Ilustrație de Graham Roumieu

rușine

Carly Lewis este un scriitor din Toronto.

Când eram copil, mă uitam la mama și la bunica plonjându-și articulațiile în boluri mari din oțel inoxidabil, pline cu carne brută, roz. Expert, castronul ar fi rotit cu o mână, cealaltă frământând movila fără apărare în ceea ce în cele din urmă ar deveni chiftele. L-am urât. Panica existențială m-a lovit la începutul vieții, iar copilul meu, care nu fugise încă să înțeleagă negocierea și mecanica supraviețuirii, nu a putut să depășească ideea opacă că consumul de carne este omicid. Nu am găsit animale prea drăguțe pentru a mânca; m-am simțit îngrozit de ideea de a consuma viața unei alte ființe, de parcă energia ei s-ar transforma în fantome disprețuite în stomacul meu. De-a lungul adolescenței, am mâncat cât de puțină carne am putut, dialogul interior al politicii mele seamănă cu cel al Lisa Simpson și al mielușului care cerșea milă în visul ei. La scurt timp după ce am început universitatea, am decis să devin vegetariană.

La acea vreme, nu avusesem prea mult etos. A fi vegetarian înseamnă doar că nu am mâncat carne. Și eu am tăiat peștii, am avut o relație din nou, din nou, cu ouă și am cumpărat niște B12 de la farmacie. Dieta mea era, din lipsă de un cuvânt mai bun, lipsită de viață. În 2007, vegetarienii erau încă ceva ciudat în orașul meu universitar condus de jock. Deoarece nu am vrut să-mi explic frica din copilărie de a fi bântuit de spectrele răzbunătoare ale vacilor moarte, am început să mă bazez pe justificări nepăsătoare, cum ar fi „carnea este o crimă”, când oamenii au întrebat - deși adesea în mod combativ - de ce eram vegetarian.

Povestea continuă sub reclamă

Deși acum mănânc pește, încurajat de medicul meu și de atunci am ajuns la o înțelegere mai echilibrată a motivului pentru care unii oameni mănâncă carne, iar alții nu, am ales să rămân cu ea. După 12 ani, a fi vegetariană încă se simte important pentru mine. Multă vreme am fost mândru de asta.

Recent, însă, vegetarianismul meu a devenit o sursă de rușine, atât de mult încât simt o dorință accelerată de a mânca din nou carne. Nu a existat nici o conversie a moralității mele, nici o epifanie educațională sau economică. Este din cauza veganilor.

Știu că vegani sensibili sunt acolo, oameni drăguți care nu își impun alegerile pe nimeni al cărui stil de viață nu seamănă sau nu poate seamănă cu al lor. Dar melodrama sfântă a veganismului a devenit sinonimă cu orice dietă fără carne.

Nu cu mult timp în urmă, un prieten și cu mine mergeam în altă parte după cină, când ne-am întâlnit cu o mulțime febrilă de protestatari strânși în jurul Antler, un restaurant cu 40 de locuri din Dundas West din Toronto. Antler a devenit o destinație de premieră pentru protestatarii vegani, cărora inițial nu le-a plăcut semnul de trotuar „Venison is the new kale”. Antagonizat de decizia proprietarului Michael Hunter de a măcelări și mânca un picior de cerb în fereastră, în timp ce protestatarii priveau îngroziți, veganii continuă să se întoarcă. Și este bine, în măsura în care este un schimb reciproc de ideologii diferite, ambele părți tranzacționând publicitate. Dar Antler nu este ținta protestelor din cauza unei strategii reale sau a unui scop politic. Neliniștea este rezultatul unei dispute pe scară mică. Atât în ​​origine, cât și în impact, este într-adevăr destul de meschin.

Chiar și mai puțin de principiu este spectacolul arogant al unei confuzii morale de semnalizare a virtuții, pe care am permis să-l pătrundem pe proprietățile imobiliare cu vedere la stradă din Parkdale, un cartier de la marginea de vest a Toronto, care a fost mult timp o casă pentru imigranți și pentru oamenii din clasa muncitoare. „O meca pentru persoanele cu mentalitate etică”, potrivit site-ului său web, „Vegandale” - titlul conceptual de marketing destinat să cuprindă mai multe restaurante vegane ale companiei în imediata apropiere una a altuia - a fost fondat pe o predicare bombastică. Misiunea sa brutală, puternică și gentrifiantă deoparte (avocado prăjit de 8 dolari, semnalizare megalomanică), este unghia din sicriul dorinței mele de a fi asociat cu astfel de afirmații urâte. (Aș mânca mai repede la Antler.)

