Nu am fost niciodată un fan al înlocuitorilor de sare. Acest lucru se datorează parțial faptului că majoritatea oamenilor își pot reduce consumul de sare, pur și simplu nu consumă junk food și fiind mai atenți cu dieta lor. Am primit un eșantion de produs de la o companie cu sediul în Washington, numită AlsoSalt (www.alsosalt.com). Este ceva bun?

asemeneasalt

În cea mai mare parte sunt alimente procesate, cum ar fi fast-food, gustări, biscuiți și chipsuri care contribuie la problemele de sănătate ale unei diete bogate în sodiu. Nu există nicio îndoială că o dietă mai scăzută de sodiu previne bolile.

Persoanele care au deja probleme de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială și insuficiența cardiacă, care fac modificări în dieta lor au adesea un timp mai ușor în condițiile lor, fiind atenți la aportul de sare. A face alegeri mai bune, cum ar fi să nu mănânci alimente procesate, este o modalitate, iar învățarea să măsoare cu atenție sarea este o altă cale. Știm din cercetări că papilele gustative de sare vor învăța să aibă nevoie de alimente mai puțin sărate atunci când cineva mănâncă o dietă cu conținut scăzut de sodiu.

Deci, există un loc pentru înlocuitori de sare? Anterior aș fi spus nu, dar cu AlsoSalt voi spune cu siguranță poate. Nu există un postgust metalic amuzant care să caracterizeze majoritatea înlocuitorilor pe care i-am gustat, iar produsul funcționează destul de bine presărat pe alimente. De exemplu, atunci când sunt agitați peste mazăre congelată fără sodiu, degustătorii nu au putut face prea multe diferențe în ceea ce privește sărătura între AlsoSalt și sarea obișnuită. La fel s-a întâmplat și cu un ou prăjit.

Dar nu este atât de reușit gătit în feluri de mâncare. Cel mai bun exemplu a fost cu orezul. Orezul gătit are nevoie de sare pentru aromă. Este doar fad fără adăugare de sodiu. Orezul gătit cu cantități egale de sare de masă și AlsoSalt au fost clar diferite în testările cu gust orb, versiunea obișnuită de sare având un gust fin, iar felul de mâncare AlsoSalt fiind fad.

Deci, există un rol pentru acest produs? Așa cred. Chiar dacă este destul de scump, la aproximativ 4,00 USD pentru un agitator mic, cei care sunt cu adevărat dependenți de aroma alimentelor sărate ar face bine să folosească acest lucru la masă în loc de agitatorul de sare și să adauge mai puțină (sau nu) sare de masă în gătit.