crăciun
Ajunul Crăciunului a trecut pentru unii, dar mulți dintre familia și prietenii mei încă așteaptă cu nerăbdare să sărbătorească această sărbătoare pe 6 și 7 ianuarie.

Am fost întrebat dacă ar putea exista un bob potrivit pentru a prepara un fel de mâncare fără gluten Kutia pentru Ajunul Crăciunului, de unde această rețetă astăzi pentru Millet Kutia.

Un alt cereale care poate fi folosit este cerealele de ovăz, pe care nu am putut să le găsesc local (fulgi de ovăz nu sunt potrivite pentru această rețetă).

Mei Kutia are o textură granuloasă similară cu Kutia din grâu integral, cu gust ușor mai dulce, prin urmare are nevoie de mai puțină miere pentru a-l aromă.

În trecut am postat o rețetă foarte reușită pentru Varenyky (perogies) fără gluten. Sperăm că putem veni cu alte rețete fără gluten pentru o cină tradițională din Ajunul Crăciunului ucrainean, pentru cei care sunt intoleranți la gluten.

Vă rugăm să împărtășiți cititorilor rețetele preferate fără carne, fără gluten. Mulțumesc.

Această rețetă dă 2 căni de Kutia.

  • 1 cană de boabe de mei
  • 2,5 căni de apă rece
  • 2 linguri. Iubire (am folosit miere cu aromă de floare de portocal)
  • 1-2 linguri. Semințe de mac (am folosit umplutura de semințe de cățeluș Solo)
  • 1/4 cană de nuci, tocate grosier
  • 1/4 cană stafide aurii sau craisins (opțional)
  • 1/8 linguriță. Extract de nuc (opțional)

  1. Așezați 1 cană de boabe de mei într-o sită mică, puneți-o sub apă curentă, pentru a o clăti bine.
  2. Umpleți o oală de 2 litri cu 2 căni cu apă rece, adăugați meiul, acoperiți și aduceți la fiert.
  3. Descoperiți parțial și gătiți timp de 15 minute, sau până la dente, astfel încât să rămână granulat, mai degrabă decât moale.
  4. Se ia de pe foc, se scurge apa fierbinte.
  5. Se adaugă apă rece, se amestecă și se toarnă peste o sită, pentru a se scurge complet.
  6. Așezați boabele răcite într-un castron mic și condimentați cu miere, semințe de mac, stafide, nuci și extract.
  7. Acoperiți și păstrați la frigider până când sunt gata de utilizare.

Boabele de mei nu necesită înmuiere în prealabil, la fel ca boabele de grâu integral. De asemenea, puteți ajusta cantitățile de miere și semințe de mac pentru a se potrivi propriului gust.