Dacă simplul gând de a mânca conopidă sau spanac te îmbolnăvește, acesta este pentru tine.

Nu sunt aici pentru a vă spune că trebuie să vă mâncați legumele, indiferent dacă doriți sau nu. Nu sunt aici pentru a vă spune cât de bune sunt pentru dvs. sau cât de esențiale sunt dacă sunteți serioși în ceea ce privește sănătatea și rămâneți așa. Știi deja, pentru că mama ta, bunica ta și fiecare guru de fitness născut vreodată ți-a spus că întreaga ta viață.

îndrăgostești

Sunt aici pentru a vă spune că am fost cineva al cărui entuziasm pentru legume era limitat în cel mai bun caz. Erau foarte puține dintre ele pe care le puteam mânca de fapt fără să mă bagă și, la un moment dat, m-am gândit că nu aș stăpâni niciodată acel aspect special al faptului că sunt un adult real. A îmbătrâni are totuși un mod de a te face din ce în ce mai preocupat de sănătatea ta, așa că știam că ar fi mai bine să învăț să le tolerez cel puțin ca parte obișnuită a dietei mele.

Nu numai că am făcut asta cu succes, dar m-am surprins chiar pe mine învățând să iubesc gătitul, servirea și mâncarea legumelor. Nu vorbesc doar despre cele populare, cum ar fi porumbul sau cartofii. În acest moment, mă străduiesc să mă gândesc la o singură legumă pe care nu am învățat să-i plac în cel puțin unul sau două contexte diferite și, dacă pot, o poți face și tu. Iată cum am făcut acest lucru.

Există o mulțime de alimente acolo care sunt încă destul de decente chiar și atunci când nu sunt pregătite atât de bine, cum ar fi hamburgerii sau pizza. Nu este cazul majorității legumelor. Este foarte ușor să înșurubați o legumă, mai ales dacă nu vă dați seama că nu ar trebui să aibă gust (sau miros) precum șosetele umede de gimnastică.

Dacă gospodăria în care ai crescut era ceva asemănător cu al meu, majoritatea legumelor în care ai fost servit au ieșit probabil dintr-o cutie. O conserve de legume este gătită deja la un centimetru din viața sa în timpul procesului de conservare, așa că este deja mult în urmă în ceea ce privește gustul și textura, înainte de a vă lovi chiar și în farfurie. În plus, legumele prea gătite le fac să piardă multe dintre substanțele nutritive și beneficiile pentru sănătate pe care le consumați în primul rând. Faptul că legumele conservate sunt ambalate cu sodiu, nu ajută nici ele.

Cel mai rău dintre toate, legumele prea fierte au gust de gunoi fierbinte și umed și miros și mai rău. Câteva dintre legumele mai dure (cum ar fi porumbul sau fasolea) pot supraviețui procesului de conservare fără a deveni îngrozitor de Dumnezeu în acest proces, dar sunt în minoritate. Conservarea distruge destul de mult legumele, cum ar fi fasolea verde, spanacul sau mazărea, și au gust. Copiii care cresc crescând mâncându-i așa devin adulți care cred că felul în care ar trebui să guste legumele și absolut nu este.

Alungarea legumelor conservate din bucătărie în cea mai mare parte este primul lucru pe care ar trebui să-l faci dacă vrei să înveți să-ți iubești legumele. Alegeți produse proaspete ori de câte ori puteți. Aflați cum să descompuneți și să gătiți corect produsele, astfel încât să își păstreze valoarea nutritivă și aroma. (Este mai ușor decât crezi că este. Promit.)

Dacă sunteți reticenți să renunțați la comoditatea pe care o aduc conservele la masă, comutați la legumele congelate. Sunt înghețate la scurt timp după recoltare, dacă nu imediat după, așa că au în continuare culoarea, valoarea nutritivă și aroma în aceeași măsură ca legumele proaspete. De asemenea, sunt deja pregătiți și gata de gătit, așa că sunt perfecte pentru nopțile de săptămână aglomerate, când nici măcar nu vrei să te gândești la spălare, decojire sau tocat ceva proaspăt.

Într-un articol anterior, am scris despre modul în care am transformat în cele din urmă fitnessul și alimentația echilibrată în obiceiuri de durată, am atins importanța condimentării corespunzătoare a alimentelor. Încă stau lângă fiecare cuvânt pe care l-am spus despre asta în acel moment.