Introducere: Cum să uscați ciupercile pentru mâncare sau depozitare!

Aveți o mulțime de ciuperci (sau chiar câteva) pe care doriți să le salvați la congelator sau ciuperci pe care doriți să le consumați acum fără ca apa pe care o conțin să vă dilueze vasul? Uscați-le mai întâi!

pentru

Saltea uscată le va scoate la iveală adevărata savoare, în timp ce le scapă de apa care poate face feluri de mâncare delicate, cum ar fi sufleele limpezi și umede.
Pentru unele ciuperci, cum ar fi aceste galbenele, sosirea la uscat este singura modalitate de a le face cu adevărat comestibile. Acest instructiv vă va arăta cum!

Pasul 1: Achiziționează și curăță ciupercile

Puneți-l pe tatăl iubitului dvs. să vă ofere peste 5 kilograme de ciuperci salbatice sălbatice.
(Recunosc că acest pas ar putea fi dificil.)
În caz contrar, vânați propriile ciuperci sălbatice cu un expert în ciuperci sau cumpărați-le la magazin. Orice fel de ciuperci va funcționa, inclusiv cele vechi albe, simple. (acest lucru face ca și cele obișnuite să aibă un gust bun).

Sortați, tăiați și curățați ciupercile pe care le cumperi/găsești. Dacă sunt sălbatice (ca acestea), poate fi necesar să tăiați petele putrede și să îndepărtați murdăria pădurii.

Pasul 2: Îndepărtați-le

Decupați ciupercile în bucăți mici cu un cuțit ascuțit.
Rețineți că atunci când le saltați, acestea se vor micșora semnificativ!

Pasul 3: Sautee Away

Puneți ciupercile tăiate cubulețe într-o tigaie și transformați focul în mediu. Va trebui să amestecați pentru a nu le arde!
Pe măsură ce le gătiți, apa va fi scoasă din ciuperci.
Gatiti-le pe mediu pana cand toata apa a disparut din tigaie.

Pasul 4: Salvați-le pentru mai târziu, dacă puteți.

Ciupercile astfel preparate pot fi folosite pentru o varietate de lucruri: umplutură pentru ravioli sau soufle, aruncate cu paste proaspete și unt, amestecate în rissotto sau supe, aruncate cu salate etc. Saltea uscată scoate o aromă bogată în carne în ciuperci, care se potrivește cu cele mai tipice feluri de mâncare tipice.

Am reușit să-i păstrez pe alții în congelator pentru sezonul fără chanterelle (dificil).
bucură-te!

Fii primul care trimite

Ai realizat acest proiect? Împărtășiți-l cu noi!