Pielea de pui prăjită (crăpăturile din piele de pui) face o gustare gustoasă și crocantă pentru dietele ceto cu conținut scăzut de carbohidrați. Perfect pentru cei cărora nu le place sau mănâncă carne de porc!

crăciuni

ACEST POST INCLUDE LEGĂTURI AFILIATE PENTRU A ÎMPĂRȚI LUCRURILE ȘI IUBIREA.

Aruncați pielea crudă de pui din coapsele și piepturile de pui pe care le cumpărați din magazin? După ce ați făcut aceste chipsuri crocante de piele de pui, nu veți mai dori să aruncați acea piele de pui! Serios, sunt atât de bune copiii mei se luptau cu ei. Dar nu mâncați prea multe la o ședință, deoarece sunt foarte bogați.

Ce sunt crăpăturile de piele de pui, chicharronele sau chipsurile?

Crăpăturile sunt bucăți de grăsime și piele de animale care au fost prăjite până când sunt crocante și condimentate cu sare și alte condimente. Chicharronele se referă în mod specific la carnea de porc - un nume greșit pentru pielea de pui. Această rețetă este mai aproape de coji de porc - care include doar pielea și fără grăsimi.

Pielea de pui prăjită are carbohidrați?

Pielea de pui prăjită este o gustare keto excelentă, bogată în grăsimi sănătoase, moderată în proteine ​​și are zero carbohidrați, în funcție de condimentul pe care îl alegeți. Aceste cipuri zero carb sunt o alternativă minunată cu conținut scăzut de carbohidrați pentru baie preferată (https://www.lowcarbmaven.com/herbed-crackers-bacon-horseradish-dip/) sau topping cu guacamole, smântână sau salsa.

Cum se face o piele crocantă de pui la cuptor.

A face coajă de porc acasă este o sarcină laborioasă. Pielea de porc este foarte groasă, dură și grasă. Trebuie să treacă printr-un proces de fierbere de câteva ore pentru a înmuia pielea înainte de a începe chiar coacerea. Tegumentele sunt coapte scăzute și scăzute timp de 2-3 ore, pentru a reda complet toată grăsimea și a produce acea textură frumoasă și crocantă. Este o mulțime de muncă pentru o gustare.

Pielea de pui este mult mai ușoară, deoarece este mai subțire, conține mai puține grăsimi și se gătește rapid. Cea mai bună piele pentru a face pielea de pui prăjită la cuptor vine din pieptul sau coapsele de pui. Pielea acestor tăieturi este ușor de îndepărtat dintr-o singură bucată și poate fi așezată pe o foaie de copt.

Începeți prin preîncălzirea cuptorului la 400 F. Așezați un suport pentru cuptor în poziția de mijloc. Căptușiți o foaie de copt cu oțel inoxidabil cu hârtie de pergament. Îmi place această hârtie de pergament de la Costco. Vine într-un pachet de două la magazin, are o calitate foarte bună și fiecare rolă durează pentru totdeauna.

Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea de pui de pe coapse sau de pe pieptul de pui. Tăiați bucățile mari de grăsime de pe margini. Răsturnați orice grăsime sau piele în plus de pe partea inferioară a pielii.

Umezeala va împiedica crăpăturile pielii, așa că asigurați-vă că ați uscat complet pielea pe prosoape de hârtie. Apoi întindeți-le pe foaia de copt căptușită cu hârtie pergament într-un singur strat.

Condimentați ușor cu sare și piper sau adăugați o aromă suplimentară cu amestecul dvs. preferat de condimente de plante sau frecați uscat. Mergeți ușor la condimente, deoarece pielea de pui se micșorează pe măsură ce gătește (până la 50%), concentrând condimentul. Pielea de pui se prăjește în propria grăsime și devine foarte crocantă.

Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc și crocanți. Ar trebui să fie de un maro auriu intens, puțin mai închis decât fotografiile. Scoateți din tigaie și scurgeți excesul de grăsime pe șervețele de hârtie.

Cât va dura piei de pui?

Lăsați piei de pui să se răcească complet înainte de a le muta într-un recipient etanș. Deoarece cojile de pui de casă nu conțin toți conservanții din coji de porc cumpărate din magazin, este important să le depozitați la frigider pentru a preveni deteriorarea.

Piei de pui trebuie consumate în termen de trei zile. Dacă cojile de pui devin stâncoase, pur și simplu așezați-le pe o tavă într-un cuptor de 350 F pentru câteva minute, pentru a le re-crocpa.