Ce mod mai bun de a-mi sărbători ziua de naștere decât să public o rețetă nouă? Mai ales unul la fel de gustos ca aceste cupcakes cu proteine ​​de tort de ziua de naștere.

Poate că a fost nevoie de șase loturi de testare, dar în cele din urmă am prins unul dintre cele mai gustoase cupcakes cu proteine ​​de tort de ziua de naștere pe care le-am gustat vreodată. Există cantitatea perfectă de structură pe care te-ai aștepta de la un cupcake fără a fi foarte uscat, așa cum tind să fie cupcakes cu proteine. Și datorită stropii de confetti de încredere, aceste cupcakes sunt s'fun!

Aroma și textura acestor cupcakes cu proteine ​​sunt rivalizate doar de faptele lor nutriționale. Fără îngheț (vă voi oferi câteva opțiuni pentru îngheț), fiecare cupcake are aproximativ 9 grame de proteine, 7 grame de carbohidrați și 4 grame de grăsime. Orice cupcake cu mai multe proteine ​​decât carbohidrații nu ar trebui să fie atât de gustos și pufos. Dacă este acceptabil să-mi trag propriul corn de ziua mea, aș vrea să-mi exercit dreptul la maximum.

ridicat

Cum să faci cupcakes cu proteine

După cum am menționat mai sus, am testat și retestat această rețetă de aproximativ șase ori. Asta înseamnă că, dacă aveți o întrebare despre modificările ingredientelor, probabil că am încercat-o.

Înlocuitori de grăsime pentru coacere

Pentru a menține grăsimea și caloriile sub control în multe dintre rețetele mele, folosesc sos de mere sau dovleac (în rețetele de ciocolată). În această rețetă, am început să folosesc atât unt ușor, cât și sos de mere, dar am constatat că cantitatea de sos de mere necesară avea prea multă aromă de mere. Este ușor să mascați aromele subtile precum mărul în rețetele de ciocolată, dar rețetele cu vanilie au nevoie de ceva mai multă atingere.

Așadar, am decis să merg cu oul fidel. Dacă doriți să schimbați sosul de mere cu unt ușor și/sau ou, acesta va funcționa. Știi doar că vei gusta probabil niște măr.

Făină pentru cupcakes cu proteine

Dacă sunteți nou la rețetele mele, folosesc făină de nucă de cocos o tonă. Este un super ingredient în ochii mei datorită absorbției sale. Economisiți o tonă de carbohidrați și calorii, deoarece nu aveți nevoie de mult pentru a da structură produselor de patiserie.

În versiunile timpurii ale acestei rețete, am folosit exclusiv făină de nucă de cocos. Dar, asemănător cu sosul de mere, făina de nucă de cocos a dat un pic de aromă de nucă de cocos, care a scos din tortul de ziua de naștere al acestor cupcakes cu proteine. Adăugarea făinii pentru toate scopurile le-a dat textura și structura rămase a prăjiturii fără modificări reale de aromă. Dacă ați vrut să mergeți numai cu făină de nucă de cocos, încercați să adăugați 1/4 cană (28g) de făină de nucă de cocos în loc de 1/2 cană din făină de uz general.

Cea mai bună pulbere de proteine ​​pentru coacere

Recomand întotdeauna un concentrat de zer sau un amestec de proteine ​​din zer pentru coacere. De obicei, acestea nu sunt la fel de slabe ca un izolat de zer sau alte proteine ​​izolate, dar diferența mică între calorii și conținutul de grăsimi merge mult în copt. În această rețetă, am folosit aroma de cupcake de vanilie de Dymatize 100% Whey, care este obiectivul meu pentru toate rețetele mele. Nu sunt afiliat cu Dymatize, proteinele lor au un gust uimitor și se coc foarte bine.

Acestea fiind spuse, puteți utiliza orice pulbere de proteine ​​pe care doriți. Dacă utilizați o pulbere de proteine ​​pe bază de plante sau o proteină izolată, vă recomandăm să retrageți cantitatea utilizată (poate 2,5 linguri în loc de 3) și să adăugați 2 linguri din făină pentru toate scopurile, pentru a evita cupcakes-urile uscate. Puteți adăuga, de asemenea, o altă lingură de unt ușor sau un alt ou. SAU ai putea să o faci așa cum este. Există șanse mari ca prăjiturile să iasă bine. Am vrut doar să vă ofer câteva idei de depanare din timp.

Actualizare 3/2019: am adăugat note pe cartea de rețete de mai jos pentru utilizarea pudrei proteice Bowmar Nutrition. Dacă nu sunteți familiarizați, de atunci am încheiat o afacere ca atlet Bowmar și am folosit pudra de proteine ​​pentru a-mi face rețetele actuale, cum ar fi tort de ziua de nastere tigaie cu carbohidrati redusa.

Protein Cupcakes Frosting

Glazura pe care am folosit-o pentru aceste cupcakes cu proteine ​​este destul de complexă (jk). O să ai nevoie:

  • Cremă de brânză fără grăsimi
  • Iaurt grecesc fără grăsimi
  • Pudră de proteine
  • Culoare alimentară roz (opțional)

Asta este. După cum puteți vedea în imaginea de mai jos, acest glazură se află pe capătul cremos/umed al spectrului de glazură.

Dacă doriți o înghețare mai tradițională, ați putea folosi ceva de genul cofetări Swerve (un substitut de zahăr fără calorii). Pentru exemple, consultați chifle cu scorțișoară sau tort de ziua de nastere cu proteine ​​microunde Rețete.

Cred că asta este tot ceea ce am pentru dvs. în ceea ce privește schimbul de ingrediente și modificările rețetei. Mai jos veți găsi rețeta completă. Dacă încercați aceste cupcakes cu proteine, faceți o poză și etichetați-mă în creația dvs. pe Instagram. Voi fi sigur că o voi împărtăși tuturor.