Această postare este o continuare a celei mele anterioare despre modalități de îmbunătățire a digestiei.

leguminoasele

Mâncarea pe care o consumăm ne afectează digestia. Modul în care pregătim mâncarea respectivă este la fel de important.

V-ați întrebat vreodată de ce atât de mulți oameni experimentează disconfort atunci când consumă alimente, cum ar fi leguminoasele, cerealele și nucile? Aceste alimente, care au fost consumate de strămoșii noștri și oferă o mulțime de beneficii care promovează sănătatea, trebuie pregătite corect pentru ca noi să ne bucurăm pe deplin de beneficiile lor și pentru ca organismul nostru să le digere corect.

De ce să vă înmuiați leguminoasele, boabele și nucile?

Bunicile noastre obișnuiau să o facă, dar undeva în aglomerația noastră modernă, înmuierea boabelor noastre poate părea consumatoare de timp și complicată. Veți descoperi în această postare că nimic nu este mai departe de adevăr.

Înmuierea este foarte ușoară și necesită doar puțină planificare înainte.

Înmuierea, cunoscută și sub numele de cultivare, este un proces care ajută la descompunerea antinutrienților precum și descompune unele componente greu de digerat prezente în cereale, leguminoase și nuci. Acidul fitic - un antinutrient găsit în aceste alimente - se leagă de mineralele din tractul gastro-intestinal și nu poate fi absorbit în intestin, ceea ce poate duce la deficiențe de minerale. Înmuierea ajută la descompunerea acidului fitic și îmbunătățește absorbția mineralelor din alimentele îmbibate. În plus, reduce timpul de preparare a boabelor și leguminoaselor de asemenea.

Cum să vă înmuiați în mod corespunzător boabele?

1. Folosiți apă caldă filtrată. Apa caldă este necesară pentru a începe descompunerea acidului fitic.

2. Folosiți un mediu acid - suc de lămâie, oțet, iaurt, chefir

3. Temperatura caldă (de exemplu pe blatul de bucătărie) și timpul

Înmuierea boabelor

Așezați boabele pe care doriți să le înmuiați într-un castron. Se acoperă cu apă caldă, filtrată. Pentru fiecare 200 ml de apă adăugați 1 lingură. de mediu acid la alegere. Acoperiți și lăsați într-un loc cald. Rețineți că diferite boabe au timp de înmuiere diferit.

Înmuierea leguminoaselor

Acoperiți legumina la alegere cu apă caldă (fierbinte la atingere) și adăugați un mediu acid (1 lingură. Pe 200g).

Fasolea necesită o înmuiere îndelungată (până la 36 de ore în funcție de bob) și apa trebuie schimbată o dată sau de două ori. Clătiți întotdeauna fasolea după îmbibare și înainte de gătit. În timp ce gătiți, este, de asemenea, o idee bună să schimbați o dată apa.

Înmuierea nucilor și semințelor

Acoperiți nucile sau semințele crude în apă caldă, adăugați un vârf de sare și lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ șapte ore. Apoi le puteți deshidrata sau le puteți lăsa să se usuce complet. Mai târziu le puteți prăji sau consuma așa cum sunt.