Nu trece o zi în care nu-mi folosesc cantarul de mâncare măcar o dată. Poate credeți că este pentru că sunt în bucătărie în fiecare zi pentru a lucra, dar am folosit o cântar aproape zilnic înainte de a începe să gătesc pentru a trăi. Este una dintre cele mai subevaluate piese de echipament de bucătărie pe care le puteți cumpăra.

În articolul de astăzi, vă voi arăta cum să faceți acest lucru trei lucruri importante cu o scară alimentară:

  1. Cum puteți economisi timp făcând rețete cântărind fiecare ingredient.
  2. O modalitate ușoară de a adăuga uleiuri de gătit, condimente și sosuri/sosuri fără a adăuga un vas întreg sau o tigaie la cântarul alimentar.
  3. Cum se calculează câte porții, mărimea fiecărei porții și informațiile nutriționale pentru fiecare porție a unei rețete în vrac, cum ar fi supa sau chili.

alimentară

Sincer, mi-am spulberat creierul încercând să vin cu mai multe lucruri care să te învețe, dar nu am putut veni cu nimic dincolo de aceste trei. După ce aveți aceste lucruri în jos, sunteți cam un vrăjitor la scară alimentară în cartea mea.

Utilizarea unei scale pentru alimente pentru cântărirea ingredientelor într-o rețetă

Dacă măsoară încă ingrediente fără cântare alimentară, mă simt rău pentru tine, fiule. Am 99 de probleme, dar spălarea a 12 linguri de măsurare nu este una.

O mână de motive pentru a cântări ingredientele:

  1. Veți avea mai puține vase de spălat și este de 10 ori mai rapid, fără a săpa prin dulapuri pentru ceașca de măsurare potrivită.
  2. Probabil ați auzit că coacerea este o știință. A fi scurt o lingură de făină poate face sau rupe unele rețete.
  3. Dacă vă urmăriți aportul, este posibil să fiți la fel de corect. Vrei să te îndoiești de fiecare shake de proteine ​​pe care l-ai consumat vreodată? Cântărește următoarea lingură de proteine. Pun pariu că ești departe de ceea ce scrie eticheta.
  4. Este mai rapid. Ca, mult mai repede. Am spus asta deja?

Iată cum să o faceți:

  1. Așezați vasul de amestecare pe cântarul alimentar.
  2. Reduceți la zero scara folosind butonul „tare” sau tasta funcțională corespunzătoare. Dacă rețeta pe care o folosiți necesită grame, asigurați-vă că scala este setată la grame.
  3. Adăugați primul ingredient în vasul de amestecare.
  4. Eliminați din nou scara de alimente.
  5. Adăugați al doilea ingredient și repetați acest proces până când ați adăugat fiecare ingredient.

Iată o privire asupra tuturor acțiunilor (observați ingredientele la început):

Cum se inversează cântărirea uleiurilor, condimentelor și sosurilor

Să presupunem că aveți o tigaie fierbinte care are nevoie de un pic de ulei sau un castron uriaș de salată fără dressing, care nu se va potrivi pe cantarul alimentar. În loc să murdărești un alt vas care îți cântărește uleiurile, condimentele sau alte toppinguri, cântărește-l pur și simplu în sens invers. Iată cum să o faceți:

Vom folosi ulei de gătit pentru acest exemplu.

  1. Așezați întreaga sticlă de ulei pe cântarul alimentar.
  2. Zero scară.
  3. Scoateți sticla și adăugați uleiul în tigaie, încet.
  4. Așezați sticla înapoi pe cântar. Numărul de pe cântar va fi negativ și vă va spune cât de mult ulei „lipsește” din sticlă. Atât ai folosit.

Această metodă funcționează cel mai bine pentru momentele în care nu aveți nevoie de precizie. Dacă aveți nevoie de o linguriță de ulei, nu aș recomanda această metodă.

Pe de altă parte, dacă adăugați iaurt grecesc la o salată de taco și nu ați planificat în prealabil cât de mult veți folosi, este perfect. Pur și simplu puneți la zero cântarul cu iaurtul pe el, plasați o lingură mare pe salată și continuați-vă ziua.

Cum se calculează porții și macronutrienți pe porție în rețete în vrac cu o scală alimentară

Deci tocmai ai făcut o oală uriașă a mea supă taco cremoasă bogată în proteine SAU supă de taco de naut și chorizo cu o modificare și trebuie să cunoașteți macro-urile ajustate. Cum o faci?

  1. Așezați un recipient mare pe cântarul alimentar și puneți la zero cântarul.
  2. Transferați rețeta în întregime în recipientul mare. Rețineți greutatea totală a rețetei. (Pentru acest exemplu, să presupunem că rețeta cântărește 2.000 de grame.)
  3. Adăugați toate ingredientele la un instrument precum MyFitnessPal pentru a calcula macrocomenzile și caloriile totale ale rețetei.
  4. Împărțiți macrocomenzile și caloriile totale la câte porții doriți. Dacă o rețetă are 3.000 de calorii în total, ați putea avea șase porții de 500 de calorii, zece porții de 300 de calorii sau orice număr de porții de care aveți nevoie pentru a vă potrivi dietei.
  5. Greutatea porțiilor dvs. va depinde de câte porții doriți la pasul 4. Să presupunem că doriți să mergeți cu cele șase porții de 500 de calorii. Pur și simplu ați împărți cele 2.000 de grame la șase și acolo le aveți - fiecare porție ar cântări 333 de grame.
  6. Puteți fie să împărțiți rețeta în porții imediat, transferând 333 de grame în șase recipiente, fie să scrieți o notă pe recipientul mare și să cântăriți fiecare porție înainte de a reîncălzi.

Am uitat să menționez acest lucru în videoclip, dar dacă cântărești în prealabil oala sau vasul pe care îl gătești (sau știi din rețetele anterioare), poți cântări întreaga oală fără a te transfera într-un recipient mare. Ar putea fi util să plasați un suport pentru oală sau o cârpă deasupra cântarului alimentar, astfel încât să nu trebuie să așteptați ca oala să se răcească complet.

Greutatea s-a terminat

Bine, cred că ar trebui să o facă. Nu ezitați să lăsați un comentariu la această postare dacă aveți întrebări. Du-te și cucerește!