Ultima actualizare 31 august 2020. Publicat inițial la 15 iunie 2017 de Susan Lasă un comentariu

Pește și chipsuri sănătoase la cuptor - O versiune ușoară a clasicului. Pește alb perfect fulgi, cu o acoperire ușoară și crocantă condimentată. Cuptorul copt (vs. prăjirea adâncă) face din această rețetă o versiune mai sănătoasă și, de asemenea, păstrează lucrurile simple. Cartofii crocanți la cuptor/chips-urile de cartof dulce gătesc chiar de-a lungul părții din pește, făcând prepararea mesei rapidă.

pește

Amintiri alimentare ... le-ai avut vreodată? Știi când mirosiți sau gustați un anumit aliment și aproape că vă teleportează către o anumită experiență din trecut?

Pentru mine.fish and chips mă duce înapoi în Reykjavik Islanda.ce? este o asociație ciudată? stiu!

Deși nu mi-am dat seama cu adevărat că aveam acea asociere ciudată până când nu făceam aceste pești și chipsuri sănătoase. Mai degrabă a mușca peștele alb perfect fulgios, prăfuit cu un strat de migdale crocant, condimentat, când mă gândeam și aproape simțeam că așez într-un restaurant pitoresc din portul Reykjavik.

Și apoi m-a lovit ... Am avut în Reykjavik unele dintre cele mai uimitoare Fish and Chips ... vreodată!

În mod normal, nu sunt un mare fan al mâncărurilor „prăjite”, dar când făceam o mică cercetare pentru călătoria mea în Islanda, am aflat că Reykjavik este renumit pentru Fish and Chips. Atât de mult încât TripAdvisor a avut de fapt o întreagă categorie dedicată „Cel mai bun pește și chipsuri din Reykjavik”, iar câțiva dintre cei mai importanți concurenți din categorie au fost, de asemenea, înscriși pe lista „trebuie să încercați” a restaurantelor din Reykjavik. Inutil să spun că știam că va trebui să am niște pește și chipsuri.

Cu atâtea opțiuni despre unde să încercați pește și chipsuri în Reykjavik, am ajuns să selectez islandez Fish and Chips. Mai ales pentru că păreau să aibă cea mai ușoară versiune (nu se citește atât de prăjit). Folosesc un aluat organic cu spelte care face ca un aluat ușor crocant să permită să strălucească aroma peștilor.

Portul Reykjavik Reykjavik, Hotel Islanda

Peștele proaspăt este adus în fiecare dimineață și listat pe tabla neagră. Diferite tipuri de pești zilnic, în funcție de ceea ce este în sezon și de ceea ce a fost prins în ziua respectivă. Sunt disponibile cantități limitate de pește și pentru a obține cea mai bună alegere (sau orice fel de pește și chipsuri) trebuie să ajungeți devreme. Am făcut și am fost uimit de cât de uimitoare au fost peștele și chipsurile. În plus, au fost serviți cu cartofi crocanți tăiați manual, prăjiți în cuptor în ulei de măsline, pătrunjel proaspăt tocat și sare Saltverk (sare de mare produsă cu energie geotermală de la gheizerele fierbinți din Islanda - cât de tare e asta?!).

Această versiune a peștilor și a chipsurilor sănătoase la cuptor poate fi ușurată, dar nu aruncă gustul! Codul descuamat ușor (sau utilizați peștele alb ușor preferat, cum ar fi eglefinul sau polacul - sau ieșiți pe un membru și utilizați somon sau halibut) este acoperit într-un „aluat” ușor și crocant (lapte de cocos, pesmet, albușuri de ou, migdale mărunțite, un vârf de piper Cayenne și cimbru proaspăt) și cuptor la cuptor la perfecțiune aurie.

„Chipsurile” sunt cartofi tăiați subțire și/sau chipsuri de cartofi dulci care sunt coapte chiar de-a lungul părții de pește și garnisite cu sare de mare și rozmarin proaspăt.

Vizitarea Islandei a fost uimitoare. Sper că mulți dintre voi au sau vor avea ocazia de a admira frumusețea uluitoare. Albastrele cerului și ale mării au o culoare albastră pe care nu am mai văzut-o până acum. Bazinul geotermal Laguna Albastră, gheizerele din Gullfoss, Aurora Boreală (aurora boreală) oh aș putea continua!

Dacă aveți de gând să călătoriți din SUA în Europa (sau invers), consultați Iceland Air. Au o ofertă specială în care puteți face escala în Islanda până la 7 zile fără costuri suplimentare. FYI.Nu sunt afiliat cu Iceland Air sau nimic din Iceland.Tocmai mi-a plăcut mult șederea mea acolo! iar peștele și chipsurile 🙂