Articole similare

Oamenii ar trebui să mănânce morcovi deoarece sunt o sursă bogată de nutrienți care pot promova o sănătate mai bună și, eventual, pot preveni o serie de probleme medicale grave. Acești nutrienți includ vitamina A, fibre dietetice, vitamina C și calciu. Morcovii sunt disponibili comercial pe tot parcursul anului și sunt ușor de adăugat la mese, fie crude, fie gătite. Ramificați-vă din morcovii tipici de culoare portocalie și încercați morcovii roșii, mov sau galbeni care conțin concentrații mari de compuși antioxidanți precum antocianine și licopen. Daily Green avertizează că, în cazul în care reziduurile de pesticide din produse sunt o problemă pentru dvs., alegeți morcovii organici.

oamenii

Vitamina A

O porție de 1/2 ceașcă de morcovi tăiați, tăiați felii, vă oferă 204 la sută din S.U.A. Departamentul de Agricultură recomandă doza zilnică de vitamina A pentru un adult sănătos după o dietă de 2.000 de calorii. Cea mai mare parte a vitaminei A din morcovi este sub formă de betacaroten. Beta-carotenul este compusul carotenoid pigmentat care este responsabil pentru culoarea portocalie a morcovului. Un puternic antioxidant, beta-carotenul poate inhiba capacitatea radicalilor liberi de a deteriora ADN-ul și poate ajuta la prevenirea diabetului, a bolilor de inimă și a cancerului. Vitamina A este liposolubilă și necesită o sursă de grăsime din dietă pentru a fi absorbită. Adăugați morcovi grași, cruzi, în salate aruncate cu un dressing pe bază de ulei de măsline sau adăugați morcovi tăiați cuburi la supele sau la croițelele pe bază de carne.

Fibre dietetice

Morcovii conțin aproximativ 2 grame de fibre în fiecare porție de 1/2 cană gătită. Această cantitate reprezintă 8% din fibrele alimentare necesare zilnic adulților. Morcovii sunt o sursă bună atât de fibre solubile, cât și de fibre insolubile. Potrivit serviciilor de sănătate ale Universității Harvard, o dietă bogată în fibre solubile poate reduce riscul de hipertensiune arterială și diabet, în timp ce fibrele insolubile pot proteja împotriva problemelor digestive, cum ar fi constipația. În „Dieticianul de astăzi”, Sharon Palmer, R.D., adaugă că o dietă bogată în fibre vă poate reduce riscul de cancer, hipertensiune arterială și boli de inimă.

Vitamina C

Femeile adulte au nevoie de 75 de miligrame de vitamina C în fiecare zi, iar bărbații au nevoie de 90 de miligrame. O porție de 1/2 cană de morcovi îndeplinește aproximativ 6% din această cerință. Un antioxidant puternic, aportul de vitamina C vă poate reduce riscul de boli de inimă, hipertensiune arterială, degenerescență maculară legată de vârstă și cancer. De asemenea, organismul folosește vitamina C pentru a vă menține pielea și a produce colagen. Cantitatea de vitamina C din morcovi scade dacă leguma este expusă la aer, lumină, căldură sau apă. Încercați să utilizați morcovi proaspeți în termen de trei până la patru zile de la cumpărare și tăiați-le chiar înainte de a le găti sau de a le mânca. Alegeți aburirea sau prăjirea peste fierbere pentru a minimiza contactul cu apa.

Calciu

Fiecare 1/2 cană de morcovi conține 24 de miligrame de calciu, sau 2,4 la sută din necesarul zilnic de calciu al unui adult. Calciul este esențial pentru creșterea, repararea și întreținerea oaselor și a dinților. De asemenea, este vital pentru funcția mușchilor și nervilor. Dacă dieta dvs. nu are calciu adecvat, este posibil să aveți mai multe șanse de a dezvolta osteoporoză, hipertensiune arterială și sindrom premenstrual sever. Chiar dacă mâncați suficient calciu, este posibil ca organismul dvs. să nu fie capabil să-l absoarbă și să-l utilizeze în mod corespunzător dacă nu consumați suficientă vitamină K și vitamina D. Consumați alimente bogate în vitamina K, cum ar fi broccoli, sparanghel, varză și spanac, precum și alimente bogat în vitamina D, cum ar fi peștele gras și produsele lactate îmbogățite cu vitamina D.