Consumul de fructe și legume este foarte important pentru sănătatea inimii. De ce să nu vă bucurați de niște dovlecei de vară, care sunt abundenți în această perioadă a anului? Există trei tipuri comune de dovlecei de vară - varietatea cu gât drept sau strâmb, cea de dovlecei verzi și dovlecei în formă de farfurie albă, scoici sau torturi.

dovadă

Dovleacul galben are un conținut scăzut de calorii și este o sursă excelentă de vitamina A și o sursă bună de vitamina C și furnizează potasiu, magneziu și fibre necesare dietei, potrivit Easter H. Tucker, lider interimar al familiei și științei consumatorului pentru Universitatea din Arkansas la Pine Bluff. Dovleacul este unul dintre numeroșii membri ai familiei cucurbitelor, care include alte legume comune, cum ar fi castraveții, pepenii și tărtăcuțele.

În general, acestea sunt împărțite în două grupuri, dovleacul de vară și de iarnă, care se desemnează atunci când sunt recoltate, a spus Tucker. Dovleacul de vară este recoltat înainte ca coaja să se întărească și fructele să se maturizeze. Este cultivat în întreaga Arkansas în timpul sezonului fără îngheț.

Dovleacul este una dintre plantele cu creștere rapidă din grădină, a spus Leonard Perry, profesor de extensie, Universitatea din Vermont. Dovleacul de vară are nevoie de vreme caldă pentru o creștere optimă.

„Plantați două sau trei plante de dovlecei în grădina dvs. și în aproximativ 50-65 de zile, sunteți gata să recoltați”, a spus el. „Vrei să le recoltezi înainte ca acestea să fie complet maturate pentru a avea cea mai bună aromă și textură. Semințele nu trebuie să fie complet maturate și ar trebui să poți zgâria ușor pielea cu unghia. Pielea trebuie să fie lipsită de pete și să aibă un aspect vibrant. culoare. "

Odată ce dovleacul a fost recoltat, acesta poate fi păstrat câteva zile la frigider, a spus Tucker.

„Există multe modalități de a te bucura de dovleac de vară proaspăt”, a spus ea. "Încercați-l proaspăt în salate, prăjit, la grătar, sotat, aburit, ca scufundări pentru sosul preferat de salată sau ras și folosit pentru pâine. Dovlecelul poate fi conservat sub formă de murături sau gustări sau congelat. Poate fi folosit și în amestecuri de legume cu roșii și ceapă. "

Dovleacul congelat nu are cea mai bună calitate, dar ar putea fi folosit în feluri de mâncare combinate, cum ar fi caserolele., A spus Tucker. Pentru a îngheța dovleacul, spălați-l după recoltare și tăiați-l felii. Spălați-l în apă clocotită timp de trei minute pentru a ucide enzimele și bacteriile care pot distruge dovleacul. Dovleacul trebuie răcit rapid în apă rece sau într-o baie de apă cu gheață. Apoi trebuie strecurat și plasat în pungi pentru congelator sau sigilat sub vid.

"Amintiți-vă, dovleacul de vară este un aliment cu conținut scăzut de calorii și hrănitor", a spus ea. „Descoperă noi modalități de a-l pregăti”.