Tag-urile restaurantelor Vegandale sunt „Shibboleth-uri vii”, cum ar fi „Morality on Tap” și „The Noble Way of Eating”. Conținutul meniurilor lor este chiar mai rău: A See the Light lager este contextualizat prin următoarele: „Este bine moral să fii orb în mod voit față de miliarde de animale care sunt exploatate? Nu. Veganul poate reduce și elimina suferința și moartea inutilă a animalelor? Da. " Rezumatul unei alte beri, Adevărul acru, întreabă: „Poți să iubești animalele fără să fii vegan? Nu. Este veganismul cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru a ne alinia acțiunile la morala noastră? Da. "

Site-ul său web se mândrește cu „Zero Meat, Dairy, Bullshit”. Și totuși, în decurs de 10 minute după ce a mușcat un taco vegan la fabrica de bere Vegandale în decembrie anul trecut, studentul Ryerson, Vittoria Rabito, care are alergie la lactate, a fost dus de urgență la spital. Și restul meniului oferă puține convingeri față de orice fel de angajament culinar nobil. Este mâncare rapidă pentru oamenii care cred că sunt prea buni pentru McDonald’s. Ideologia neuniformă și performativă a lui Vegandale se simte mai puțin despre salvarea vieții animalelor prin consumul etic și mai mult despre controlul superficial al ideii despre ceea ce ar trebui să mănânce oamenii. Și asta detest despre toate acestea. A fi vegan sau vegetarian ar putea fi o alegere personală echilibrată, dar s-a transformat într-o sectă care se simte limită Scientologic.

Povestea continuă sub reclamă

Când antrenorul personal al lui Beyoncé, Marco Borges, și-a publicat noua carte, Greenprint: Dieta pe bază de plante, cel mai bun corp, o lume mai bună, la sfârșitul anului trecut, cântăreața și soțul ei, Jay-Z, au apărut ca autori ai introducerii. Limba lor, menită să se mobilizeze, era grăitoare. „Odată ce am privit sănătatea drept adevăr, în loc de dietă, a devenit o misiune pentru noi să împărtășim acel adevăr și stilul de viață cu cât mai mulți oameni posibil ... Să luăm această poziție împreună. Să răspândim adevărul. Să facem din această misiune o mișcare ”. (Luna trecută, Beyoncé a anunțat pe Instagram că un fan ar câștiga bilete gratuite de concert pe viață dacă s-ar înscrie la The Greenprint Project, o campanie de alimentație pe bază de plante lansată împreună cu cartea dlui Borges.)

Este o abordare mult mai blândă decât panourile publicitare PETA „Feeding Kids Meat is Child Abuse”, care au început să apară în toată Anglia în 2006 și pe care organizația controversată pentru drepturile animalelor a solicitat-o, fără succes, să o traducă în spaniolă și să o afișeze în Puerto Rico în 2015. Încă, sugestia inerentă conform căreia vegetarianismul ar produce superioritate demonstrabilă morală sau politică este în cele din urmă ancorată la discriminarea de clasă. Masa vegetariană medie este mai elaborată, consumatoare de timp și, probabil, mai scumpă de gătit decât masa medie pe bază de carne. (Cafeneaua Hibiscus, iubită Kensington Market din Toronto, are o salată cu 42 de ingrediente.) Pur și simplu nu este rezonabil să întrebi o persoană care nu are luxul timpului și căreia îi lipsesc mijloacele de a hrăni furnizorii locali de alimente fine pentru a intra cu adevărat în tempeh. (Mulți avocați vegani de renume au folosit cauza pentru a deveni celebrități sau au fost celebrități pentru început, ceea ce înseamnă că gătitul face deja parte din ziua lor de lucru sau că au un personal care să se ocupe de pregătirea meselor.)

