Foto: Standardul Hudson

moscova

Șansele sunt că ați însușit deja încorporarea turmericului în mesele dvs. Dar se pare că puternicul condiment antiinflamator este la fel de acasă și în paharul de cocktail. De fapt, este ingredientul principal al băuturii de iarnă la alegere a The Hudson Standard: un comutator picant de curcuma, făcut cu oțet de mere, ghimbir, miere și piper. (Doar citirea listei de ingrediente este aproape suficientă pentru a vindeca răceala.)

Emily Woerthman - care a ajutat la elaborarea rețetei de cocktail pentru hotel, precum și la conducerea noii lor linii de amare îmbuteliată - spune că curcuma este acum cultivată chiar în Valea Hudson, ceea ce a făcut-o și mai încântată să folosească condimentul. În rețeta ei de comutator, lichiorul de ghimbir și apa de sodă sunt folosite ca înlocuitor al berii de ghimbir, oferind băuturii un finisaj mai ridicat și mai complex.

Vă puteți bucura, de asemenea, de amestecul ei de curcuma fără alcool: „În timp ce ne place să-l bem în cocktailuri, ne bucurăm în primul rând în apă sifonată și, de asemenea, în apă fierbinte”, spune Woerthman. „Ori de câte ori unul dintre noi simte că ne răcim, un tonic cald și ceai de flori de bătrân este tonicul nostru. Este incredibil de liniștitor ".

Vrei să încerci singur? Continuați să citiți pentru a obține rețeta picantă de cocktail de curcuma.


Comutator picant de curcuma mula Moscova

Ingrediente
Pentru comutatorul de curcuma cu condimente (face aproximativ 1 1/2 litri)
* Puteți cumpăra și comutatorul gata făcut
2 1/3 cani oțet de mere
1 cană ghimbir proaspăt ras
1/4 cană curcuma proaspătă măcinată fin
1 linguriță de ghimbir uscat (opțional)
1-2 linguri de piper negru măcinat grosier
1 cană miere
1 1/4 cani îndulcitor natural la alegere
1-2 linguri de piper Cayenne

Pentru cocktail (face 1 cocktail)
2 oz. Vodcă
3/4 oz. comutator picant de curcuma
1/2 oz. suc de lamaie proaspat
1/2 oz. lichior de ghimbir
3 până la 4 picături amare de ghimbir Hudson Standard
5 oz. seltzer sau apă spumantă
Gheaţă

Pentru comutatorul picant de curcuma
1. Adăugați oțetul și ghimbirul ras într-o oală și puneți-le la foc mediu. Așezați curcuma, piperul negru și ghimbirul uscat opțional în pungi de bere sau plicuri de ceai refolosibile și adăugați la amestecul de oțet. Adăugați zahărul și mierea și amestecați până se dizolvă. Adăugați Cayenne într-o pungă de ceai reutilizabilă.

2. După două-trei minute, scoateți punga de cayenne și punga cu condimente și puneți-le deoparte. Se amestecă și se testează nivelul de condimente. Întoarceți pungile cu condimente și lăsați-le să se absoarbă pentru mai multă aromă, dacă doriți.

3. Se strecoară și se sticlă într-un borcan mare de zidărie de jumătate de galon. La frigider, timp de până la trei luni.

Pentru cocktail
1. Combinați vodca, comutatorul, sucul de lămâie, lichiorul de ghimbir și bitterul de ghimbir într-un agitator plin de gheață. Se agită bine și se toarnă într-o cană de cupru plină de gheață.

2. Completați cu seltzer, amestecați cu paie și bucurați-vă.