huffpost

Am mai scris despre fitonutrienți și despre efectele lor pozitive asupra sănătății noastre.

Legumele crucifere sunt o sursă bogată de izotiocianat și conțin fitonutrienți unici numiți glucozinolați, care îi fac să degajeze un miros asemănător sulfului. Când le consumăm, enzimele digestive specifice ajută la promovarea expresiei genetice a sistemelor noastre enzimatice de detoxifiere.

Ceea ce înseamnă cu adevărat acest lucru este că legumele crucifere ne pot ajuta să reducem riscul de cancer, să ne întărim sistemul imunitar, să ne reducem inflamațiile, să ne protejăm creierul, să echilibrăm glicemia, să echilibrăm estrogenul și să susținem detoxifierea.

Deci ce sunt?

Exemple de legume crucifere includ rucola, bok choi, varză, conopidă, muștar, varză, hrean, nasturel, napi, rutabaga, broccoli, verzi, varză de Bruxelles și wasabi.

Sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv carotenoizi, vitamine C, K și E, folat și minerale. De asemenea, sunt bogate în fibre.

Dacă doriți să obțineți toate beneficiile de la acestea și enzimele activate, atunci trebuie să le consumați tocate, mestecate și zdrobite. Enzimele sunt inactivate de fierbere lungă sau căldură ridicată, așa că trebuie să le consumați fie crude, fie doar să le aburiți timp de 3 până la 4 minute.

Orientările dietetice recomandă consumul a 9 porții de fructe și legume în fiecare zi. Diferite legume sunt bogate în nutrienți diferiți. Gândiți-vă, doar pentru o clipă, ce s-ar întâmpla dacă ați adăuga 2 sau 3 porții în plus de legume în dieta dvs. în fiecare zi. Îți poți imagina efectele pozitive pe care le-ar avea asupra sănătății tale?

Beneficiile legumelor crucifere sunt cunoscute de mult timp - deci, de ce medicii nu le dau pacienților o rețetă pentru consumul de fructe și legume? Senatorul roman Cato cel Bătrân (234 î.Hr. - 149 î.Hr.) a lucrat mult în agricultură și este citat spunând „Dacă pe sân apare un ulcer canceros, aplicați o frunză de varză zdrobită și o va face bine”. Știa acum aproape 2.200 de ani despre beneficiile legumelor crucifere! Varza va promova, de fapt, digestia și este un laxativ excelent.

După cum am menționat anterior, toate legumele au propriile substanțe nutritive unice, deci este important să consumăm o varietate de ele. A fi sănătos nu este un mister, trebuie doar să ne asumăm propria responsabilitate. Deci, în loc să căutăm un răspuns la problemele noastre de sănătate în droguri, de ce să nu încercăm mai întâi să ne uităm la dieta noastră?

Încercați și îmbunătățiți-vă dieta cu alimente mai bogate în nutrienți - acesta este cel mai simplu mod de a vă face dieta mai sănătoasă, doar pentru a înlocui treptat alimentele non-nutritive cu unele ușoare mai nutritive.