Într-o piesă pentru Maclean din decembrie anul trecut, jurnalista și avocatul pentru drepturile animalelor, Jessica Scott-Reid, scria: „Deși veganismul nu poate fi o soluție captivantă pentru numeroasele probleme ale planetei, argumentele etice în favoarea unei diete vegane sunt din ce în ce mai . să ignore fără disonanță cognitivă puternică. ” Domnișoară. Articolul lui Scott-Reid, intitulat „De ce toată lumea ar trebui să se scape de vechile obiceiuri - și să devină vegani”, citează în mod util numeroase cercetări pentru a explica poziția ei. Agricultura animală, scrie ea, produce mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât orice formă de transport combinată, pe lângă contribuțiile sale dăunătoare la defrișări, poluare și pierderea faunei sălbatice și a biodiversității. În plus, spune ea, este nevoie de șapte kilograme de cereale și mai mult de 15.000 de litri de apă pentru a produce un singur kilogram de carne de vită.

„Nu mai este necesar să mănânci animale și mâncarea pe care o produc; majoritatea lumii occidentale are alte opțiuni ”, a spus dna. A scris Scott-Reid. Si in timp ce proteinele, grasimile si alti nutrienti pe baza de plante sunt inaccesibile pentru unele comunitati, se lucreaza pentru a reduce costurile si a creste disponibilitatea.

Aici crește discordia. Există un mit predominant în cercurile vegane conform cărora oricine continuă să rămână non-vegan face acest lucru pentru că nu știe mai bine - sau pentru că consideră că nu își permite să-și schimbe dieta, dar cu adevărat ar putea, cu ajutorul a unui misionar vegan oracular. Dar, în cele din urmă, oamenilor le place să mănânce carne, deoarece este întăritor și are un gust delicios și pentru că este adesea centrul principal al farfuriei. Așa cum orice standard adânc înrădăcinat necesită timp și intenție de reconsiderare, un mâncător de carne pe tot parcursul vieții, în special unul bazat pe plan rural, probabil nu va trece la veganism, deoarece au văzut un protest în fața unui restaurant din Toronto la știri. Mai mult, costurile reduse și disponibilitatea crescută a accesului rezonabil la proteinele vegetale pe care dna. Previziunile Scott-Reid nu au ajuns nici pe departe la comunitățile care trăiesc cu insecuritate alimentară. Nu este greșit să îți pese de ceea ce mănâncă oamenii, dar nu dacă își pot permite mâncarea? Nu mă îndoiesc că există vegetarieni cu venituri mai mici care îl fac să funcționeze. Dar este greu.

Acum câteva nopți, adâncit în modul limită, am comandat cina de la un restaurant vegetarian popular din Toronto. Masa în sine a fost exact ceea ce am convocat - diverse bucăți de soia stropite în mucilagiu fără carne care se auto-mărește și o salată cu cuvântul „detox” în titlu. Am făcut-o la jumătatea drumului și m-am simțit îngrozitor din punct de vedere fizic, chiar mai rău când m-am ridicat de la masă și am analizat măcelul de containere pentru mâncare împrăștiat în jurul spațiului meu de lucru. Acesta este modul admirabil de a mânca? Predicatorii vegetarianismului promit că eliminarea cărnii va face o persoană să se simtă mai sănătoasă, mai puternică, mai fericită și mai energică. Fără a extinde gestul deciziilor etice cu privire la mâncare dincolo de actul personal de a mânca, totuși, vegetarianismul nu neagă capacitatea cuiva de a se simți grosolan.

Povestea continuă sub reclamă

Nu pledez pentru un consum nesăbuit sau ignorant. În afară de corporațiile gigantice de producție alimentară, nu cunosc pe nimeni care să fie. În momentul redactării acestui articol, rămân vegetarian. Dar la fel ca a fi prins într-o conversație proastă la o petrecere, pierd moralul și caut o ieșire.

