Park Lane Pantry creează gustări delicioase care par prea bune pentru a fi bune pentru tine.

Acum câțiva ani, Elaine Pearlman și-a strâns mamografia anuală înainte de a părăsi orașul pentru o întâlnire de familie în California. Își amintește în mod viu ziua însorită de la Santa Monica, când medicul ei a sunat să-i spună că are cancer. „Am simțit că înot prin noroi”, spune ea. Luni următoare s-a întâlnit cu un chirurg de cancer mamar.

„Eram o persoană atât de sănătoasă”, spune fostul avocat în vârstă de 58 de ani. - Am fost ultima persoană pe care ai crede că o va obține. Și mai șocantă a fost știrea că a testat pozitiv pentru mutația genei BRCA2. „Nu aveam antecedente familiale”.

Nu numai că cele cinci intervenții chirurgicale din nouă luni au fost un exercițiu intens de forță, dar și protocolul privind drogurile. Una dintre ele - o rețetă de zece ani - i-a cauzat dureri articulare chinuitoare. La propunerea asistentei sale de oncologie, a renunțat definitiv la gluten. „A fost ca un miracol”, spune ea. „În cinci săptămâni durerea mi-a dispărut”.

Nu există un cancer de sân care să taie cookie-urile, spune Pearlman, deci este important să fii testat de rutină.

De asemenea, ea a dorit să elimine orice din dieta ei care ar putea să-i hrănească cancerul, inclusiv - și mai ales - zahărul. „Mulți oameni încă nu știu că zahărul hrănește celulele canceroase”, spune ea.

Găsirea unei versiuni viabile a gustării ei preferate, granola, s-a dovedit evazivă. În cele din urmă, brutarul de multă vreme a decis să urmeze traseul DIY în bucătăria ei Preston Hollow. Fără gluten, soia, lactate și OMG-uri, rețeta ei originală este realizată cu ingrediente organice premium: ovăz laminat din cereale integrale, nuci, fulgi de nucă de cocos, caise nesulfurate, afine, curmale medjool și nuci. Scorțișoară adaugă condimente, în timp ce coaja de portocală rasă oferă o strălucire citrică. Fructele de călugări lichide, cu indicele său glicemic zero, reprezintă locul sănătos pentru zahăr.

Dar ceea ce a început ca un mijloc de curățare a gustărilor a devenit o afacere de bună-credință atunci când prietena ei Tiffany Lustig - fostă directoră de marketing pentru o companie Fortune 500 care lucra la MBA-ul executiv la SMU la acea vreme - s-a gândit la ideea că ar putea folosi Granola lui Pearlman ca bază pentru planul de afaceri necesar pentru clasa ei de antreprenoriat. Ca parte a cercetărilor sale inițiale, Lustig și echipa ei au efectuat un test de gust orb al tuturor mărcilor de granola cele mai bine vândute, alături de Pearlman’s, care a câștigat mâinile. Park Lane Pantry a fost lansat oficial în aprilie, iar masa de luat masa a lui Pearlman, o antică franceză cu 14 locuri ancorând camera formală, a devenit linia de asamblare puțin probabilă pentru ambalare și etichetare.

În timp ce încă mai are loturi de gătit pentru evenimente private, Pearlman și-a depășit bucătăria. Park Lane Pantry folosește acum o operațiune comercială pentru a produce comenzi mari, dintre care există numeroase. Pe lângă vânzarea granolei sale la Saint Michael’s Farmers Market, Pearlman a asigurat spațiu pentru rafturi în Royal Blue Grocery, Coop la Cooper Fitness Center și Enlighten Living.

O parte din vânzările companiei sunt donate Fondului de sprijin pentru copii și familie Dwight Powell, care oferă resurse și servicii pentru a ajuta pacienții și copiii lor să facă față cancerului. „Avem o conexiune profundă”, spune Pearlman despre puterea Mavericks. „Și-a pierdut mama din cauza cancerului de sân și a vrut să facă ceva pentru a o onora”.

Pearlman, care așteaptă cu nerăbdare o clasificare de remisiune pe cinci ani, dorește, de asemenea, să-și ofere sănătate înainte. „Crearea a ceva ce putem împărtăși cu ceilalți este doar incredibil de plăcută pentru mine”, spune ea. "Simt că pun dragoste și lumină în fiecare lot de granola mea."

pentru
Rețetă Toast pentru micul dejun

Ingrediente
2 felii de pâine fără gluten
2 linguri. unt de fistic
1 lingură. Miere
2 curmale, tocate
¼ Cupola Park Lane Cămara granola
¼ cană de afine proaspete

Asamblare
Puneți 2 felii de pâine preferată fără gluten și acoperiți cu unt de fistic, un strop de miere, curmale tocate, granola Park Lane Pantry și afine proaspete.