A învăța cum să faci brânză de vaci este o abilitate simplă, dar plină de satisfacții. Deoarece această rețetă nu folosește cheag pentru o coagulare mai rapidă, totuși, va trebui să planificați să o faceți cu o zi înainte de momentul în care doriți să o utilizați.

brânză

Tot ce veți avea nevoie pentru a face brânză de vaci este un litru de lapte și 1/4 ceașcă de lapte. (Vedeți cum să vă faceți propriul tărie proaspăt în Cum să faceți lapte.)

Încălziți laptele încet la 95 °. Adăugați zeama și amestecați bine. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 12-18 ore. Laptele va pătrunde într-o consistență asemănătoare gelului.

Cu un cuțit lung, tăiați laptele în cuburi la intervale de 1/2 "și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.

Apoi, folosind un set dublu cazan (sau pur și simplu o oală mai mare cu apă în ea, cu un inel de conservare în partea de jos pentru a menține oala de brânză în sus), încălziți foarte încet la o temperatură de 115 ° F, amestecând des. Acest lucru va dura ceva timp, deci aveți răbdare!

Laptele clabbered va începe să se separe în caș. Cașul ar trebui să fie ușor ferm când este terminat. Puteți găti câteva minute mai mult dacă este necesar.

Scoateți-l de pe foc și scurgeți cașul turnându-l sau scoțându-l ușor într-o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză plasată în chiuvetă sau deasupra unui castron.

Când brânza a terminat de picurat, puneți-o într-un castron și sare, dacă doriți. O cantitate mică de lapte sau smântână poate fi adăugată și pentru o brânză de vaci mai bogată.

Citiți Cottage Cheese pentru mai multe informații și idei de servire.

Articolele sunt actualizate frecvent, așa că reveniți aici pentru orice informații noi legate de fabricarea brânzei de vaci!

Copie copiată protejată împotriva încălcării conținutului site-ului web de către Copyscape.