În 2018, activistul pentru drepturile animalelor Joey "Carbstrong", care are un tatuaj "vegan" la ureche, s-a enervat în aer când a observat un sandviș cu șuncă în studioul postului de radio BBC Jeremy Vine. "Hamul este un eufemism care provine de fapt din carnea unui porc mort", a spus domnul Carbstrong (al cărui adevărat nume de familie este Armstrong). "Aș vrea să-l numiți cadavru al unui animal care nu Nu vreau să mor. ” Într-un Q&A din 2014, cântărețul Morrissey, un activist înflăcărat pentru drepturile animalelor, care a ieșit odată de pe scenă la festivalul de muzică Coachella, deoarece simțea mirosul unui grătar din apropiere, a comparat consumul de carne cu pedofilia, mergând până la punctul de a spune: „Dacă crezi în abatorul, atunci l-ai sprijini pe Auschwitz. ” (A existat o vreme în viața mea în care aș fi găsit amuzantul „Pot să miros carnea arzătoare ... și sper ca Dumnezeu să fie om”), de Morrissey. În acel moment a fost 2009. Aveam un poster Velvet Underground în dormitorul meu și mâncam exclusiv la Pita Pit.) Morrissey a fost, de asemenea, un critic vocal al vânătorii de foci canadiene, în ciuda faptului că este o sursă crucială de hrană și venit pentru comunitățile rurale care trăiesc cu nesiguranță alimentară. (Nancy Mike, o cântăreață de gât din Iqaluit care cântă cu Jerry Cans, mi-a spus că un sigiliu adult va oferi hrană șase familii, cu șase sau șapte persoane în fiecare familie.)

În 2016, indignarea a izbucnit când s-a descoperit că proprietarii de la Café Gratitude, un lanț de restaurante pe bază de plante din zona Los Angeles, treceau deschis la o dietă care includea carne pe care o cresceau ei înșiși într-o fermă personală. A urmat o campanie de boicot care a inclus o serie de recenzii Yelp de o stea. Una dintre acele recenzii din Yelp a spus: „F *** ing HIPOCRITES. Sper că vor fi arși de flacără și mâncați de mâncătorii de carne! ”

Chiar în această săptămână, când un magazin alimentar natural din Toronto a oferit fripturi în formă de inimă de Ziua Îndrăgostiților, activistul proeminent pentru drepturile animalelor Len Goldberg a postat o imagine a acestora pe Facebook și și-a îndreptat adepții să răspundă companiei. Unul a spus, pe pagina de Facebook a magazinului: „În mod ironic, este, de asemenea, ceea ce oprește și ucide INIMA NOASTRĂ umană”. Un altul a numit fripturile „o insultă la adresa vieții însăși”.

În O chestiune de gust, autorul Rebecca Tucker scrie că „Pentru mulți, zelulotismul cu care mâncarea este abordată - și discutată, evanghelizată și prozelitizată - reflectă fanatismul religios ... Și la fel ca devoțiunea religioasă, care este menită să încurajeze gândirea în afara sinelui, dar este prea des reduse de credincioși la evlavia și la neprihănirea de sine, la fel și cele mai multe filozofii alimentare sunt vinovate spre interior și spre exterior ”.

Povestea continuă sub reclamă

Campania întăritoare de proliferare a transformat veganismul într-o breaslă a extremiștilor judecătorești, mereu în căutarea următorului lor recrut. Așa cum eu, în copilărie, nu puteam depăși ideea opacă că consumul de carne era omicid, cultura generală a veganismului pare incapabilă să-și învingă propriul complex de superioritate. Combilitatea des detectată de băieții care încearcă să obțină o creștere de la mine la petrecerile universitare întrebându-mă dacă vreau o friptură a creat o generație de votanți defensivi anti-carne care doresc să aibă laptele de migdale fără lapte, fără ouă. tort și luptă și despre asta. Sunt exasperat. Și, prin asociație, sunt jenat.

Așa că mă pregătesc să-mi iau rămas bun de la 12 ani de vegetarianism. Aș prefera să fiu un membru plin de har al societății care respectă alegerile altora decât să susțină, fără să vrea, o clică ieșită de pe șine. Nu voi fi o zi cu zi mâncătoare de carne. Dar să continuăm să ne abținem de la aceasta, deoarece cultul lipsei de carne devine mai isteric, se simte ca o defecțiune de la decență.

Dacă aud fantomele moralității mele urlând, le voi trimite la Vegandale.