Pe măsură ce nevoile clienților s-au schimbat și oamenii au devenit mai conștienți de cât de importantă este alimentația sănătoasă, gusturile culinare au început să se îndepărteze de alimentele bogate în calorii și către opțiuni mai sănătoase. În plus, odată cu creșterea alergiilor alimentare și recunoașterea opțiunilor fără gluten, a mânca uneori sănătos nu este doar o alegere personală, ci o chestiune de necesitate. Când vine vorba de gătit, a nu fi preocupat de nutriția culinară ar putea afecta capacitatea unui bucătar de a găti pentru un grup variat de persoane și ar putea avea impact asupra deciziei unui manager cu privire la angajarea sau nu a acestora. Să aruncăm o privire de ce nutriția culinară este atât de importantă pentru bucătari.

trebui

Bucătarii trebuie să știe să fie versatili

În timp ce o educație culinară se concentrează pe modul de preparare a unei varietăți de alimente, un restaurant se va specializa adesea într-una. Cu o educație largă în nutriție, un bucătar care tocmai începe va avea o idee mai bună despre cum să adapteze rețetele pentru persoanele cu sănătate. Chiar și în restaurantele în care sănătatea nu este pe primul plan în mintea unui bucătar, există în mod tradițional salate și opțiuni cu conținut scăzut de calorii pentru oaspeții care doresc să mănânce sănătos.

Bucătarii trebuie să știe cum să acomodeze mesele

Un lucru este să dorești să răspunzi persoanelor care doresc să mănânce sănătos. Este un alt lucru când gătitul dvs. poate declanșa o alergie mortală pentru un client. Uneori, evitarea alergiilor ar putea fi la fel de ușoară ca lăsarea ciupercilor de pe un vas. Alte alergii pot include soia, lactatele sau glutenul. Nu este la fel de ușor să scoateți aceste articole din timpul gătitului.

Acesta este motivul pentru care coacerea alternativă și capacitatea de a substitui ingredientele pot fi atât de importante. O cunoștință de lucru despre ce este alergenul, ce constituie și cum să o evitați în timpul gătitului este crucială pentru cariera dvs. și pentru restaurantul pentru care lucrați. A putea asigura un manager de angajare că puteți găti chiar și pentru cele mai grave alergii alimentare va fi un avantaj important pentru dvs.

Diplomă de Arte Culinare și Nutriție Aplicată de Institutul Culinar din Virginia

Bucătarii ar putea lucra în restaurante specializate

Fie că este vorba de o cafenea vegană, o brutărie fără gluten sau un restaurant atașat la un centru de sănătate, sunt disponibile mai multe facilități de luat masa axate pe sănătate decât oricând. Cu o diplomă axată pe nutriție și cunoașterea modului de a face mâncarea nu numai sănătoasă, ci și delicioasă și conștientă de alergie, un bucătar are un CV puternic pentru a lucra într-un restaurant specializat. Acest lucru deschide mai multe oportunități bucătarilor și într-adevăr, dacă sunteți suficient de interesat de nutriție pentru a dori să vă concentrați diploma pe aceasta, cel mai probabil veți dori să lucrați și în zona dvs. de nișă.

Ești încântat să gătești hrănitor? Dacă sunteți interesat să obțineți un Asociat de Științe Aplicate în Arte Culinare și Nutriție Aplicată, luați în considerare Institutul Culinar al Universității ECPI din Virginia. Cu programul lor accelerat și cursurile pe tot parcursul anului, ați putea lucra prin bucătării și săli de clasă în doar 15 luni. Pentru mai multe informații, contactați astăzi un consilier de admitere util.

Ar putea fi Cea mai bună decizie pe care ai luat-o vreodată!