți din porumb vă ajută să vă mențineți ochii în formă bună, să îmbunătățească digestia și chiar să vă protejeze împotriva anumitor tipuri de cancer. Deci da, porumbul pe știuleț poate fi foarte bun pentru tine.

Există 2 dezavantaje principale pentru porumb:

  1. Este destul de amidon, ceea ce înseamnă că se va transforma cu ușurință în glucoză și poate crește nivelul zahărului din sânge. Acest lucru este de urmărit dacă sunteți diabetic sau rezistent la insulină. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de fibre, acesta se echilibrează mai bine decât, de exemplu, consumul unei bomboane.
  2. Porumbul este una dintre cele mai modificate culturi genetic în prezent în producție. Cercetările privind culturile modificate genetic și culturile modificate genetic sunt extrem de controversate și variază de la „nu va face nimic pentru a vă dăuna sănătății” până la „vă va ucide cu siguranță”. Dacă puteți găsi porumb organic, acest dezavantaj dispare și acesta ar fi un aliment bun pentru a vă acoperi pariurile, dacă este posibil.

De asemenea, este important să menționăm că porumbul pe știulet are multe beneficii nutriționale, dar produsele pe bază de porumb nu. De fapt, majoritatea produselor pe bază de porumb sunt cu siguranță rele pentru tine.

Poți găti porumb pe știulet în coji?

Puteți găti absolut porumb pe știuleț cât este încă în coajă și, de fapt, este mult mai ușor decât să încercați să vă curățați porumbul înainte de a-l găti.

Porumbul din coajă poate fi cumpărat adesea la prețuri mai mici, deoarece există mai multe lucruri de făcut, dar dacă fierbeți, gătiți la grătar sau chiar cuptorul cu microunde cu coaja, totul se va aluneca ușor și curat după ce va fi gătit cu foarte puțină bătaie de cap.

Tot ce trebuie să faceți este să adăugați 3 - 5 minute în plus la timpul de gătit. După ce este gătit, tăiați fundul și cojile și toate firele de mătase se vor aluneca într-o singură bucată.

Este porumbul dulce și porumbul pe știulet același lucru?

Tot porumbul dulce crește pe știulet, dar nu tot porumbul pe știuleț este porumb dulce. Porumbul dulce poate fi găsit și ca sâmburi, fie congelate, fie conservate. Dacă mănânci porumb care seamănă cu porumbul, este posibil să fie porumb dulce.

Cu toate acestea, dacă mâncați un produs care face din porumb, probabil este făcut din porumb de câmp. Porumbul de câmp poate fi cumpărat și ca porumbul pe știulet, dar nu este la fel de plăcut, deci este puțin probabil să-l vedeți vândut ca atare. Porumb de câmp recoltat când este mai vechi, mai uscat și mult mai puțin dulce, deci este mai frecvent prelucrat în făină de porumb, făină de porumb sau folosit pentru chipsuri sau fulgi.

Cum se numește când scoți porumb de pe știulet?

Procesul prin care scoateți boabele de porumb de pe știulet se numește shucking sau kerneling. Rezultatul este că obțineți sâmburi de porumb sau unii oameni le numesc niblets, în funcție de locul de unde sunteți.

Niblets este de fapt un nume care a fost înregistrat de Green Giant, dar a devenit un fel de eponim în America de Nord, similar cu Kleenex în ceea ce privește țesuturile.